2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Molti di noi amano il cibo italiano. Uno dei piatti più popolari conosciuti ben oltre i confini di questo stato è la pasta alla carbonara, la cui ricetta imparerai dall'articolo di oggi.
Opzione Classica: Set Cibo
La pancetta, prefritta in una bella tonalità dorata, è considerata un componente invariabile della pasta tradizionale italiana. Inoltre, questo piatto nazionale è facilmente riconoscibile per la presenza di una salsa che ha un sapore di crostata ricca e indimenticabile. Come parte di un condimento così piccante, sono sempre presenti uova di gallina fresca e formaggio. Per preparare un piatto del genere, è necessario preparare in anticipo tutti gli ingredienti necessari. I tuoi mobili da cucina dovrebbero avere:
- 200 grammi di spaghetti.
- Due uova di gallina crude.
- 140 grammi di gunciale. Se necessario, può essere sostituito con pancetta.
- 130 grammi di Pecorino Romano.
Per una classica pasta alla carbonara, aggiungi quattro pizzichi di pepe nero macinato all'elenco sopra.
Tecnologia di cottura
Per prima cosa devi fare il guncialeo pancetta. Sono tagliati a bastoncini lunghi e sottili. Successivamente, le uova vengono accuratamente sbattute in una ciotola separata e unite a un paio di pizzichi di pepe e metà del formaggio precedentemente grattugiato. Il tutto viene ben impastato fino ad ottenere una massa omogenea.
Versare due pizzichi di pepe macinato nel formaggio rimanente e mettere da parte. Per fare una pasta alla carbonara davvero squisita, la cui foto verrà presentata di seguito, l'ingrediente principale è lessato in acqua bollente con l'aggiunta di una piccola quantità di olio d'oliva. Gli spaghetti pronti vengono gettati in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
La pancetta o il gunciale affettato viene inviato in una padella preriscaldata e unta con olio vegetale e fritta fino a quando i pezzi di pancetta diventano trasparenti. Successivamente, i piatti vengono rimossi dal fuoco e raffreddati. Il contenuto della padella raffreddato viene mescolato con la salsa e scaldato a fuoco basso, ricordandosi di mescolare continuamente. Quindi gli spaghetti bolliti vengono inviati lì. Prima di servire, il piatto viene cosparso con i resti di formaggio grattugiato.
Pasta alla carbonara al vino: lista degli ingredienti
Il piatto preparato secondo questa ricetta è piuttosto ricco di calorie. Pertanto, dovrebbe essere usato con cautela da coloro che seguono la figura. Se decidi di regalare a te stesso e ai tuoi cari questo trattamento insolito, prova ad acquistare in anticipo tutti i prodotti necessari. Prima di iniziare il processo, assicurati di avere:
- 400 grammi di sottilespaghetti.
- Due uova di gallina fresche.
- 200-300 grammi di pancetta o prosciutto.
- 150 ml di vino bianco secco.
Per fare la vera pasta alla carbonara (la ricetta con la foto la trovate nell'articolo di oggi), l'elenco sopra dovrebbe essere integrato con tre cucchiai di olio d'oliva di qualità, due spicchi d'aglio, sale e pepe.
Descrizione del processo
Per prima cosa lessate gli spaghetti. Mentre cuociono, potete tagliare e soffriggere leggermente la pancetta. Cinque minuti dopo, viene aggiunto del vino bianco ed evaporato fino a quando l'odore dell'alcol scompare completamente.
Nel frattempo, le uova ben sbattute vengono mescolate con formaggio pregrattugiato e aglio tritato finemente. Gli spaghetti che sono riusciti a cuocere vengono uniti in una ciotola con il sugo risultante. Dopodiché, la pasta alla carbonara finita viene trasferita su un bel piatto e servita.
Variante crema
Il piatto preparato secondo questa ricetta è incredibilmente gustoso e nutriente. Prima di iniziare il processo, dovresti fare scorta di tutti i prodotti necessari. La tua cucina dovrebbe avere:
- 150 grammi di lombo affumicato.
- Tre uova di gallina cruda.
- 300 grammi di spaghetti.
- 50 millilitri di crema.
- 150 grammi di formaggio a pasta dura.
Per fare una deliziosa e sostanziosa pasta alla carbonara, si consiglia di completare l'elenco sopra con uno spicchio d'aglio, tre cucchiai di olio d'oliva di qualità, sale e pepe nero.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Mentre cuociono, puoi iniziare a condire. In una padella preriscaldata, si friggono la lonza pretagliata e l'aglio tritato. In una ciotola a parte, unire le uova pre-sbattute, la panna e il formaggio grattugiato. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa omogenea abbastanza densa.
La pasta cotta viene gettata in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Successivamente, vengono inviati in padella alla lonza fritta. Vi si aggiunge anche una miscela composta da uova, formaggio e panna e si scalda per mezzo minuto a fuoco basso. Trenta secondi dopo, la padella viene tolta dal fuoco. Il piatto finito viene trasferito in un contenitore profondo. Prima di servire si consiglia di decorarlo con pomodori ed erbe aromatiche fresche.
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