La carne francese con carne macinata è deliziosa

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Classicamente, questo piatto si prepara con una braciola del miglior filetto, su cui viene adagiato il ripieno. Ma se non c'era una cosa del genere nel frigorifero o non c'è tempo per scherzare con il batterlo, è del tutto possibile cucinare la carne in francese con carne macinata. Inoltre, in questo caso, risulterà più succoso.

Scegliere e cuocere la carne macinata

Prima di iniziare a cucinare, devi decidere la carne macinata. La carne in francese in ogni caso dovrebbe essere morbida, ma allo stesso tempo non dovrebbe essere fritta. Pertanto, l'opzione migliore sarebbe la carne contorta, in cui il contenuto di manzo e maiale è di circa il 50/50. Puoi preparare tu stesso un semilavorato. Per fare questo, compra la carne refrigerata al mercato o in un negozio, in cui non ci saranno praticamente strati di grasso, e girala a casa in un tritacarne o trita in un frullatore.

La carne macinata acquistata è meglio non usarla. Di norma, contiene una quantità abbastanza grande di grasso, che verrà fritto in forno. Di conseguenza, non otterrete carne alla francese con carne macinata, ma al massimo un ripieno che galleggia nel grasso. A proposito, per questo piatto puoi usare non solo carne contorta, ma solo tritata finemente. Ad esempio, come per il piatto "Carne dentroAlbanese". Oppure aggiungi pezzi alla carne macinata per diversificarne la consistenza. Ecco alcune ricette per te.

Carne francese con carne macinata

Si noti che questo piatto è particolarmente popolare il secondo giorno di qualsiasi vacanza, poiché il primo giorno semplicemente non "raggiunge le mani". Ma al mattino, scaldato in forno, torna utile. Quindi, cuciniamo la carne in francese. La ricetta della carne macinata è molto semplice. Ecco i prodotti di cui abbiamo bisogno: un paio di cucchiai di maionese, spezie, due pomodori di media grandezza, un paio di cipolle, un mazzetto di cipolle verdi, duecento grammi di formaggio a pasta dura, pangrattato, carne vegetale e l'ingrediente principale è una libbra di carne macinata.

All'inizio, devi scaldare un po' una teglia, ungerla con olio e cospargere di pangrattato. Quindi aggiungere le spezie alla carne attorcigliata e distribuirla uniformemente su una teglia, ungere leggermente con la maionese. Tagliamo i pomodori a fettine sottili e li adagiamo sopra, cospargiamo di cipolle tritate - verde e cipolla e facciamo un cappello denso di formaggio grattugiato sopra. Cuociamo la pirofila in forno a una temperatura di 200 gradi per 40-45 minuti.

Da pollo tritato

Un' altra ricetta di carne francese, questa volta con pollo tritato. Questo piatto è buono perché si prepara molto velocemente, il che significa che i vostri ospiti non dovranno aspettare molto per il cibo caldo. Quindi, prendiamo il seguente set di prodotti: un chilogrammo di pollo tritato "macinato grossolanamente", un chilo di formaggio a pasta dura, un po' di maionese, un paio di cipolle,peperone dolce fresco, 7-9 spicchi d'aglio, condimento, un po' di olio vegetale e pangrattato.

Il procedimento di cottura è lo stesso della ricetta precedente: adagiate la carne su una teglia unta e cosparsa di pangrattato, cipolla tritata finemente e formaggio grattugiato. Non dimenticare di salare la carne macinata e aggiungere le spezie. Il formaggio è meglio mescolato con maionese e peperone dolce tritato finemente. Quindi la carne in francese con carne macinata risulterà succosa. Cuociamo in forno per mezz'ora a una temperatura di 200-210 gradi. È meglio applicare questo piatto con una spatola, quindi manterrà una bella forma. Decorare con pomodorini, ketchup ed erbe aromatiche.

Con funghi e patate

Un' altra ricetta originale di carne alla francese con carne macinata, funghi e patate. Questa versione del piatto ti eviterà di dover preparare un contorno, perché è completamente indipendente. Solo le insalate di verdure dovrebbero essere messe in tavola: una deliziosa cena per ospiti inaspettati è pronta. Bene, iniziamo a studiare la ricetta e scopriamo quali prodotti servono per cucinare.

Si tratta di circa quattrocento grammi di carne macinata, mezzo chilo di funghi, come gli champignon, tre cipolle di media grandezza, trecento grammi di formaggio a pasta dura, cinque patate medie, sale e spezie. Su una teglia unta, stendere la cipolla, tagliata ad anelli. Sopra affettate le patate, che dovranno essere leggermente salate. Distribuiamo la carne macinata su di essa in uno strato uniforme e sopra i funghi affettati. Spolverizzate il tutto con il formaggio grattugiato su una grattugia grossa e fate una rete di maionese. Cuocete questa carnenon ci vuole molto, mezz'ora sarà sufficiente a una temperatura di 180-210 gradi.

Alcuni segreti

Per rendere davvero gustosa la carne alla francese con carne macinata, segui alcune semplici regole:

• strati tutti gli ingredienti;
• la maionese rende il piatto più succoso;
• puoi sostituire la maionese con panna acida o mescolarle insieme;
• il formaggio a pasta dura può essere sostituito con il formaggio;
• Le patate possono essere grattugiate su una grattugia grossa;
• pomodori accatastati sopra le patate;
• non aggiungere l'albume alla carne macinata, la carne si secca;
• metti una padella con acqua sotto la teglia, in modo che il piatto risulti succoso e non eccessivamente secco;
• La carne è meglio salare alla fine, quindi sarà più gustosa;
• Fai attenzione alla salsa, la principale caratteristica della carne in francese.