2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Coccolatevi e trattate i vostri cari nei fine settimana con deliziosi pasticcini, non molti rifiuteranno. I muffin alla cagliata sostanziosi e che si sciolgono in bocca negli stampi sono molto popolari. Ma, sfortunatamente, anche per gli chef esperti, la cottura non sempre funziona bene. Risolvere questo problema è semplice. Non hai bisogno di alcuna attrezzatura speciale per questo. È sufficiente conoscere alcune sottigliezze e segreti quando si sceglie una ricetta per la torta di ricotta. In questo articolo parleremo delle migliori ricette e delle sfumature della cottura di questo dolce.
Un po' di muffin alla ricotta
I cupcakes deliziosi e teneri non sono così difficili da preparare come potrebbe sembrare all'inizio. Basta conoscere le piccole sottigliezze della loro preparazione. Nella versione classica, viene presa per loro la ricotta con un contenuto di grassi del diciotto percento. Tuttavia, una percentuale maggiore o minore di contenuto di grassi è abbastanza accettabile. La cosa più importante è che la ricotta stessa non sia troppo bagnata. Se hai riscontrato esattamente questo durante l'acquisto, è facile.per correggere. Basta gettare la ricotta in uno scolapasta o appenderla in un sacchetto di chintz. Lascia riposare la ricotta per un po 'in modo che il liquido in eccesso venga drenato da essa. Se stai usando un sacchetto di garza, puoi semplicemente spremere la cagliata.
Se hai acquistato della ricotta granulare, o se contiene molti grani, dovresti rimuoverli. Questo può essere fatto con un frullatore o strofinando la ricotta attraverso un setaccio. Tuttavia, se ti piace sentire i "granelli" della ricotta nell'impasto, questa procedura non è necessaria.
A volte puoi trovare una ricetta per la torta di ricotta in olio vegetale. Vorrei dire subito che è ancora meglio usare la margarina cremosa o il burro. Su di essi, i pasticcini sono più teneri e ariosi.
Nei casi in cui c'è acidità nel gusto della ricotta, si consiglia di aggiungere sia il lievito che un po' di soda all'impasto. Quindi i tuoi pasticcini aumenteranno sicuramente e saranno soffici.
Cuocere i muffin alla ricotta in qualsiasi forma, interi "mattoni" o in porzioni. La temperatura ottimale è 170-180 gradi.
Tortina all'uvetta classica
Per le persone che hanno almeno un po' di dimestichezza con la cottura, cucinare una torta di ricotta nel forno non sarà troppo difficile. Basta un po 'di tempo e otterrai una delizia delicata e profumata per tè o caffè caldi. Per prepararlo, dobbiamo preparare i seguenti prodotti:
- farina di frumento, circa trecento grammi;
- un pacco di ricotta del peso di duecento-duecentocinquanta grammi;
- uova di gallina, tre oquattro pezzi, a seconda delle dimensioni;
- un bicchiere di zucchero semolato;
- centottanta grammi di margarina cremosa o burro;
- un cucchiaino di lievito per impasto;
- centocinquanta grammi di uvetta snocciolata;
- un pizzico di sale;
- un sacchetto di vanillina.
Se lo desideri, puoi aggiungere la scorza di un limone. Nei casi in cui la ricotta si è rivelata un po 'asciutta, dovrebbe essere pulita. Questo è necessario per rimuovere i grani. Se non ti piacciono i dolci, dovresti ridurre la quantità di zucchero semolato. Quindi la torta di ricotta non sarà sicuramente stucchevole. Se sei un fan dei dolci, la quantità di zucchero può essere aumentata fino a 250 grammi.
Ricetta di cucina
Oggi puoi trovare tante ricette con una foto della torta di ricotta. Quasi tutti sono simili tra loro. Sono cucinati praticamente nello stesso ordine. Per prima cosa devi mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente calda. Affinché si esaurisca, saranno sufficienti quindici minuti.
