Torta grattugiata: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le torte grattugiate veloci hanno da tempo conquistato i cuori di tutti i più golosi che amano il delizioso, ma non vogliono perdere tempo in lunghe preparazioni e ricette complesse. È interessante notare che questo tipo di pasta è in re altà un biscotto viennese, che viene preparato esattamente secondo questa ricetta, viene semplicemente tagliato a pezzetti. Questo tipo di torta è anche popolarmente chiamato "Curly Pie" o "Crumb" a causa del suo strato superiore. Questo articolo contiene alcune semplici ricette con la foto di una torta grattugiata e le istruzioni passo passo per realizzarla.

Elenco degli ingredienti richiesti

La ricetta della torta grattugiata con marmellata (foto sotto) non si differenzia per fronzoli particolari o ingredienti unici, motivo per cui è così amata da tutte le massaie.

Si prepara velocemente, i prodotti sono sempre a portata di mano ed è molto difficile rovinarlo. Quindi, per preparare la base per la torta grattugiata, secondo la ricetta vi serviranno:

• 20 grammi di margarina di buona qualità;
• 2-3 uova;
• 1 bicchiere di zucchero;
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 700 grammi di farina;
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• vanillina opzionale.

Come scegliere il giustoripieno?

Il ripieno per la cottura di questo tipo può essere vario: ricotta grattugiata con zucchero, mele o mele cotogne grattugiate, frutti di bosco (freschi o surgelati), latte condensato bollito, ma la versione classica della torta grattugiata è particolarmente buona: con la marmellata.

Quello che c'è dentro la torta non gioca un ruolo speciale, l'unica condizione è che il ripieno non debba scorrere, altrimenti la torta risulterà appiccicosa, non cotta e di aspetto completamente sgradevole. Pertanto:

1. Se si utilizzano marmellate, marmellate o conserve, devono essere spesse. Succede che in brodo non ci sia prodotto della qualità richiesta, ma si può sempre correggere: scolare l'eccesso dalla marmellata liquida, addensare la marmellata facendo bollire a fuoco vivo per alcuni minuti (assicurarsi di mescolare per non bruciare).
2. Quando si usano i frutti di bosco, è necessario mescolare con loro un paio di cucchiai di fecola, soprattutto se si usano quelli surgelati. Durante la cottura, l'amido assorbirà il succo rilasciato e manterrà la qualità necessaria del ripieno e dell'intera cottura nel suo insieme.

Cottura a gradini

L'impasto per la torta grattugiata si prepara nel solito modo, che viene utilizzato per fare i frollini. Ammorbidita in una stanza calda, la margarina viene macinata a mano con farina e soda fino allo stato di briciole fini. Non è necessario risparmiare forza per questo processo, perché il gusto del prodotto finito dipenderà dalla qualità della base. In una ciotola separata, mescolare le uova, lo zucchero e la vaniglia con un frullatore, sbattere fino a ottenere una leggera schiuma e aggiungere la panna acida. Combina questa massa con briciole farinose,impastare un pezzo di pasta. In nessun caso impastare a lungo l'impasto, ottenendo una struttura ideale - ai prodotti di pasta frolla non piace.

Dividete l'impasto finito in due parti uguali: avvolgetene uno nel polietilene e mettetelo in freezer per mezz'ora o un'ora, e stendete il secondo con uno strato di 1-1,5 cm di spessore e mettete su un quadrato da forno foglio, leggermente cosparso di farina, assicurarsi di fare i lati in modo che il ripieno non fuoriesca dalla torta. Coprire con pellicola o un asciugamano per tenerlo caldo mentre la seconda parte dell'impasto è congelata.

Formare e cuocere

Quando il tempo di congelamento volge al termine, sulla superficie dell'impasto, che viene steso su una teglia, stendere la marmellata o la marmellata, spalmandola con un cucchiaio in uno strato uniforme. Coloro che hanno visto la torta di marmellata grattugiata finita o la sua foto hanno notato un aspetto non standard e spettinato. Questo si ottiene utilizzando una grattugia convenzionale a fori larghi: strofiniamo il pezzo di pasta congelato direttamente sullo strato di marmellata, cercando di distribuire la massa in modo uniforme su tutta la superficie della torta. Non strofinare l'impasto in una ciotola, quindi cercare di spargerlo sulla superficie del ripieno: diventa rapidamente morbido, scongelandosi, perde la sua friabilità. La torta finita non sarà bella come ci si aspetta.

Metti la tortiera nel forno, preriscaldato a 180 gradi, e cuoci fino a doratura. Questo processo non richiede più di mezz'ora, ma non dovresti rimuovere immediatamente la torta dallo stampo. La sua struttura è molto delicata e la torta puòbasta fare a pezzi. Devi aspettare che si raffreddi completamente e solo dopo tagliarlo in porzioni.

