Filetto di maiale con patate al forno: opzioni di ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo pasto abbondante e delizioso è facile da preparare. Basta preparare tutti i prodotti necessari - filetto di maiale con patate, spezie, ecc. - e mandarli in un forno preriscaldato. La bellezza di questo piatto sta principalmente nel fatto che, secondo la ricetta, la carne al suo interno è già cotta insieme a un contorno di patate. Dopo aver preparato il filetto di maiale con patate al forno, non resta che fare una leggera insalata di verdure e potrete servire un pranzo o una cena completi per tutta la famiglia. Il trattamento soddisferà sicuramente i mangiatori. Ci sono un numero enorme di ricette per creare piatti di filetto di maiale al forno. Questi piatti deliziosi e profumati sono sempre apprezzati dai buongustai. Come cucinare il filetto di maiale con patate al forno? Ne parliamo nel nostro articolo.

Filetto di maiale al forno con patate: una ricetta per una cena veloce

Questo piatto conquisterà sicuramente il favore della tua famiglia, compresi i più esigenti. Usa:

• 0, 3 kg di filetto di maialerefrigerato;
• una cipolla;
• 10 patate medie;
• 100 grammi di formaggio russo;
• 0, 2 l di panna acida (15%);
• sale, pepe (macinato).

Cucinare la ricetta

Le patate con filetto di maiale al forno si cucinano così:

1. La polpa di maiale viene scongelata. Taglia le vene, il grasso in eccesso. La carne viene lavata bene, asciugata con un tovagliolo e tagliata a porzioni. Prima della cottura, i pezzi di maiale vengono leggermente battuti con un martello. Puoi anche tagliare la carne in un "libro". Strofinate il maiale in modo uniforme con sale e pepe e lasciate marinare per mezz'ora.
2. Le patate vengono sbucciate e lavate, tagliate a cerchi. La teglia è unta con olio vegetale (raffinato). Stendete le patate sul fondo in uno strato uniforme. Quindi viene salato, condito con spezie, spalmato con uno strato di panna acida. Quindi, i pezzi di carne vengono posti su un cuscino di patate, anch'esso generosamente spalmato di panna acida.
3. La cipolla sbucciata viene tagliata a strisce sottili, che vengono cosparse sopra il maiale. Il formaggio viene strofinato su una grattugia (fine) e cosparso sulla superficie del piatto. La teglia viene inviata al forno, riscaldata a t \u003d 200 °, per 50 minuti.

Per rendere il filetto di maiale al forno con patate succoso e appetitoso, dovresti assolutamente aggiungere la panna acida, consigliano gli chef esperti. Per es altare il sapore, puoi aggiungere un po' più di formaggio (cremoso lavorato o duro).

Carne francese (teglia di filetto di maiale e patate al forno)

Fai questo dolcetto come presentatoIl resto della ricetta è facile. Secondo le assicurazioni delle hostess, l'uso della marinata al vino aggiungerà al piatto un gusto e un aroma ineguagliabili. Avrai bisogno di:

• 4-5 patate medie;
• 500 grammi di filetto di maiale refrigerato;
• pepe (macinato);
• olio vegetale (raffinato);
• una lampadina;
• Maionese da 30 ml
• 30 ml di panna acida;
• 150 grammi di formaggio russo;
• 100 ml di vino secco (rosso);
• 1 mazzo di verdure.

Cucinare

Funzionano così:

1. Il filetto di maiale viene pre-scongelato, quindi la carne viene lavata sotto l'acqua corrente e il liquido in eccesso viene rimosso con i tovaglioli. La carne viene tagliata a pezzetti (spessore 10 mm). Ciascuno dei pezzi di filetto viene trasferito su un tagliere, coperto con pellicola trasparente e battuto con un martello. Quindi strofinare il filetto di maiale con pepe e sale. Vengono aggiunte anche altre spezie e spezie per insaporire. La carne viene trasferita in una ciotola e bagnata con vino secco (rosso). Quindi coprilo con pellicola e invialo in frigorifero per diverse ore. Più a lungo il maiale viene marinato, più aromatico e gustoso risulterà.
2. La cipolla viene sbucciata e tagliata ad anelli di medio spessore. Le patate (sbucciate) vengono lavate, tagliate a cerchi. Esca per formaggio su una grattugia (grossa).
3. Inoltre, la forma viene lubrificata con olio (vegetale), spalmatevi sopra le patate in uno strato uniforme, salate e pepate. Coprire con pezzi di maiale e verdure (tritate). Sopra lo strato di carne in modo uniformedistribuire anelli di cipolla.
4. In un contenitore separato, unire la panna acida e la maionese, mescolare bene e diluire con acqua. Carne e verdure vengono versate con la salsa preparata.
5. La teglia viene ricoperta con un foglio di alluminio e mandata in forno per 40 minuti, preriscaldata a 200-220 °C.

