Lo strudel più goloso con le ciliegie: ricetta con foto

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Lo strudel è un rotolo rosso di pasta sottile e croccante ripieno di tanti condimenti succosi. Il riempitivo in questi dolci può essere letteralmente qualsiasi cosa: frutta dolce, carne e persino verdure. Ma gli involtini da dessert sono sempre stati e rimangono i più popolari, compreso lo strudel di ciliegie.

Questa sfoglia è davvero deliziosa: un ripieno succoso con una leggera acidità che si nasconde in un impasto sottile e croccante. E zucchero e mandorle es altano perfettamente il gusto delle ciliegie, rendendolo discreto. Una tale prelibatezza piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini.

Segui questa semplice ricetta per lo strudel di ciliegie e sarai ricompensato con un dessert appetitoso e unico. Assicurati di cucinare un rotolo rosso per la tua famiglia, perché è così veloce, facile ed economico.

Caratteristiche

Cos'è uno strudel tradizionale austriaco con ripieno di ciliegie? Questo delizioso riempitivo di una seducente tonalità rossa, che combina armoniosamente non solo i frutti di bosco, ma anche tutti i tipi di spezie. Il più sottile, come la carta, strati di pasta tesa, umida, tenera dentro e croccante fuori; arianote cremose e un soffice cuscino di zucchero a velo nella decorazione: tutto questo è incredibilmente combinato in un classico panino viennese.

La caratteristica principale della ricetta tradizionale dello strudel con le ciliegie risiede nell'utilizzo dell'impasto estratto. È questo componente del rotolo profumato a cui dovrebbe essere prestata la massima attenzione. Se sei un fan del baklava, dello strudel o del burek, dovresti assolutamente imparare a fare la pasta sfoglia. Ha ricevuto un nome così insolito a causa del metodo di formazione: è consuetudine prima stenderlo e poi allungarlo con le mani in uno stato trasparente. Se impari la ricetta dello strudel di ciliegie in dettaglio, puoi aggiungere una dozzina di altri dessert al tuo libro di cucina.

Come ripieno, puoi usare i frutti di bosco freschi, riempiendoli in anticipo di zucchero. Per il piccante, le ciliegie possono anche essere integrate con rum, miele, cannella, liquore o cognac. Certo, questi ingredienti sono facoltativi, ma con loro il ripieno risulterà solo più gustoso e aromatico. In effetti, preparare il ripieno dello strudel non è affatto difficile, ma vale comunque la pena considerare alcune sottigliezze.

Ricetta passo passo con foto dello strudel di ciliegie

Se decidi ancora di accontentare la tua famiglia con un panino profumato, fai scorta di due ore di tempo libero e di tutti gli ingredienti necessari. E in fase di cottura, ti aiuterà la classica ricetta dello strudel alle ciliegie con foto.

Elenco prodotti

Quindi, prima di tutto, prepara:

• 2 cucchiaiolio raffinato;
• 0,7 kg di frutti di bosco freschi o congelati;
• 250 g di farina;
• uovo;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiai di pangrattato;
• 250g di zucchero;
• 150ml di acqua naturale;
• 50 g di burro.

Cottura della base

Fase 1. Il processo dovrebbe, ovviamente, iniziare con un test. Puoi lavorarlo subito sul piano del tavolo o in una ciotola comoda per impastare. Per prima cosa setacciate la farina, formando uno scivolo. Aggiungi immediatamente il sale e, nella parte superiore, fai una piccola rientranza in cui devi versare l'olio vegetale. Quindi, in piccoli lotti, aggiungere con cura l'acqua calda in diversi passaggi.

Adesso, a mano o con una forchetta, mescolate accuratamente il liquido alla farina in modo da ottenere un impasto morbido. Impastare la massa, sbattendola periodicamente contro la superficie, finché non smette di attaccarsi al tavolo.

Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto piuttosto liscio, elastico e piacevole al tatto. Tieni presente che aggiungere più farina alla massa di quella indicata nella ricetta non vale la pena. Se ti si attacca troppo alle mani, devi solo impastare meglio.

Date una forma alla massa, ungetela generosamente con il burro e avvolgetela con del polietilene. In questa forma, lasciare l'impasto caldo per mezz'ora. Tieni presente che non dovrebbero esserci bozze nel luogo che hai scelto.

Ripieno di ciliegie

Fase 2. Mentre l'impasto riposa, puoi iniziare a preparare il ripieno per il futurostrudel. Durante il trattamento termico, le ciliegie fresche possono rilasciare troppo succo. E per evitare che ciò accada e il liquido in eccesso non rovini i dolci, le bacche dovrebbero essere trasformate in marmellata. Ma non aver paura, sarà un inceppamento veloce.

Ritaglia i semi da tutte le bacche usando uno strumento speciale o uno spillo normale. Quindi versare loro 200 g di zucchero, mettere a fuoco lento e far bollire per 5 minuti. Naturalmente, la miscela dovrebbe essere costantemente mescolata. Quindi togliere la ciliegia dal fuoco e lasciarla raffreddare. Infine, scolare le bacche in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.

