"Madame Clicquot" (champagne): storia, panorami, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Madame Clicquot è champagne e una donna. Questa è forse la migliore combinazione di frizzantezza e raffinatezza, inventata nella storia dell'umanità. "Madame Clicquot" (champagne) è già diventato un nome familiare. È stato ricevuto da una bevanda squisita, che ha un leggero aroma inebriante ed è composta dai migliori vitigni raccolti nella regione della Champagne. Il miglior complimento che puoi fare a una ragazza o una donna è offrirle un bicchiere di Madame Clicquot.

Champagne: storia

La creazione di questa bevanda è strettamente intrecciata con la storia della casa vinicola Veuve Clicquot, e il suo gusto e le sue proprietà si riflettono spesso nelle famose opere di Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, ecc. E questo è non sorprende affatto, perché i classici della letteratura mondiale possono essere equiparati ai classici della cultura del vino.

Tutto è iniziato in quei giorni in cuile bisnonne delle donne d'affari di oggi ballavano ai balli e svennero con grazia. All'inizio del 19° secolo, Nicole Ponsardin, all'età di 27 anni, ha assunto lo sviluppo dell'azienda di famiglia ed è diventata la prima donna d'affari al mondo ad avere successo da sola. E il motivo per cui Madame Clicquot decise di fare un simile passo è molto triste: nel 1805 suo marito, figlio del proprietario della distilleria Clicquot, morì. Così, Nicole divenne la vedova Clicquot.

Migliorare le abilità enologiche

Prima di tutto, la giovane hostess ha deciso di migliorare la qualità dello spumante. A quel tempo, lo champagne Madame Clicquot era torbido a causa del fatto che conteneva lievito. Questa donna aveva una mentalità brillante. Probabilmente è per questo motivo che le è venuta un'idea meravigliosa. E se la bottiglia viene tenuta capovolta? Quindi il sedimento di lievito si accumulerà sul tappo e, dopo il raffreddamento, volerà via insieme al tappo. In questo caso il vino rimarrà assolutamente trasparente.

Questa tecnologia si chiama remuage ed è stata inventata esclusivamente da Madame Clicquot, il cui champagne è oggi conosciuto in tutto il mondo, e i metodi che ha usato per preparare la bevanda sono diventati dei classici dell'industria del vino.

Come ha raccolto l'uva Clicquot?

La tecnologia Remuage non è tutto ciò di cui era capace la donna leggendaria. Capì che le materie prime giocavano un ruolo importante, così iniziò ad ampliare le sue piantagioni e a coltivare le migliori varietà di uva. Ad oggiLe piantagioni Veuve Clicquot sono classificate come "Grand Cru" e "Premier Cru", che indica l'ottima qualità delle uve. Per creare una bevanda è stato utilizzato un terzo della materia prima dell'uva, che è stata raccolta nel territorio della Champagne. Tutto il resto è stato fornito dalle regioni limitrofe. L'enoteca di Madame Clicquot utilizzava tradizionalmente vitigni come il Pinot nero e lo Chardonnay per preparare una bevanda frizzante. In alcuni casi si può aggiungere il Pinot meunier.

Tecnologia per fare champagne alla distilleria Madame Clicquot

La raccolta dell'uva è iniziata solo quando è stato raggiunto il rapporto ottimale tra acidità e dolcezza dell'acino. L'assemblaggio dei vini della vendemmia autunnale avveniva solitamente a dicembre o gennaio. L'intero processo stesso avviene sotto la guida e il controllo rigorosi dei maestri delle distillerie professionali, tenendo conto della ricetta classica della Casa di Clicquot.

Poi arriva il processo di invecchiamento e il già noto enigmi. E solo dopo, nell'ultima fase, lo champagne viene dosato. A questo punto non c'è zucchero nello spumante. Secondo la ricetta, ad esso viene aggiunto il liquore dosatore, a seconda della quantità di cui viene determinato l'ulteriore tipo di bevanda. È qui che finisce la parte poetica della produzione: segue il processo di sboccatura, tappatura delle bottiglie, installazione di briglie metalliche. Dopotutto, le bottiglie vengono inviate in cantina ancora per qualche mese.

Madame Clicquot - champagne in Russia

I cittadini russi hanno potuto apprezzarne il gustoproprietà del leggendario spumante. Nel 1805 quasi un quarto delle 10mila bottiglie andò in Russia. Pochi anni dopo, il mondo intero ha potuto apprezzare l'insuperabile qualità e raffinatezza del nuovo champagne Veuve Clicquot VINTAGE, uno spumante dal gusto aspro, dovuto all' alto contenuto di Pinot nero.

Fu da questo momento che il rappresentante personale della Casa di Clicquot ebbe una posizione speciale a San Pietroburgo e lo spumante fu costantemente sulle tavole dei sovrani russi. I principi non volevano conoscere nessun' altra bevanda - chiese solo Klikovskoe.

Popolarità meritata

Lo champagne Clicquot conquistò rapidamente tutta l'Europa. Anche Philippe Clicquot nel 1790 inviò il primo lotto in Russia, e successivamente Madame stessa lavorò a stretto contatto con questo e molti altri stati. Così, ad esempio, solo nel 1825 furono portate in Russia 252.452 bottiglie di bibite gassate. Nel frattempo, tutta l'Europa è stata sommersa dal fuoco della guerra, Madame Clicquot ha organizzato rifornimenti in altri paesi dove questa bevanda era più appropriata. La fine delle ostilità fu un altro trionfo per il leggendario champagne. La corte reale e quella imperiale furono letteralmente sottomesse dalla creazione di distillerie francesi.