Un' altra versione della ricetta

La carne francese può essere cucinata con patate e pomodori. Ingredienti per 5 porzioni:

• 500 filetto di maiale;
• 500 g di patate;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 3-4 pomodori (medi);
• due cipolle;
• 100-200 grammi di maionese;
• olio vegetale (oliva o girasole);
• a piacere - sale, erbe aromatiche, spezie.

Cottura a gradini

Funzionano così:

1. Il filetto viene tagliato a pezzetti e battuto con un martello. Sale e pepe.
2. Per la salsa, mescolare la maionese e l'aglio (schiacciato) con le erbe aromatiche, pepare se lo si desidera.
3. I pomodori e le patate vengono tagliati a cerchi sottili, la cipolla ad anelli. Le patate vengono versate con olio, salate, pepate, le spezie vengono aggiunte a piacere.
4. Imburra una teglia. Stendete uno strato di patate in uno stampo, ungetelo con la salsa. Distribuire sopra metà della cipolla (tritata). Lo strato successivo è disteso la carne (sbattuta) e di nuovo imbrattata di salsa. Il terzo strato è di nuovo uniformemente disposto le patate (rimaste) e versate sopra la salsa. Quindi spalmare la cipolla (rimanente) e i pomodori, cospargere con le erbe aromatiche tritate.
5. Il piatto è cotto al forno,riscaldato a 200 gradi, circa mezz'ora.
6. Grattugiare il formaggio a pasta dura, cospargerlo di carne e patate e cuocere per altri 10-15 minuti.

Maiale al forno con patate novelle

Il tenero filetto è definito dagli esperti un piatto abbastanza povero di grassi, quindi se sostituisci pezzi di carne di maiale grassa con esso, il piatto risultante può essere considerato piuttosto dietetico. Per preparare il filetto di maiale al forno con patate secondo la ricetta descritta in questo paragrafo, utilizzare patate novelle (a buccia sottile), vino bianco, panna e una varietà di verdure. Avrai bisogno del numero di ingredienti:

• 700 grammi di filetto di maiale;
• 0,5 kg di patate;
• una cipolla (usa la parte bianca del porro);
• 3-4 carote;
• 100g di vino bianco secco;
• 100 g di panna;
• 2 cucchiai. l. aneto, prezzemolo.

Tecnologia

Il filetto di maiale con patate al forno si cucina così:

1. Le patate vengono lavate, cambiando l'acqua più volte. Dal momento che le patate saranno cotte con la buccia, strofinare accuratamente ciascuno dei tuberi con uno spazzolino per evitare che i denti scricchiolino ulteriormente. Lessate la verdura per 20-25 minuti fino a metà cottura in acqua salata. Quindi si versa l'acqua e si lasciano raffreddare leggermente le patate.
2. Il filetto di maiale viene tagliato a piccoli medaglioni, salato e pepato. Scaldare l'olio (girasole) in una padella e friggere i pezzi di maiale su entrambi i lati per cinque minuti. Stendere su un piatto e coprire in modo che la carnenon ho avuto il tempo di raffreddarsi.
3. Lava il porro, separa la parte bianca, taglialo a rondelle sottili.
4. Poi tritate le carote a forma di anelli. Mettere in una padella e soffriggere per 6-7 minuti, aggiungere la cipolla e continuare a soffriggere per circa 5 minuti.
5. Versare mezzo bicchiere di vino (bianco) nella padella e far bollire fino a quando l'alcol non sarà completamente evaporato. Quindi la carne con le verdure viene trasferita su una teglia.
6. Le patate (raffreddate) vengono tagliate a metà, spalmate sul fritto di maiale, si aggiunge panna (15%), cosparse di prezzemolo tritato e aneto, se necessario, salate e inviate al forno, riscaldato a 200 gradi, per 15-20 minuti

Preparare il taglio nella manica

Per cuocere il filetto di maiale con le patate nella manica usa:

• 300 g di filetto di maiale refrigerato.
• 5-6 patate.
• 1 mazzo di verdure.
• Una cipolla.
• 3-4 spicchi d'aglio.
• Una carota.
• Sale.
• Spezie (pepe, coriandolo, ecc.).

