Mele amare: cosa sono utili e cosa cucinarle

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le mele sono il frutto più popolare al mondo. La loro semplicità consente ai meli di fiorire in quasi ogni angolo del mondo. Puoi incontrare un bellissimo frutteto di mele praticamente in ogni paese d'Europa, così come in Cina, Medio Oriente, America, Australia, Asia centrale e Africa.

Le proprietà curative di questo frutto sono leggendarie fin dall'antichità. C'è anche un tale proverbio: "Chi mangia una mela ogni giorno, non visita un dottore". Queste parole riflettono perfettamente l'essenza delle proprietà utili di questo prodotto. Grazie all'enorme varietà di varietà, metodi di conservazione e preparazione, puoi goderti i frutti tutto l'anno e non solo in estate. I benefici e i danni delle mele per il corpo non sono stati ancora completamente studiati.

Le mele sono state elogiate per secoli. Non sono utili per ogni persona, ma possono anche causare seri danni a qualcuno, specialmente quando si tratta di varietà acide.

Vantaggi delle mele a seconda del colore

Il colore del frutto dipende dalla presenza di alcuni pigmenti. Non solo il colore, ma anche il beneficio dipende da loro. Il pigmento non solo dà una sfumatura, ma ancheindica la concentrazione di altri principi attivi specifici per ogni varietà e colore:

1. Le mele verdi sono considerate le più sane. I nutrizionisti affermano che i frutti verdi vengono assorbiti dal corpo molto più facilmente di altri. Il giallo e il rosso possono causare una reazione allergica. Le mele verdi contengono anche una discreta quantità di acido, che aiuta la digestione. Si consiglia inoltre di consumare mele verdi per i diabetici, poiché dopo di loro la glicemia aumenta più lentamente.
2. Le mele rosse sono un elemento di molte fiabe, poiché sono note per la loro bellezza estetica. Nella pubblicità, le varietà rosse sono spesso visualizzate in flash, ma non sono utili come quelle verdi. Hanno meno acidi e più zuccheri, il che aumenta il rischio di carie.
3. Le mele gialle differiscono nel gusto, contengono più pectina e meno composti di ferro. Le varietà gialle curano il fegato e rimuovono la bile.

Per la salute, scegli le mele verdi.

Vantaggi delle mele

Quali sono i vantaggi delle mele acide? I frutti freschi (appena colti dall'albero) contengono molti elementi utili di cui una persona ha bisogno per il normale funzionamento quotidiano. I più essenziali sono il retinolo (beta-carotene) e l'acido ascorbico. Si consiglia di mangiare le mele crude, poiché la vitamina C in esse contenuta viene distrutta dal minimo effetto termico. Le mele possono anche vantare pectina, oltre a un basso indice glicemico.

Perdere peso è il fatto più importanteche le mele contengono una dose sufficiente di flavonoidi, che accelera il metabolismo. Ha un effetto benefico su chi soffre di gotta, reumatismi, eczemi e molte altre malattie della pelle e delle articolazioni.

Le mele possono anche dissetarti, perché contengono l'87% di acqua. Le mele sono un alimento ipocalorico, che contiene solo 47 calorie per 100 grammi.

I frutti dei meli sono usati anche per mantenere la bellezza. Da tempo immemorabile, le maschere per il viso sono state preparate con le mele, che rinfrescano la pelle, le conferiscono un aspetto sano e rubicondo e proteggono gli strati esterni del derma dalle influenze esterne.

Quali vitamine contengono le mele acide?

Ogni mela è un deposito di elementi utili, comprese le vitamine. I più utili sono C, B1, B2, P, E, A. Spesso c'è una domanda su quale vitamina sia più in una mela, ma è abbastanza difficile rispondere, perché tutto dipende dalla varietà. È necessario menzionare i minerali più importanti nella composizione: ferro, potassio, fosforo, magnesio, boro, iodio, cromo, zinco e molti altri. Questi oligoelementi hanno un effetto benefico non solo sulla salute, ma anche sulle condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. Non dovresti sbarazzarti della buccia, è in essa che le pectine, le fibre e gli acidi organici sono utili per l'uomo. Fai una scelta a favore delle mele verdi, hanno elementi molto più utili di quelle rosse.

Agro

Le varietà di mele acide sono una vera scoperta per gli amanti della cucina. Sono usati per preparare un numero enorme di piatti deliziosi: adjika, varie salse e insalate,aggiunto alle torte e così via. Infatti, è proprio grazie all'acidità che tali mele rendono il gusto del piatto più luminoso e più ricco, lo arricchiscono. Agli chef piace aggiungere frutti particolarmente acidi a varie salse, che interagiscono perfettamente nel gusto con la carne. Le varietà acide più popolari sono il ripieno bianco, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Perché le mele sono acide? Queste varietà sono ricche di acidi.