Torta di formaggio

Con lo stesso principio, puoi cucinare una torta grattugiata con ripieno di cagliata. È facile da preparare: mescolare duecento grammi di ricotta grassa con quattro cucchiai di panna acida densa, la stessa quantità di zucchero e due uova. L'intera massa viene macinata con un frullatore e spalmata sull'impasto preparato secondo la ricetta sopra.

Successivamente, l'impasto congelato grattugiato copre il ripieno e la torta viene cotta in forno. Incredibilmente gustoso e salutare!

Torta quaresimale ai mirtilli (+foto)

La torta grattugiata può essere preparata senza prodotti animali sostituendo burro di cocco con burro o usando margarina magra. Per preparare l'impasto, è necessario prendere i seguenti ingredienti:

• 120 grammi di olio di cocco;
• due tazze e mezzo di farina;
• 100 grammi di zucchero;
• 0, 5 cucchiaini di bicarbonato di sodio + 1/4 cucchiaino di acido citrico;
• un pizzico di vaniglia;
• un po' di acqua ghiacciata;
• due tazze di mirtilli rossi + 100 grammi di zucchero + 2 cucchiai. cucchiai di amido per farcire;
• 50 grammi di zucchero a velo.

Cucinare

La torta grattugiata di pasta magra viene preparata secondo il principio sopra descritto: strofinare il burro con la farina, la vaniglia e lo zucchero nelle briciole, aggiungere la soda spenta e l'acqua fino a formare un grumo. Lascialo sdraiare per mezz'ora sotto un asciugamano, quindi dividilo in due parti, inviane una acongelatore. Stendete il secondo pezzo e adagiatelo sul fondo di una teglia o di una teglia, senza dimenticare di formare i bordi bassi. Non c'è bisogno di ungerlo, perché l'impasto è già abbastanza unto e sicuramente non si attaccherà al fondo.

In questa torta viene utilizzata qualsiasi bacca: congelata, fresca, passata. Mescolare con lo zucchero e l'amido, distribuirlo sull'impasto su una teglia. Quindi strofinare sopra il secondo pezzo di pasta, distribuendolo uniformemente, e infornare la torta. Cuocere fino a cottura ad una temperatura di 180 gradi e raffreddare direttamente nello stampo. La torta finita può essere decorata con zucchero a velo, cocco o gocce di cioccolato se l'acidità dei mirtilli rossi sembra troppo brillante. Se non c'è il mirtillo rosso, può essere sostituito con ribes o mirtilli, oltre a prugne, schiacciato con zucchero fino allo stato di purea.

Torta di meringa e lamponi

Se vuoi cucinare una torta grattugiata in un modo insolito, puoi aggiungere uno strato di meringa con lamponi. Nessuno rifiuterà un trattamento così gustoso. L'impasto viene impastato in modo tradizionale: da 150 grammi di burro e 280 grammi di farina, tre cucchiai. cucchiai di zucchero e un pizzico di soda, aggiungere anche tre tuorli, e lasciare gli albumi per la preparazione della meringa. Dividere l'impasto in due parti uguali, inviarne una in congelatore e stendere la seconda su una teglia, formando dei lati. L'impasto va messo in forno per 20 minuti in modo che cuocia un po'. La temperatura del forno è di 180 gradi.

Mentre la base sfornata si raffredda, preparate la meringa montando gli albumi rimasti contre cucchiai di zucchero e vaniglia. Alla fine della montatura, assicurati di aggiungere 1/2 cucchiaino di succo di limone e 15 grammi di budino alla vaniglia (mix secco) e un cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale inodore. Sbattere di nuovo accuratamente la massa e mettere sul primo strato cotto della torta. Affogare 200 grammi di lamponi freschi nella meringa, disponendo i frutti di bosco in modo uniforme su tutta la superficie, e grattugiare sopra l'impasto congelato, seguendo la ricetta classica. Mettere lo stampo in forno e continuare la cottura per mezz'ora alla stessa temperatura, lasciare raffreddare completamente la torta, quindi tagliare in porzioni per servire con il tè.

Come puoi vedere da tutte le ricette proposte, non c'è niente di difficile nella preparazione di questa meravigliosa torta e le opzioni per i ripieni possono essere così varie che la cottura non ti disturba affatto, anche se la cucini due volte a settimana. L'unico aspetto negativo di questo piatto è l' alto contenuto calorico. Si tratta di 350 calorie per porzione da 100 grammi (a seconda del ripieno), ma se compensi lo sport e uno stile di vita attivo in generale, nessun sovrappeso sarà terribile.