Insalate di grano saraceno insolite: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come fare l'insalata di grano saraceno? Che tipo di cibo è questo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. A tutti noi piace mangiare insalate di verdure fresche. In alcuni di essi aggiungiamo legumi, carne, funghi. Che ne dici di insalata di grano saraceno? Per molti, questo piatto sembrerà insolito, alcuni dubiteranno persino del suo gusto. Tuttavia, un tale antipasto ha il diritto di esistere. Inoltre, con la giusta combinazione di componenti, bypassa a suo gusto molte altre insalate. Come preparare una deliziosa insalata di grano saraceno, scopri di seguito.

Ricetta del cibo delizioso

L'insalata di grano saraceno verde dietetico ti permetterà di mantenere o regolare leggermente il tuo peso corporeo con benefici per la salute. Può diventare il tuo piatto preferito: è nutriente, gustoso e molto salutare! Prendi:

• un terzo di bicchiere di menta;
• mezza cipolla rossa;
• un bicchiere di cereali verdi;
• cetriolo piccolo;
• sei rametti di prezzemolo;
• pizzicaresale;
• petali di mandorla;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva.

Allora, cucina questa insalata di grano saraceno in questo modo:

1. Risciacquare bene i cereali e farli bollire in acqua salata per 10 minuti.
2. Togli la pelle dal cetriolo e taglia la verdura a cubetti.
3. Lava le erbe fresche, asciugale e trita.
4. Taglia la cipolla a quarti di anelli.
5. Unisci gli ingredienti preparati in una ciotola profonda: cereali bolliti, cetriolo, cipolla ed erbe aromatiche.
6. Condite l'insalata con olio d'oliva, cospargetela di petali di mandorla e salate leggermente. Servi il piatto finito in tavola.

Nota! Per rendere l'insalata più sana, il grano saraceno verde non dovrebbe essere bollito, ma cotto a vapore in un thermos. Per fare questo, riempi il cereale (1 cucchiaio) con acqua (2 cucchiai) e lascialo per una notte o per un paio d'ore.

Insalata fitness

Questo piatto può essere un'ottima colazione che ti darà energia fino a pranzo e riempirà il tuo corpo di sostanze utili. Prendi:

• 100 g di cavolo bianco;
• un paio di gambi di sedano;
• cetriolo medio;
• un bicchiere di cereali;
• aceto di mele - 1 cucchiaio. l.;
• semi di girasole pelati;
• grappolo di aneto.

Questa ricetta per l'insalata di grano saraceno è la seguente:

1. Ammollo la grana lavata per una notte. Al mattino, scolare il liquido in eccesso e mettere il grano saraceno in una ciotola profonda.
2. Lava il sedano, prestando attenzione alla zona del gambo, dove di solito si accumula la terra. Taglialo a pezzetti.
3. Sbucciare il cetriolo, tritarlocubetti.
4. Tritare finemente il cavolo cappuccio, sciacquare l'aneto, scrollarsi di dosso l'acqua e tritarlo con un coltello.
5. Aggiungi tutti gli ingredienti preparati al grano saraceno e mescola.
6. Condisci il piatto con aceto, spolvera con semi di girasole tostati e servi.

Insalata di verdure con ricotta

Come cucinare l'insalata di grano saraceno con verdure e ricotta? Avrai bisogno di:

• grano saraceno verde - 0,5 cucchiai;
• ½ mazzo di aneto;
• ½ mazzo di coriandolo;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• radice di sedano - 150g;
• olio d'oliva - 50 ml;
• ricotta - 400 g;
• due pomodori;
• due piccoli cetrioli;
• due giovani carote;
• sale.

