Ayran: benefici e danni, composizione, calorie, proprietà benefiche e controindicazioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

In questo articolo parleremo di cos'è la bevanda caucasica ayran. Questa bevanda salutare ha una sua storia. E anche se recentemente è diventato un ospite invitato sulla nostra tavola, si è già innamorato degli intenditori di prodotti a base di latte fermentato. Qui parleremo dell'ayran, dei benefici e dei danni, delle calorie e di altre proprietà di questa bevanda per i fegati lunghi.

Cos'è ayran?

Ayran è una bevanda creata attraverso l'uso di fermenti lattici e batteri lattici. È ottenuto da un impasto di latte di pecora, capra e vacca, che viene poi sottoposto a fermentazione mista. Gli intenditori della bevanda notano che grazie alle proprietà benefiche dell'ayran, può essere usato come prevenzione domiciliare nel trattamento delle malattie intestinali, inoltre l'ayran disseta perfettamente e aiuta a far fronte ai postumi di una sbornia.

Si ritiene che il luogo di nascita di ayran sia Kabardino-Balcaria. Già nel V secolo a. C. lo scienziato Erodoto descrisse la vita delle nazionalità caucasiche e disse che gli abitanti delle montagne mangiavanofarina fritta e innaffiata con una bevanda a base di latte chiamata "aira". Allo stesso tempo, l'aspetto di questa straordinaria bevanda è stato registrato anche in Circassia. L'ayran con farina fritta è un pasto tradizionale dei Karachais, secondo i veri esperti nel campo dei piatti caucasici.

Il vero ayran è un privilegio delle montagne del Caucaso. È lì che pecore e capre, il cui latte viene utilizzato per preparare la bevanda, vivono in condizioni naturali, il che rende il prodotto il più utile e gustoso possibile. Home airan, come dicono gli stessi caucasici, è solo una canzone.

Negli ultimi decenni, airan, i cui benefici e danni sono discussi in questo articolo, ha guadagnato popolarità in tutti gli angoli della Russia. Questa bevanda ha conquistato anche la Germania, tuttavia qui è percepita piuttosto come una medicina. In Turchia, l'ayran viene offerto anche ai vacanzieri per dissetarsi. Questo è solo il gusto, come si dice, è diverso dal negozio. L'ayran turco, la cui composizione è dovuta a un'origine più naturale, ha un contenuto e una densità di grassi maggiori. Probabilmente, ogni abitante del villaggio può facilmente distinguere il fatto in casa dalla fabbrica.

Sapore di Ayran

Non tutti sono deliziati dal suo gusto specifico, il che è un fatto inconfutabile. Ma coloro che se ne sono già innamorati si divertono a sorseggiare nella stagione calda. La sua consistenza è simile al kefir, ma il sapore è più salato.

Come si è scoperto, questa meravigliosa bevanda non è solo un buon dissetante, ma anche un deposito di proprietà curative. La bevanda nutriente contienemolti componenti utili che hanno un effetto benefico sul funzionamento dell'intestino e di altri sistemi corporei.

Calorie

Il contenuto calorico di Ayran è di circa 25 kcal per 100 g di prodotto. 100 g di bevanda contengono:

• proteine - 1,1 g;
• grasso - 1,5 g;
• carboidrati - 1,4 g

Di diritto, la bevanda è considerata dietetica, sebbene abbia sufficienti valori nutrizionali e proprietà benefiche per l'organismo.

Composizione

La bevanda include prodotti che non ci sono del tutto familiari:

• latte acido bollito - katyk;
• prodotto ottenuto dopo aver separato il latte cagliato, e - suzma.

Anche nella composizione della bevanda puoi trovare una serie di aminoacidi essenziali e acidi grassi di facile digeribilità.

I benefici ei danni dell'ayran dipendono direttamente dal grado della sua freschezza. Pertanto, è meglio scegliere una bevanda prodotta non più di pochi giorni fa. I nutrizionisti consigliano di preparare una bevanda prima di berla.

Ricordati di agitare bene la bevanda prima di bere.

I benefici e i danni di ayran

Come ogni prodotto naturale, l'ayran ha le sue proprietà benefiche, ma non è privo di qualità che potrebbero potenzialmente danneggiare una persona. Il prodotto, prodotto rigorosamente secondo la ricetta originale, non contiene sostanze sintetiche. Ovviamente, il vero ayran è un vantaggio, tranne quando le persone sono intolleranti al lattosio.

I benefici dell'ayran sono i seguenti: la bevanda è arricchita con semplici composti proteici che vengono perfettamente assorbiti dal nostro organismo e contribuiscono all'instaurazione della peristalsi e della motilità gastrica.

Se consumi regolarmente ayran, puoi migliorare la funzione intestinale e normalizzare il più possibile i processi digestivi.

I batteri contenuti nell'ayran sono responsabili della produzione di vitamine di vari gruppi e sostanze utili necessarie per il pieno funzionamento del corpo umano.

Le proprietà utili di ayran sono espresse come segue:

• miglioramento dei processi digestivi;
• accelerare il metabolismo;
• eliminazione della stasi biliare;
• normalizzazione del sistema nervoso;
• miglioramento significativo della microflora intestinale;
• miglioramento della circolazione sanguigna;
• elimina le tossine e le tossine dal corpo;
• mantenere l'equilibrio sale-acqua;
• aiuto con i postumi di una sbornia.

Come puoi vedere, l'ayran ha una serie di benefici per la salute, quindi possiamo dire che il consumo moderato di ayran è la strada giusta per la longevità e la salute.

Le proprietà nocive della bevanda si esprimono innanzitutto se non si segue la tecnologia di fabbricazione.

