Torta italiana: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le torte italiane sono considerate i re dei dolci. Non sono solo divinamente deliziosi, ma anche molto belli. La cucina italiana, in linea di principio, è famosa per la tenerezza e la raffinatezza dei suoi piatti. Ma le torte di questo paese meritano un'attenzione speciale. La loro tenerezza, eleganza e lusso non possono essere descritti a parole. E perché? Dopotutto, è meglio provare una volta che ascoltare molte volte, no? Sentiti come un vero pasticciere italiano preparando tu stesso una deliziosa prelibatezza. Se pensi che sia molto difficile e non ce la farai, ti sbagli di grosso. Chiunque abbia dimestichezza con un mixer, un forno e gli ingredienti di base per la cottura può creare incredibili capolavori dell'arte pasticcera. Le ricette di torte italiane (con foto) ti aiuteranno a creare una delizia gourmet degna di un ristorante Michelin!

Tenere le noci

In Italia, questa torta è considerata una classica prelibatezza che dovrebbeessere in grado di cucinare qualsiasi persona vicina al mondo della cucina. Le più sottili torte proteiche, imbevute della più delicata crema al burro e cosparse di gocce di cioccolato, si sciolgono letteralmente in bocca. Una torta leggerissima darà un vero piacere a tutti i più golosi. Con il giusto design, il dessert può decorare qualsiasi celebrazione e deliziare tutti gli ospiti. Per una delizia davvero incredibile, dai un'occhiata alla nostra dettagliata ricetta della torta di nocciole italiana.

Ingredienti per strati di torta

• Sei uova di gallina.
• Una tazza e mezza di gherigli di noci.
• Un pizzico di sale da cucina.
• Due grammi di acido citrico.
• Un bicchiere di zucchero semolato (con scivolo).
• Un cucchiaino e mezzo di farina di frumento.

Ingredienti per il ripieno

• Due tazze e mezzo di panna (naturale).
• Una tavoletta e mezza di cioccolato fondente di qualità.
• Un cucchiaio e mezzo di zucchero a velo.
• Una manciata di gocce di cioccolato.

Necessità aggiuntive:

• carta pergamena;
• burro per ungere.

Creare un dessert italiano gourmet

Far soffriggere i gherigli di noci in una padella asciutta, poi trasformarli in briciole o anche farina. Un frullatore o un mortaio ti aiuterà in questo. Separare gli albumi dai tuorli. Tenete da parte i secondi, non serviranno per fare la torta. Metti gli albumi in una ciotola pulita e asciutta. Aggiungi loro acido citrico e sale. Sbattere la massa con un mixer fino allo sbiancamento, dopodichéinizia ad aggiungere lo zucchero. Fallo gradualmente, aggiungendo l'ingrediente in piccole porzioni. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero.

Aggiungi le briciole di noci alla massa risultante. Prendi una spatola e, spostandola dal basso verso l' alto, mescola delicatamente il composto proteico. Le noci dovrebbero essere distribuite uniformemente su tutta la massa.

Prendi la pergamena e il fondo dalla tua cerniera. Posiziona il cerchio di metallo sulla carta e traccia con una matita. Ritaglia il cerchio. Ripetere il processo altre nove volte. Esattamente di quanti cerchi avrai bisogno. Spennellare ogni pezzo di pergamena con il burro.

Utilizzando un cucchiaio, una spatola o un pennello di silicone, applica la massa proteica sul cerchio, distribuendola su tutta la superficie. Lo spessore della torta dovrebbe essere di circa 2-3 millimetri. Spalmare l'albume su tutti i cerchi di pergamena.

Invia gli spazi vuoti a un forno caldo (190 gradi). Cuocere per 5-7 minuti. La superficie delle torte deve essere ricoperta da una leggera crosta di colore sabbia dorato. All'interno rimangono teneri e morbidi. Dal momento che ci sono molte torte, dovranno essere sfornate in più passaggi. Raffreddare leggermente la base finita per la torta, quindi rimuovere la pergamena da essa.

È stata la volta del ripieno. Spezzettate il cioccolato e poi fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Unire la panna con lo zucchero a velo. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a ottenere dei picchi morbidi.

Ora puoi iniziare ad assemblare la torta italiana. Prima tortamettere su un piatto piatto. Lubrificare con cioccolato liquido, che dovrebbe afferrare immediatamente. Stendete sopra uno strato di panna montata. Cospargere la crema con le gocce. Ripeti il processo in questo ordine fino a raggiungere l'ultima torta. Deve essere lubrificato solo con panna montata. Fai lo stesso con i lati della torta: coprili con un ripieno di latticini. Invia il dessert finito in frigorifero per 30-60 minuti. Decora la Torta Italiana alle Noci come preferisci.