La margarina o il burro cremosi devono essere ben ammorbiditi. Quindi, sbattilo con lo zucchero e la vaniglia. Il risultato dovrebbe essere una massa rigogliosa e ariosa. Aggiungiamo anche la ricotta. Continuiamo a sbattere tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea.
Poi aggiungete le uova al composto di cagliata, mescolandole una alla volta. Successivamente, iniziamo ad aggiungere lentamente la farina e ad impastare l'impasto. Aggiungere l'uvetta strizzata. L'impasto per la torta di ricotta dovrebbe essere molto denso, ma nonstretto.
Poi spostiamo l'impasto in uno stampo (potete anche usare quelli piccoli in silicone) e lo mettiamo in forno preriscaldato a 170-180 gradi per 40-60 minuti.
Cupcake a righe: ingredienti essenziali
Se guardi la ricetta con una foto della Striped curd cake, puoi subito apprezzarne l'aspetto originale. D'accordo, voglio subito cucinarlo e assaggiarlo. Per coccolare te stesso e i tuoi cari con tali pasticcini, abbiamo bisogno di:
- margarina crema o burro, 150 grammi;
- zucchero semolato - un bicchiere incompleto;
- Ricotta 17% di grassi, 150 grammi;
- 2 uova di gallina;
- farina di frumento setacciata, 250 grammi;
- un cucchiaino di lievito per impasto;
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- un cucchiaio di zucchero a velo.
Come cucinare bene
La ricetta della torta di ricotta è molto semplice. Per prima cosa devi sbattere la margarina cremosa ammorbidita con lo zucchero semolato in una ciotola. Sbattere fino a quando la massa è completamente omogenea. Quindi aggiungere la ricotta e sbattere di nuovo con un mixer, per circa cinque minuti. Successivamente, aggiungi le uova. Uno è meglio. Continuiamo a battere la massa fino a renderla liscia.
Dopo aver setacciato la farina nel composto ottenuto e aggiungere il lievito. Impastiamo l'impasto. Dovrebbe essere abbastanza spesso.
Dopodiché, metti 1/3 dell'impasto in una forma imburrata. Spalmate un cucchiaio di cacao su tutta la superficie. Stendete di nuovo uno strato di pasta,metà del resto. Quindi spolverizzare di nuovo con il cacao e adagiare sopra l'impasto rimanente.
Il modulo non deve essere compilato fino in cima. La torta lievita bene. Cuociamo una torta di ricotta in forno a una temperatura di 175-180 gradi per quaranta minuti.
Togliere dal forno i pasticcini finiti, lasciarli raffreddare e spolverizzarli sopra con zucchero a velo.
Torta alla banana e ricotta
La torta di ricotta con le banane sembra molto bella e appetitosa nella foto. Ha un gusto delicato e originale. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- un uovo di gallina;
- Grana di cioccolato, circa cento grammi;
- farina, centottanta grammi;
- mezza tazza di zucchero semolato;
- due banane;
- cento grammi di burro;
- cento grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
- un cucchiaino di lievito per impasto.
La parte superiore della torta può essere spolverata con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.
Metodo di cottura
La margarina cremosa deve essere ammorbidita a temperatura ambiente e sbattuta con lo zucchero semolato. Quindi aggiungere la ricotta. Mescolare bene. Quindi mettere le uova di gallina e sbattere fino a quando non sono completamente omogenee.
Le banane vengono tagliate molto finemente o generalmente schiacciate fino allo stato di purea. Aggiungere al composto di cagliata e mescolare bene. Quindi iniziamo ad aggiungere la farina e le gocce di cioccolato, mescolando continuamente l'impasto. Dovrebbe essere molto denso, anche un po' grumoso.
Uno grande o piùstampini, unti d'olio, riempiti per metà con l'impasto preparato.
Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa quaranta-cinquanta minuti.
La prontezza della torta può essere facilmente controllata con un bastoncino di legno. Il prodotto viene forato con esso, mentre lo stick deve rimanere asciutto.
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