2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il lievito vive vicino a noi, circonda le persone ogni giorno e ovunque. Questi sono funghi unicellulari, la cui comparsa sul pianeta Terra è stata registrata molti milioni di anni fa. Questi microrganismi hanno un effetto alcolico, provocando così la fermentazione degli zuccheri, e sono utilizzati attivamente nella produzione della birra, nella panificazione e nell'industria lattiero-casearia. Come dimostra la secolare esperienza nell'utilizzo del lievito di birra, sono il più ricco complesso vitaminico naturale, un vero dono della natura.
Quindi, lievito di birra: buono e cattivo e, in generale, cos'è
L'origine stessa etimologica del vocabolo "lievito" si riferisce alle parole "tremare" e "tremare", che descrivono il processo di schiumatura del liquido, che è spesso accompagnato da fermentazione sotto l'influenza dei lieviti. Il lievito è il più antico "animale domestico". Per migliaia di anni le persone li hanno usati per la cottura e la fermentazione. Come dimostrano gli archeologi, per la prima volta la birra fu prodotta dagli antichi egizi nel 6000 aC e già più vicino al 1200 aC. hanno inventato la tecnologia per cuocere il pane lievitato.
Il lievito vive nell'aria, nel nettare dei fiori, soprafoglie, frutti e bacche, che circondano una persona ovunque. Se lasci una debole soluzione di zucchero in un contenitore aperto per diversi giorni, noterai presto come apparirà una schiuma sulla superficie del liquido, che trasuda l'aroma dell'alcol.
Lievito di birra: benefici e danni, composizione
Il lievito di birra (dal latino faex medicinalis) è saturo di vitamine del gruppo B: tiamina - B1, riboflavina - B2, piridossina - B6; contengono acidi: PP - acido nicotinico, acido folico, pantotenico, inositolo, H - biotina, inositolo, tocoferolo - E, ergosterolo - provitamina D2; sono ricchi di carboidrati e proteine. Il lievito di birra liquido, la cui composizione abbiamo appena presentato all'attenzione del lettore, migliora la secrezione del pancreas e delle ghiandole gastriche, aumenta la resistenza del corpo alla lotta contro le infezioni e aumenta l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino. Il lievito di birra è prescritto per diabete, foruncolosi, ulcere, nevralgie, anemia, varie malattie metaboliche, con un'urgente necessità di aumentare il contenuto proteico nella dieta quotidiana. Fresco, questo è un prodotto piuttosto instabile, la cui decomposizione a temperatura ambiente normale inizia entro poche ore, se la temperatura è di 30 gradi, dopo 20-35 minuti. Il lievito di birra è disponibile anche in compresse secche.
Lievito di birra: benefici e danni
Contengono un'enorme quantità di sostanze utili per il corpo umano: glicogeno carboidrati; polisaccaridi; fosforicocomposto - volutina (un complesso di polifosfati e acido ribonucleico), lipidi e grassi. Le proteine del lievito contengono tutti gli aminoacidi necessari e nel loro contenuto sono simili alle proteine animali, a volte addirittura superandole per alcuni motivi. Il lievito di birra, i cui benefici e danni sono discussi in questo articolo, ha un alto contenuto calorico, che supera di quasi 3 volte il contenuto calorico della carne.
Lievito di birra. Controindicazioni per l'uso
Non tutte le persone beneficiano di questo prezioso complesso vitaminico. Prima di iniziare a prendere il lievito nella tua dieta quotidiana, dovresti consultare il tuo medico. Alcuni gruppi di persone hanno una speciale intolleranza biologica naturale ai componenti di questo preparato naturale. Le persone che soffrono di celiachia, alcune malattie renali e gotta, orticaria e prurito della pelle possono avere una naturale intolleranza biologica ai componenti naturali del prodotto.
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