Solyanka con carne affumicata: ricetta. Come cucinare il miscuglio con le carni affumicate

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

In una delle serie, il personaggio principale una volta disse che almeno una volta al giorno la zuppa dovrebbe essere nello stomaco. La frase è un po' umoristica, ma in parte vera. Le zuppe sono uno dei piatti più necessari sulla nostra tavola. Questa è una buona opportunità per aggiungere forza e vigore a tutto il corpo. Quasi tutti i paesi del mondo hanno la propria zuppa nazionale, preparata con i prodotti che sono comuni lì. Solyanka con carni affumicate è molto popolare tra i cittadini di diversi paesi. C'è più di una ricetta per questo. Può essere carne, pesce, verdura, miscuglio. Molte persone confondono questo piatto con il sottaceto russo. C'è una somiglianza, solo nella nostra versione, oltre alla carne e alle verdure, vengono aggiunti anche i cereali. E da quando la Russia ha iniziato a usare i pomodori, sul nostro tavolo è apparso un miscuglio.

Miscuglio di squadra

Questa è una zuppa ipercalorica, nutriente e allo stesso tempo molto salutare: un miscuglio di carne affumicata. La ricetta per cucinare èprossimo. Abbiamo bisogno di carni affumicate, le costine di maiale sono l'ideale. Prosciutto, salsiccia affumicata, salsicce devono assumere duecento grammi. Avrai anche bisogno di circa otto cetrioli piccoli, tre patate grandi, una cipolla media, circa quattro cucchiai di concentrato di pomodoro, mezza lattina di olive denocciolate, un limone medio, alloro, sale e pepe macinato - a piacere.

Processo di cottura

Preparare un miscuglio di carne affumicata non è veloce. Il processo inizia con le costole. Versare l'acqua in una casseruola e metterli dentro. Fanno cuocere a fuoco basso per circa un'ora. A questo punto, mondate accuratamente le verdure, lavatele e tagliatele. Patate: possono essere fette o bastoncini, nonché cubetti. Questo è a discrezione del proprietario. Quando il brodo con le carni affumicate è pronto, aggiungete le patate. Tritiamo la cipolla e la facciamo soffriggere leggermente in qualsiasi olio e la mettiamo anche nel brodo. Tagliamo tutte le salsicce, le carni affumicate più piccole e le friggiamo un po'. Aggiungere gradualmente il concentrato di pomodoro e mescolare. Tutto questo viene stufato a fuoco basso per non più di 5 minuti. Quindi tutto è disposto nel brodo. I cetrioli, se la loro pelle non è spessa, tagliano immediatamente, in caso contrario, è meglio pulirli prima. Li mettiamo in una casseruola con il brodo e cuociamo tutto per 10-15 minuti. Si consiglia di tagliare le olive a metà e, ancora meglio, ad anelli. Uniteli al brodo per 3-4 minuti fino a completa cottura. Allora il miscuglio con le carni affumicate è pronto! La sua ricetta, come potete vedere, non è molto complicata. Prima di servire, resta da aggiungere la panna acida, un cerchio di limone e cospargere con eventuali erbe aromatiche.

Solyanka georgiana

Questa zuppa viene preparata in modo diverso in ogni paese. In Georgia, il miscuglio con le carni affumicate è un po' diverso. La ricetta si presenta così. Avremo bisogno di: carne affumicata con l'osso, meglio l'agnello, concentrato di pomodoro - un paio di cucchiai, cetrioli sottaceto - circa 5 pezzi, cipolla - testa media, patate di media grandezza - circa 6-7 pezzi, grani di pepe, alloro e limone con olive.

Cucinare come in Georgia

In una pentola di acqua fredda, mettere la carne affumicata con l'osso e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. Molte casalinghe sanno cucinare il miscuglio con le carni affumicate, ma in questo caso la ricetta è un po' diversa. Mentre il brodo cuoce, le verdure devono essere lavate e sbucciate. Tritare finemente la cipolla e lasciare le patate intere. Quindi mettere la cipolla in una padella con olio caldo e soffriggere un po', quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e far sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. I cetrioli possono essere macinati in un frullatore, oppure si può usare una grattugia. Quando il brodo è pronto (la carne dovrebbe staccarsi completamente dalle ossa), aggiungere le patate e cuocere per altri 15 minuti, quindi spalmare l'arrosto intero, i cetrioli grattugiati e le olive intere. Quindi cuocere di nuovo per circa 5-10 minuti. 5 minuti prima della cottura, aggiungere tutte le spezie. Insistiamo. Lo stendiamo su piatti così: una patata intera, un grosso pezzo di carne, poi brodo, un cerchio di limone, un cucchiaio di panna acida e puoi aggiungere qualsiasi verdura. In questo caso, il coriandolo andrà bene.

Solyanka in una pentola a cottura lenta

Deliziosoe utile è un miscuglio cotto in una pentola a cottura lenta con carni affumicate. La ricetta è questa. Abbiamo bisogno di costolette di maiale affumicate, concentrato di pomodoro - circa due cucchiai, sottaceti - circa quattro pezzi, patate - 3-4 pezzi, una carota media, cipolla media, grani di pepe nero, alloro, limone, quattro sottaceti, un terzo della lattina snocciolato olive.

Fornello lento per aiutare

Versare l'acqua in una casseruola speciale e mettere le costine di maiale affumicate. Selezioniamo la modalità "Spegnimento" sulla pentola a cottura lenta e indichiamo il tempo di cottura - 40 minuti. Mentre il brodo cuoce, lavate, mondate e tagliate tutte le verdure. È preferibile tagliare le patate a cubetti, le carote a striscioline, è meglio tritare le cipolle. Per prima cosa mettete la cipolla in una padella con olio caldo e fate soffriggere un po'. Successivamente, aggiungere le carote, il concentrato di pomodoro e di nuovo far sobbollire il tutto a fuoco molto basso per circa 10 minuti. Sbucciare i cetrioli e macinare su una grattugia. Quando il brodo è pronto, metti le patate e il condimento dalla padella nella padella e imposta nuovamente la modalità "Stufato". Tempo indicato - 25 minuti. A questo punto potete tagliare le olive e il limone a fettine sottili. Bene, il miscuglio con le carni affumicate nella pentola a cottura lenta è quasi pronto! Trascorso il tempo impostato, lasciate fermentare il piatto per altri 15 minuti, quindi disponetelo sui piatti. Prima di servire, aggiungere la panna acida, le olive, un cerchio di limone e un rametto di aneto.

Le nostre nonne cucinavano le zuppe al forno. Abbiamo pasti molto sani. Ricetta Solyanka perLa ricetta della nonna non è troppo diversa. Per prima cosa, il brodo di carne viene cotto allo stesso modo. Le costine di maiale affumicate sono abbastanza adatte a lui. Quindi vengono aggiunte le patate tritate e di nuovo tutto viene cotto per 10 minuti. Quindi viene disposto un arrosto, a base di concentrato di pomodoro e cipolle, e cetrioli finemente grattugiati. Si aggiungono subito le spezie (pepe, sale, alloro) e si porta a bollore la zuppa. Non appena inizia a bollire, togliete dal fuoco e coprite la padella con qualcosa di caldo (una coperta, una giacca) oppure potete semplicemente metterla in forno leggermente preriscaldato. Lasciamo cuocere a vapore per circa 40 minuti Il miscuglio risulta essere molto profumato. Servitelo in tavola con panna acida, limone ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere aneto o cipolle verdi.