Segui questi passaggi:

1. Risciacquare la semola, far bollire finché non sarà tenera e conservare in frigorifero.
2. Aggiungere la ricotta e mescolare con una spatola di legno.
3. Sbucciare le carote e tagliarle a striscioline.
4. Taglia il sedano a fettine, i cetrioli a fettine.
5. Sbollentare i pomodori in acqua bollente per 30 secondi. Quindi rimuovere la pelle da loro, rimuovere i semi se lo si desidera, tagliare a pezzi arbitrari.
6. Risciacquare bene le verdure, scrollarle di dosso l'acqua, asciugarle su un tovagliolo di carta e tritarle.
7. Invia le verdure e le verdure preparate alla ricotta con grano saraceno, mescola.
8. Condisci il piatto con olio d'oliva, aggiusta di sale, mescola e servi.

Insalata di verdure con olive

Avrai bisogno di:

• metàlampadine rosse;
• 170g di grano saraceno;
• sei foglie di menta;
• olio d'oliva - 50 ml;
• sale;
• calce;
• 15 olive (preferibilmente snocciolate);
• piccola infiorescenza di broccoli;
• baccello di peperone giallo;
• senape ai cereali - 2 cucchiaini;
• un paio di rametti di aneto;
• mezzo limone;
• gherigli di noci tritati - 60 g.

Processo di produzione:

1. Per prima cosa, cuoci a vapore il grano saraceno in un thermos e lascialo sotto un coperchio ben chiuso per 2 ore.
2. Dopo aver drenato il liquido in eccesso, manda il grano saraceno in una ciotola profonda.
3. Taglia a metà il peperone, elimina il gambo e le pareti bianche interne, pulisci i semi e taglia la polpa a cubetti.
4. Tritare finemente la menta e la cipolla rossa.
5. Smontare i broccoli in piccole cimette, scottare con acqua bollente.
6. Dividi ogni oliva in 4-6 pezzi.
7. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare.
8. Ora prepara il condimento. Per fare questo, in una ciotola separata, mescola il succo di lime e mezzo limone, i semi di senape. Mescolare, aggiungere l'olio d'oliva e versare il condimento finito sul piatto.
9. Al momento di servire, cospargere l'insalata con i gherigli di noce tritati.

Con condimento allo yogurt

Per creare questa insalata devi avere:

• semole verdi - 160 g;
• fagioli in scatola - 130 g;
• calce;
• yogurt naturale – 110 ml;
• rucola - dueraggio;
• sale;
• rosso peperone - baccello piccolo.

Questa ricetta suggerisce i seguenti passaggi:

1. Risciacquare la semola e far bollire fino a metà cottura. Su una nota! In modo che il grano saraceno verde sia, come si suol dire, sul dente, riempilo d'acqua in un rapporto di 1: 1, 5 e cuoci per 7 minuti.
2. Rimuovete i semi e le membrane bianche interne del peperone, tagliatelo a cubetti.
3. Apri un barattolo di fagioli, scola il liquido, sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente.
4. Quando il cereale si è completamente raffreddato, trasferiscilo in una ciotola, aggiungi i fagioli, i pezzi di peperone e le foglie di rucola fresca.
5. In una ciotola separata, prepara il condimento. Per fare questo, mescolate il succo di lime con lo yogurt e un pizzico di sale, sbattete leggermente con una forchetta e condite il piatto.

Insalata calda

Prepara i seguenti ingredienti:

• ceci bolliti - 180 g;
• cinque pomodorini;
• grano saraceno - 180 g;
• foglie di menta;
• miele - 1 cucchiaino;
• mezza melanzana;
• scalogno - due teste;
• sale;
• limone;
• olio d'oliva - 45 ml;
• cumino;
• un paio di rametti di coriandolo.