Informazioni sulla tecnologia

La carne cotta nella manica con le verdure conserva le sue proprietà benefiche. Il piatto viene stufato nel suo stesso succo o viene aggiunta la salsa a piacere. Cuocere il filetto in porzioni o un pezzo intero. E affinché la carne sia ben rosolata, prima della fine della cottura (in pochi minuti), si può tagliare la manica di arrosto. Si comportano così:

1. Scongelare il filetto di maiale e lavarlo bene sotto l'acqua corrente. Elimina il liquido in eccesso con un tovagliolo o della carta assorbente.
2. Taglia il maiale a cubetti. Trasferire la carne tritata in una ciotola, salare. Aggiungere una miscela di peperoni (macinati) e coriandolo e mandare in frigorifero a marinare per un'ora.
3. Le patate (sbucciate) vengono lavate, sciacquate e tagliate a cubetti. Le carote vengono sbucciate, lavate e tagliate a rondelle. La cipolla viene tritata sotto forma di quarti di anelli. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Successivamente, le verdure preparate vengono trasferite in una ciotola con carne in salamoia e mescolate accuratamente. Le verdure (lavate) vengono schiacciate e aggiunte in una ciotola.
4. In una teglia, fissa un bordo con delle clip e riempilo con carne e verdure. Dopodiché, la borsa è ben chiusa sull' altro lato.
5. Poi la manica di cottura, insieme a tutto il contenuto, viene trasferita su una teglia e posta in forno (t a 180-200°). La durata del processo di cottura è di circa un'ora. Prima di inviare la busta al forno, è necessario praticare 2-3 forature di coltello (questo è necessario affinché il vapore fuoriesca senza ostacoli). Al termine, 10 minuti prima della fine della cottura, la manica viene tagliata con cura.

Cuocere il maiale in una manica con patate e funghi

Per preparare cinque porzioni del piatto, usa:

• 500 grammi di carne di maiale magra;
• tre patate (grande);
• funghi al miele (o altri funghi surgelati);
• una carota;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• burro (burro) - 70 g;
• condimenti, sale, pepe - a piacere.

Cucinare in questo modo: le patate e la carne vengono tagliate a pezzi uguali (3-4 cm di dimensione), metterle in una ciotola, aggiungere la cipolla lì(tritato), carote (tritate), condimenti, pepe, sale, aglio (tritato), funghi (non si possono scongelare), burro (tagliato a pezzi). Tutto è mescolato e riposto in una manica. Fissare le estremità e inviarlo al forno, riscaldato a 180 ° C. Al forno per oltre un'ora.

Un' altra ricetta: filetto alla paprika

Necessario:

• 500 g di filetto di maiale.
• 0,75 cucchiaini paprika.
• 0,5 cucchiaini aglio semolato.
• Un terzo di cucchiaino di pepe (nero macinato).
• Mezzo cucchiaino di sale.
• 600 g di patate.
• Una carota.
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
• 300 ml di acqua.

Descrizione del metodo di cottura

Il filetto di maiale viene strofinato con sale, pepe (macinato nero), paprika e aglio (granulato), quindi pulito per diverse ore in frigorifero. La teglia è unta con olio. La carne è al centro. Spalmate intorno a patate e carote (sbucciate e tagliate a pezzi di media grandezza). Il piatto viene salato e cosparso di olio (oliva). Una piccola quantità di acqua calda viene versata nello stampo (se lo si desidera, viene aggiunto un dado da brodo) e inviata al forno, riscaldato a 180 ° C, per un'ora.

Filetto in una pentola

Per cuocere 4 porzioni di filetto di maiale con patate in una pentola avrai bisogno di:

• 0,5kg di filetto.
• 1 scatola di funghi (in salamoia).
• Patate - 500g
• Una lampadina.
• Due carote.
• Peperone dolce - 1pezzi
• Pepe nero macinato.
• Formaggio a pasta dura.
• Maionese.

Tecnologia

Il filetto di maiale con patate al forno (in pentola) si cucina così:

1. La carne viene tagliata a pezzetti e fritta in padella fino a doratura. Le patate vengono tagliate a pezzetti, salate e pepate a piacere.
2. Peperoni (dolci), carote, cipolle tagliate a caso, vengono aggiunti funghi (in salamoia, tritati).
3. La pentola è disposta a strati: prima la carne e poi il resto delle verdure.
4. Le patate con verdure e carne vengono versate con maionese, salate. Alla fine aggiungere il formaggio (grattugiato). Il filetto con le patate viene cotto in pentola a una temperatura del forno di 180-200 gradi.

Filetto di maiale con patate al cartoccio

Per cuocere il filetto di maiale con patate (al cartoccio) secondo questa ricetta, utilizzare:

• 300 grammi di carne di maiale.
• 3 patate.
• 1-2 cucchiai. l. senape.
• quattro spicchi d'aglio.
• 1-2 cucchiai. l. maionese.
• A piacere - spezie e sale.

Descrizione della cottura

Si comportano così: tagliate le patate (grandi), aggiungete la maionese (1-2 cucchiai), l'aglio, sale (poco). La carne viene tagliata a fettine, sbattuta. Ricoperto di senape, spezie (a piacere), sale. La forma è foderata con un foglio, le patate sono disposte su un lato e la carne sull' altro. Il fondo è pre-cosparso di maionese. L'aglio, tritato in piatti, viene adagiato sulla superficie della carne. coperchiocarta stagnola e cuocere a 190 gradi per 40-45 minuti.