Un buon motivo per rifiutare questo prodotto è la presenza di malattie come ulcere allo stomaco e gastrite. Se una persona ha una maggiore acidità nel corpo o si nota un'intolleranza individualeprodotto, devi smettere di bere.

Assicurati di consultare il tuo medico se noti un effetto negativo del prodotto.

Indicazioni per l'uso di Ayran

Ayran è una bevanda curativa, quindi è usata nella vita di tutti i giorni come medicina. Questo prodotto non è solo responsabile della normalizzazione della microflora intestinale, ma aiuta anche a ripristinare il funzionamento del sistema nervoso e digerente.

Ayran è indicato per quasi tutte le persone che non soffrono di malattie del tratto gastrointestinale. L'ayran naturale è indicato anche per i bambini: un corpo in crescita ha bisogno di vitamine e batteri lattici, che sono responsabili dello sviluppo e della piena crescita del bambino.

Ayran è spesso indicato anche per le donne in gravidanza e in allattamento, perché durante il parto le donne possono avere problemi con la microflora e il tratto digestivo. Per i caucasici, l'ayran è una bevanda obbligatoria nella dieta degli anziani.

Oltre a questo, l'ayran è famoso per le sue proprietà antivirali. Non sorprende che sia raccomandato per le persone con un sistema immunitario indebolito. Inoltre, il prodotto è utile per coloro che sono soggetti a malattie respiratorie e virus stagionali.

Quando si identificano indicazioni e controindicazioni del prodotto, prestare attenzione al fatto che l'ayran è ampiamente utilizzato in varie diete dimagranti.

Il basso contenuto calorico della bevanda, l'assenza di agenti cancerogeni e grassi "nocivi" rendono il prodotto facilmente digeribile e prezioso percorpo umano.

Controindicazioni

Al momento non è stato riscontrato che Ayran abbia controindicazioni specifiche. Non ci sono restrizioni speciali sull'uso della bevanda.

Se non soffri di intolleranza individuale al prodotto, ulcere o gastrite, puoi tranquillamente includerlo nella tua dieta quotidiana.

Tuttavia, un consumo eccessivo può portare a feci molli. Quando osservi un effetto simile, dovresti ridurre la quantità di prodotto nella tua dieta.

Come cucinare un sano ayran a casa? Questo è ciò di cui parleremo nel seguito dell'articolo.

Cucinare l'ayran secondo una ricetta tradizionale a casa

Certo, puoi acquistare un prodotto già pronto in un negozio o anche andare in Turchia a prenderlo, ma grazie a questo articolo imparerai come preparare tu stesso una bevanda curativa. Puoi cucinare ayran sano e gustoso anche a casa. Tuttavia, devi attenerti solo alla ricetta collaudata nel tempo.

Allora iniziamo.

Per prima cosa, portare a ebollizione il latte, lasciarlo a fuoco basso fino a quando non si sarà ridotto. Un terzo del totale dovrebbe essere esaurito.

Successivamente, aggiungi la pasta madre pronta con batteri vivi al latte bollito e lasciala riposare per diverse ore in un luogo caldo.

Diluire la massa risultante con acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere zucchero, sale e spezie a piacere.

Questa è una ricetta tradizionale ayran. Ci sono tecnologie più semplici, ma se cambi la ricetta puoi prenderti da berecon gusto e consistenza completamente diversi.

Come usare ayran?

Oltre ad essere una bevanda pronta da bere, può essere usata per preparare molti piatti deliziosi.

Spesso viene utilizzato nella produzione di okroshka. I veri buongustai preferiscono cucinare tale okroshka, aggiungendo una grande quantità di senape ed erbe aromatiche.

Se mescoli l'ayran con le erbe aromatiche (coriandolo, prezzemolo, basilico) e aggiungi qualche goccia di succo di limone, puoi ottenere una salsa profumata per i piatti di carne.

A qualcuno piace cucinare yogurt sani e gustosi a base di questa bevanda. Per fare ciò, aggiungi frutta a cubetti o bacche al prodotto finito.

Ayran è anche ampiamente utilizzato nelle diete dimagranti. La bevanda contiene una quantità minima di calorie. Aiuta anche ad eliminare le tossine e le tossine dal corpo, che è importante durante la perdita di peso. Ayran può avere una consistenza piuttosto densa e quindi può sostituire un pasto intero.

Per la perdita di peso, questo strumento è semplice e conveniente: non è necessario concentrarsi sulla preparazione di intricate delizie dietetiche per pranzo o cena. Naturalmente, se ci provi, puoi trovare ayran turco anche nella metropoli.

Ayran e abbronzatura: qual è la differenza

Oggi molti si pongono questa domanda. Mi chiedo cosa hanno in comune e cosa c'è di diverso? Per prima cosa.

In primo luogo, l'abbronzatura è composta da normale latte bollito e yogurt, mentre l'ayran è composto da tre tipi di latte (mucca, capra, pecora).

In secondo luogo, l'ayran è fatto con il lievito, ma l'abbronzatura no.

In terzo luogo, l'ayran può essere sia denso che liquido e l'abbronzatura può essere solo liquida.

In quarto luogo, l'ayran non viene mai gassato e l'abbronzatura viene prodotta solo in questa forma.

Così abbiamo scoperto qual è la differenza tra ayran e tan.

In chiusura

In questo articolo, abbiamo conosciuto cos'è l'ayran, le sue proprietà e indicazioni, una ricetta per cucinare in casa e abbiamo anche imparato qual è la differenza fondamentale tra tan e ayran.

Scopri ayran e forse la tua vita potrà brillare di nuovi colori. Buon uso! E rimani in salute!