Prepara questo piatto come segue:

1. Versare l'acqua in una casseruola, salarla leggermente e cuocere i cereali per 15 minuti. Quindi togliere il grano saraceno dal fuoco e metterlo da parte per 10 minuti sotto un coperchio chiuso.
2. Taglia le melanzane a cubetti, mettile in acqua, aggiungi un pizzicosalate e lasciate in ammollo per 15 minuti. Dopo aver asciugato i pezzi sulla tela e friggere a fuoco vivo fino a doratura.
3. Tra 5 min. dopo l'inizio della frittura, manda i ceci bolliti nella padella. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando continuamente.
4. Taglia la ciliegia in due.
5. Miele, rametti di coriandolo, succo di ½ limone e olio d'oliva, mettere in una ciotola del frullatore, sbattere il tutto fino a ottenere una massa uniforme. Aggiustate di sale e mescolate ancora.
6. Mettere su un piatto il grano saraceno, sopra i ceci fritti con le melanzane, la cipolla tritata e le metà di ciliegia.
7. Condisci il piatto con la salsa, spolvera con foglie di menta e cumino.

Servi questa insalata calda.

Con grano saraceno germogliato

Ti invitiamo a studiare una ricetta rigorosamente vegetariana per l'insalata di grano saraceno germogliato. Questo piatto leggero è perfetto per la cena. Prendi:

• tre pomodori;
• spezie (a piacere);
• una barbabietola;
• 250 g di grano saraceno verde;
• salsa di soia (a piacere);
• sale marino;
• verdi.

Fai quanto segue:

1. Immergi il grano saraceno verde in modo che germogli leggermente (puoi farlo tutta la notte).
2. Pomodori e barbabietole (crudi o bolliti) tagliati a cubetti, unire con germogli di grano saraceno, spezie e altro aggiungere a piacere, mescolare. Puoi cospargere di cumino nero.

Pranzo a basso contenuto calorico

Vuoi mantenere la linea, ma non hai tempo per cucinare insalate di grano saraceno? Puoi semplicemente mangiare grano saraceno bollito e insalata di cavolo a pranzo, aesempio. E se diversifichi il tuo pasto con le aringhe, otterrai il massimo di sostanze utili. Il valore energetico di un pranzo così ipocalorico sarà di 393 kcal. La sua massa è la seguente:

• insalata di cavolo nero - 130g;
• grano saraceno bollito - 130 g;
• aringa in scatola - 110g

Con zucchine

Per creare questa sana insalata, prendi:

• zucchine - 100 g;
• un peperone giallo dolce;
• grano saraceno - 1 cucchiaio;
• un cetriolo fresco;
• 100 g di broccoli;
• aneto fresco;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• pepe;
• sale;
• olive (a piacere).

Implementa questa ricetta in questo modo:

1. Cuocere il porridge friabile di grano saraceno in acqua salata. Mettere da parte a raffreddare.
2. Sbucciare le zucchine e i peperoni, togliere i semi e tritare le verdure. Smontare i broccoli in cimette, sbriciolarli. Eliminate i semi dal cetriolo, tagliatelo anche lui.
3. Tagliare le olive snocciolate, tritare le verdure.
4. Invia tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiungi pepe e sale a piacere, olio d'oliva. Irrorate con il succo di limone e mescolate.

Insalata leggera con pomodori

Vi presentiamo alla vostra attenzione una deliziosa insalata di grano saraceno con pomodori. Avrai bisogno di:

• olio magro - 3 cucchiai. l.;
• un sacchetto di grano saraceno Maestrale;
• 100 g di cavolo cinese;
• un pomodoro;
• verdi;
• 2 cucchiaini aceto di vino bianco;
• ¼cucchiaino sale;
• pepe macinato.

Cucina questa insalata in questo modo:

1. Fai bollire il grano saraceno in acqua salata, raffreddalo.
2. Taglia a dadini il pomodoro.
3. Cavolo di Pechino tagliato a listarelle.
4. Unisci grano saraceno, cavolo cappuccio, verdure tritate e pomodori in una ciotola.
5. Ora prepara il condimento. Per fare questo, mescolare l'olio con aceto, pepe e sale a piacere.

Hai un'insalata appetitosa, facile da preparare e farcita grazie al grano saraceno. Buon appetito!