Madame Clicquot visse fino a 80 anni. Ha lasciato ai suoi discendenti la più grande eredità - non solo la distilleria stessa, ma anche le tradizioni più antiche e le ricette classiche, grazie alle quali il mondo sa cos'è il leggendario champagne Madame Clicquot.

Caratteristiche della bevanda frizzante

Madame Clicquot, un classico champagne etichetta gialla, è il tipo di bevanda frizzante più famoso della leggendaria House of Clicquot. Grazie alla combinazione armoniosa di vitigni come Pinot Nero (65%) e Chardonnay (circa 35%), si ottiene un gusto così squisito e nobile, per cui tutta la Francia è famosa. Lo spumante Veuve Clicquot Brut ha un caratteristico colore dorato, che dona un sapore particolare alle bollicine più piccole. Il gusto di questa squisita bevanda è una combinazione unica di luminosi aromi di frutta e note speziate di uva.

Affinché lo champagne Madame Clicquot, la cui foto permette al lettore di identificare i tratti caratteristici del produttore, acquisisca quel gusto molto raffinato, viene affinato in cantina per circa cinque anni.

Lo spumante più antico

Una bottiglia di spumante Veuve Cliquot è stata trovata in una vecchia mensa a Thorosey Castle (Scozia), tappata nel 1893. Oggi è il più antico esempio di spumante francese.

La rarità è stata trovata dall'attuale proprietario del castello scozzese. Non riuscì ad aprire il buffet da solo - solo con l'aiuto di un fabbro fu scoperta la vecchia cantina dell'ex proprietario, il banchiere Arbuthnot Gethry. Oltre alla caratteristica bottiglia con etichetta gialla, nel buffet sono state trovate diverse bevande più esclusive. Quindi, è stato trovato anche un decanter speciale per vino porto, una bottiglia di whisky e claret e proprio nell'angolo - frizzante francesevino, la cui età ha già superato i 100 anni. Ora è conservato presso la sede di Veuve Cliquot a Reims, in Francia.

Vita in rosa

Collezione rosa "Madame Clicquot" - uno champagne che merita un'attenzione speciale. Il gusto insuperabile di "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" è il risultato di secoli di lavoro dei maestri della distilleria francese. Lo spumante brillante con un ricco gusto fruttato e un aroma insuperabile sarà una vera decorazione della tavola festiva. Lo Champagne ha un gusto pronunciato di lamponi, ribes rosso e fragole, che sfocia dolcemente nelle caratteristiche note di fichi, mandorle e bergamotto. Per creare questo tipo di spumante, vengono utilizzate le uve di grado più alto - di norma, si tratta di Pinot nero e Chardonnay. Il caratteristico colore rosato si ottiene premendo lentamente il succo dell'uva.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" impressionerà tutti gli intenditori di bevande raffinate. Il suo caratteristico colore rosa e una meravigliosa combinazione di sfumature fruttate ti permetteranno di immergerti nell'atmosfera della soleggiata Francia e dei suoi infiniti vigneti.

Karim Rashid ha creato appositamente un sottobicchiere originale per questo champagne, che mette in ris alto la bottiglia stessa con una delicata sfumatura rosa, che la rende ancora più romantica e sensuale.

Tipi e tipi di champagne

"Madame Clicquot" - champagne da collezione. Ci sono molti dei suoi tipi o tipi, poiché è più conveniente per qualcuno. Classificazionelo spumante dipende dal vitigno e dall'invecchiamento. Tuttavia, si distinguono i seguenti tipi "Madame Clicquot" (champagne):

• "Non vintage." E' uno spumante di un anno di invecchiamento, che viene migliorato con l'aggiunta di vino di migliore qualità. Questo champagne è invecchiato per tre anni.
• "Vintage". È uno spumante più migliorato, che viene creato attraverso una miscela unica delle migliori varietà di vini francesi. Tale bevanda viene invecchiata in cantina per almeno sei anni.
• Rose è una squisita combinazione di vini rossi e bianchi. Differisce nel gusto raffinato e nel colore caratteristico.

Champagne "Madame Clicquot" non è un piacere da poco. Ciò è dovuto a diverse ragioni. In primo luogo, per creare una bevanda esclusiva, è necessario raccogliere materie prime davvero di alta qualità e l'uva necessaria cresce in un'area limitata. In secondo luogo, il controllo regolare dei prodotti porta a perdite significative. E in terzo luogo, conservare gli spumanti e pagare gli assaggiatori che selezionano vini di qualità veramente alta è costoso.

Ma il risultato è "Madame Clicquot" vintage - champagne, le cui proprietà gustative ne giustificano facilmente il costo. Una bottiglia di squisito champagne è un regalo eccellente che è pienamente in grado di esprimere i sentimenti più teneri e meravigliosi. Un bicchiere di questa bevanda è un'opportunità unica per immergersi nell'atmosfera stessa della Francia e sentirsi come un aristocratico che ha accesso ai migliori vini eil miglior tempo sulla Terra.