2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cos'è la lasagna, molti lo sanno. Ma se non hai ancora provato questo piatto italiano, ti consigliamo vivamente di farlo. A seconda della regione di preparazione, le ricette delle lasagne possono essere diverse. Alcuni lo fanno con salsa di pomodoro, altri usano la besciamella. Il ripieno può essere non solo carne macinata, ma anche varie salsicce, frutti di mare o persino verdure, frutta e bacche. Le lasagne sono apprezzate in tutto il mondo. Nel tempo ha subito notevoli cambiamenti. Cosa sono le lasagne oggi? Piuttosto, è un metodo di cottura che prevede la cottura di un piatto composto da uno strato di sfoglie con vari ripieni. Non esiste una ricetta specifica da seguire rigorosamente. Tuttavia, alcune sfumature e raccomandazioni dovrebbero essere prese in considerazione.
L'impasto giusto è la chiave per un piatto delizioso
La pasta per lasagne è ora venduta in quasi tutti i supermercati. Ma cucinarlo da soli non è affatto difficile. Ciò non richiede competenze specifiche. Per preparare l'impasto per le lasagne, avrai bisogno di due tipi di farina: farina di grano tenero di prima qualità e la seconda (di grano duro). Per non sbagliare nella scelta della farina di grano duro, guarda l'etichetta. Avrebbe dovutoGOST 16439-70 è specificato. Prendete la farina (250 grammi di ogni tipo), mescolate e versatela sul tavolo con uno scivolo. Fare un buco al centro e versare quattro uova grandi. Aggiungere sale a piacere e 1 cucchiaino. olio d'oliva. Ora devi impastare l'impasto. Quando sarà pronta avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti. Dopodiché, formate una salsiccia. Tagliare a pezzi uguali. Spolverizzate ogni pezzo con un po' di farina. Utilizzando una macchina speciale o un normale mattarello stendete la pasta in sfoglie sottili. Tuttavia, non lasciarti trasportare troppo: l'impasto non dovrebbe essere trasparente, altrimenti potrebbe strapparsi. Lo spessore ottimale dei fogli finiti è di 1,5-2 mm. Ora tagliate l'impasto a striscioline uniformi, lunghe e larghe. La pasta per lasagne non è consigliata per la conservazione a lungo termine, quindi è meglio usarla tutta in una volta.
La cosa principale è il ripieno
Per preparare un delizioso ripieno per lasagne (stufato), abbiamo bisogno di carne di qualsiasi tipo. Spesso la carne macinata viene fritta con verdure e cipolle, quindi stufata con salsa di pomodoro o pomodori tritati finemente. Uno stufato molto tenero si ottiene mescolando in uguali proporzioni carne di maiale, pollo e carne macinata magra. Friggere la cipolla tritata finemente in olio d'oliva. Quando assume una leggera tonalità dorata, aggiungere la carne macinata e far rosolare per 5-7 minuti, mescolando continuamente. La cosa principale è che il ripieno non bruci. Successivamente, aggiungi la salsa di pomodoro o i pomodori pelati tritati. Salare e aggiungere le spezie: foglie di lavrushka e nero macinatoPepe. Cuocere per 20 minuti a fuoco medio, ricordandosi di mescolare continuamente. Raffreddare il ripieno finito e aggiungere la besciamella.
Salsa per lasagne
Cos'è la lasagna senza questo ingrediente? Certo, è difficile da immaginare. Dopotutto, ci sono molte salse diverse per le lasagne. Sono cremosi, brodo e, ovviamente, pomodoro. Tuttavia, la besciamella è diventata un classico e amato da molti. Si prepara con burro (50 grammi), farina (2 cucchiai) e panna (500 ml). Versare la farina nel burro fuso, friggere per un paio di minuti. In un' altra casseruola portare a bollore la panna (ma non far bollire), aggiungere un po' di sale. Più la panna è calda, meno è probabile che compaiano dei grumi nella salsa. La panna deve essere versata nella farina tostata in piccole porzioni e mescolata costantemente accuratamente. La salsa finita dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida.
Assicurati di cucinare questo piatto per sapere in prima persona cosa sono le lasagne. È molto gustoso e soddisfacente!
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