Modellare un rotolo

Fase 3. Trascorso il tempo assegnato, inizia a lavorare l'impasto. In effetti, non c'è nulla di difficile in questo processo, solo una cosa è importante: seguire esattamente i consigli della ricetta dello strudel con le ciliegie. Per prima cosa coprite il tavolo con una tovaglia o un asciugamano, preferibilmente con una sorta di motivo, in modo che sia più facile determinare la trasparenza dell'impasto. Spolverizzatelo con una manciata di farina e stendete la palla preparata.

Stendete l'impasto in uno strato di circa 25-30 cm di diametro, prendete tra le mani questa torta e stendetela delicatamente, spostandola sulle nocche dal centro verso i bordi. Quando il centro dello strato diventa sottile, rimettilo sul tessuto e tira su entrambi i lati dei bordi. Lavorare con cura l'impasto pezzo per pezzo fino a quando il motivo sul tessuto è chiaramente visibile. Taglia semplicemente le restanti sezioni spesse di pasta con le forbici.

Cerca di allungare la massa il più rapidamente possibile in modo che non abbia il tempo di seccarsi e diventare troppo fragile. Se strappi accidentalmente l'impasto, non provare a iniziare il processo dall'inizio. In questo caso, basta tagliare un pezzettino dal bordo e chiudere con esso il foro. Ma se ricominci ad allungare dopo ogni pausa, la massa diventerà troppo rigida.

Fase 4. Dopo che il ripieno si è raffreddato e la pasta sfoglia è stata preparata, puoi iniziare a formare il rotolo. Ungete lo strato allungato con il burro fuso. Versarvi sopra lo zucchero rimasto, il pangrattato e il ripieno vero e proprio, facendo un passo indietro di qualche centimetro dal bordo. Usando un asciugamano, arrotolare con cura il rotolo in modo che il bordo libero dell'impasto sia in cima.

Fase 5. Ora non resta che cuocere correttamente lo strudel preparato. Ungete una teglia con dell'olio e adagiatevi il pezzo con la cucitura rivolta verso il basso. Invia il rotolo in forno preriscaldato per mezz'ora a 180 gradi.

Questa deliziosa ricetta per lo strudel di ciliegie va servita calda. Si può decorare con zucchero a velo e una pallina di gelato alla vaniglia. Tuttavia, anche senza decorazioni aggiuntive, questo dessert sarà insolitamente gustoso. Infatti, nonostante la semplicità, questa è la ricetta più sfiziosa dello strudel con le ciliegie. Se lo desideri, puoi insaporire aggiungendo al ripieno scaglie di mandorle, cioccolato, noci tritate o un pizzico di cannella.

Ricetta Strudel Di Ciliegie Di Pasta Sfoglia

Lo amiinfornare, ma non hai abbastanza tempo per cuocerla? C'è un'uscita! In effetti, la formazione di un impasto esausto è un processo piuttosto lungo. Ecco perché, se hai poco tempo per preparare un dessert, usa le sfoglie acquistate. In questo modo accelererai notevolmente il processo, risparmiando almeno un'ora.

Ingredienti richiesti

Per fare lo strudel di sfoglia alle ciliegie secondo la ricetta vi serviranno:

• 0,5kg di impasto senza lievito;
• 50 g di burro;
• 0, 4 kg di frutti di bosco;
• 50g di pangrattato;
• 200 g di zucchero;
• uovo.

Puoi anche aggiungere prodotti a tua scelta a questo set di ingredienti: scorza d'arancia o di limone, noci varie, fette di frutta, miele, vaniglia o alcol.

Atti

Pre-metti l'impasto fuori dal congelatore: quando sarà cotto, dovrebbe scongelarsi completamente. Stendete due rettangoli il più sottili possibile, uno dei quali sarà di qualche centimetro più grande dell' altro.

Separare con cura le ciliegie, spremere tutti i semi e metterli in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Quindi aggiungere lo zucchero e il pangrattato.

Ungere un piccolo strato di pasta con il burro fuso e distribuirvi sopra uniformemente il ripieno. Quando lo fai, assicurati di fare un passo indietro di alcuni centimetri dal bordo su ciascun lato.

Ungete anche un grosso pezzo di impasto con olio, equindi fare dei tagli trasversali su di esso ogni paio di centimetri. Quindi coprire il ripieno con il lato unto e pizzicare con cura i bordi.

Sbattere l'uovo e spennellare la parte superiore del rotolo. Infornate lo strudel per 40-45 minuti a 180 gradi. La prontezza del dessert può essere determinata visivamente - dalla crosta rossastra.

Lo strudel alle ciliegie è una delle prelibatezze viennesi più amate in grado di conquistare sia il buongustaio sofisticato che il bambino capriccioso. Forse all'inizio la sua ricetta ti sembrerà molto complicata, ma credimi, la fatica e il tempo spesi non saranno vani.