Varietà Bessemyanka

Il mondo ha visto questa varietà di mele grazie al famoso allevatore russo - Michurin I. V. Le mele stesse sono rotonde e di piccole dimensioni, il colore è giallo-verde e sotto l'influenza del sole diventa rossastra. La polpa ha un sapore aspro e agrodolce.

Versare il bianco

Probabilmente una delle varietà più popolari di mele acide, e qualsiasi giardiniere e anche solo un amante di mangiare una mela lo sa. Il frutto è di piccole dimensioni, ha un colore giallo chiaro. Ma i verdi (frutti ancora acerbi) hanno un'elevata acidità. Le casalinghe preferiscono spremere il succo da tali mele e arrotolarlo per l'inverno. Tuttavia, sono i frutti freschi, appena colti dall'albero, ad avere il numero massimo di proprietà utili.

Antonovka

Impossibile non menzionare la regina delle mele acide - Antonovka. Nonostante il fatto che i frutti siano molto acidi, emanano un aroma gradevole. Molti giardinieri si sono innamorati del fatto che vengono conservati a lungo e potrebbero non deteriorarsi per tre o quattro mesi. È abbastanza difficile mangiare mele così fresche, poiché sono molto acide. Ma i frutti vengono utilizzati attivamente nella preparazione di marmellata di mele e adjika.

Danno e controindicazioni

I nutrizionisti hanno sempre consigliato ai loro pazienti di aggiungere le mele alla loro dieta, motivo per cui molto probabilmente le diete a base di mele, che possono danneggiare il corpo, sono diventate molto popolari oggi. Si deve prestare attenzione quando si segue una tale dieta. Insieme alle mele, un'enorme quantità di fibre e acido entra nel corpo, che può causare colite, esacerbazione di gastrite, ulcere e altre malattie dello stomaco e dell'intestino. I benefici e i danni delle mele per il corpo non sono uguali, perché il prodotto ha poche controindicazioni.

Rigorosamente controindicato per l'uso di tali mele per chi ha un'acidità di stomaco aumentata. In questo caso, è meglio optare per la frutta dolce in modo che la tua salute non peggiori.

Non è consigliabile mangiare mele acide prima di coricarsi, poiché causano aumento del gas e gonfiore, che possono portare a problemi di sonno.

Non dobbiamo dimenticare che è necessario escludere le mele dalla dieta in caso di reazione allergica al prodotto.

In tutti gli altri casi, i benefici del prodotto sono incommensurabili, i frutti diventeranno difensori affidabili della tua immunità e del tuo corpo. Daranno bellezza alla pelle, ottima salute e salveranno da molte spiacevoli malattie.

Ricette

Le mele acide fresche non sono per tutti i gusti, ma in cucina non c'è nessun sostituto. Dopo il trattamento termico, anche l'Antonovka più aspro acquisisce un piacevole sapore aspro. Cosa fare con le mele acide?

Melatorta

Preparare una torta del genere richiede un minimo di tempo e il suo gusto è sbalorditivo. Avremo bisogno di: un bicchiere di farina, un bicchiere di zucchero, tre uova, tre mele acide.

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Lubrificare la teglia con verdura o burro, puoi anche usare carta speciale o carta stagnola. Mentre il forno si preriscalda a 180 gradi, sbattere le uova con un mixer o una forchetta, quindi aggiungere lo zucchero e sbattere ancora. Iniziate ad aggiungere lentamente la farina e continuate a sbattere. Dovresti ottenere un impasto cremoso. L'impasto viene versato in una teglia sulle mele e inviato al forno per 25 minuti. Charlotte veloce e gustosa è pronta. Ed è stato trovato l'uso delle mele acide.

Frittelle di mele

Un altro piatto semplice sarà un vero fiore all'occhiello della tavola. Per i pancake abbiamo bisogno di: due mele acide, due cucchiai di zucchero, un uovo, tre cucchiai di farina.

Le mele sbucciate e tagliate a pezzetti strofinano con una grattugia o unisci. Aggiungere l'uovo, lo zucchero, la farina alle mele e mescolare accuratamente. I pancake vengono fritti in una padella ben riscaldata per 2-3 minuti per lato fino a quando non diventano croccanti. Un piatto veloce ma molto gustoso è pronto.