Limone Paradise

Un altro dolce italiano in grado di accontentare tutti i più golosi con il suo gusto delicato con brillanti note agrumate. La friabile pasta frolla sboccia semplicemente sotto la ricca crema al limone e la meringa che decora il dessert lo rende arioso e leggero come una nuvola. Cucinare una delizia si compone di tre fasi, che non sono affatto così complicate come potrebbe sembrare a prima vista. Prova la torta di meringa italiana e verifica di persona.

Componenti della base di sabbia:

• un tuorlo;
• un uovo di gallina intero (tuorlo + proteine);
• confezione di burro (200 grammi);
• mezza tazza di zucchero;
• un po' di olio vegetale;
• due tazze e mezzo di farina.

Ingredienti per la crema al limone:

• un bicchiere di zucchero semolato;
• confezione di burro (200 grammi);
• tre uova di gallina + un tuorlo;
• un cucchiaino di gelatina istantanea;
• un cucchiaio d'acqua;
• due grandi limoni.

Ingredienti per meringhe delicate:

• due scoiattoli;
• bicchiere di zucchero;
• bicchiere d'acqua;
• un pizzico di sale da cucina.

Preparare un dolcetto agli agrumi

Per prima cosa devi creare una base di sabbia per la futura torta. Unisci il burro ammorbidito con lo zucchero usando una ciotola profonda. Sbattere la massa con un mixer fino a renderla liscia. Aggiungere il tuorlo e un uovo di gallina. Tenete da parte l'albume, vi servirà per la meringa. Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio.

Introdurre la farina dopo averla setacciata al setaccio. Impastare la pasta frolla. Avvolgere il pezzo con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora. Stendete la pasta rimasta, facendone uno strato di circa 7-8 millimetri di spessore. Metti il pezzo in una teglia, dopo averlo unto con olio vegetale. Invia la base della torta in forno caldo (200 gradi) per 20 minuti. Dopo un terzo d'ora, togliere la torta dal forno, nonostante non sia pronta. La base dovrebbe solo fissarsi un po'.

Mentre la torta cuoce, prepara la crema al limone. Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare. Sciacquare entrambi i limoni e asciugarli. Grattugiare la scorza degli agrumi su una grattugia media. Spremere tutto il succo dalla polpa rimanente.

Tre uova e un tuorlo sbattere bene con una forchetta, trasformandole in una massa omogenea. Mettere da parte l'albume per creare la meringa. Tagliate il burro a pezzetti di qualsiasi forma e dimensione. Metti l'ingrediente in un contenitore profondo adatto al riscaldamento. Aggiungere il succo di limone, la scorza etutto zucchero Metti il contenitore sul fuoco e, mescolando spesso, porta il contenuto a ebollizione.

Introdurre le uova sbattute nella miscela gorgogliante in un filo sottile mescolando continuamente. Riportare la massa a ebollizione, quindi far bollire per 2 minuti. Per tutto questo tempo, la crema al limone deve essere costantemente mescolata. Togliere la miscela di olio di agrumi dal fuoco e incorporare la gelatina gonfia. Mescolare accuratamente. La consistenza della crema finita ricorda un porridge di semola piuttosto denso. Versare il ripieno al limone sulla pasta frolla, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Rimetti lo stampo in forno per 40 minuti (temperatura - 180 gradi).

Ora è il momento di creare la meringa. Per prima cosa preparate lo sciroppo di zucchero. Unire l'acqua con lo zucchero e mandare a fuoco basso. Portare a ebollizione lo sciroppo mescolando, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Per tutto questo tempo, la massa non dovrebbe essere toccata in modo che non prenda grumi.

Mettere le restanti proteine dell'impasto e della panna in un comodo contenitore. Aggiungi loro un pizzico di sale. Armati di un mixer, trasforma gli ingredienti in una massa bianca soffice. Continuando a sbattere, versate con cura lo sciroppo caldo. Non fermare il dispositivo finché la massa non si è raffreddata a temperatura ambiente. In caso contrario, la meringa non uscirà, perché l'albume cadrà.

Usando una spatola o una siringa da pasticcere, spalmate la meringa sopra la crema al limone (sembra un soufflé non ancora rappreso). Manda la torta in forno caldo (220 gradi) per 3 minuti. Questo è abbastanza tempo per far dorare la meringa.

Prontoraffreddare il dessert a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 40 minuti. Durante questo tempo, la torta prenderà la sua forma, poiché la crema al limone si indurirà.

Questa è tutta la scienza dell'arte pasticcera italiana. Sapendo cucinare due torte classiche per questo paese, puoi sorprendere tutti i tuoi parenti e amici. Dare piacere è semplice, soprattutto con l'aiuto di deliziosi dolci italiani. Buon appetito!