Conservante E211 - che cos'è? Qual è il danno di E211 per il corpo? Effetti sul corpo del benzoato di sodio

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando acquisti cibo nei supermercati, ognuno di noi presta attenzione al fatto che la maggior parte dei prodotti contiene molte sostanze che iniziano con la lettera "E". Questo è

additivi, senza i quali l'industria alimentare ora non può funzionare. Uno dei più comuni è E211 - un conservante. Per aumentare la durata di conservazione dei prodotti, tutti i produttori lo aggiungono. A volte questo nome è sostituito dalle parole "benzoato di sodio".

Cos'è questo conservante

Questo è un sale dell'acido benzoico, che si ottiene facendolo reagire con la soda caustica. Fu creato per la prima volta alla fine del XIX secolo. Gli scienziati stavano cercando un sostituto per l'acido salicilico, che all'epoca era ampiamente disponibile ma era costoso da produrre. Il benzoato di sodio si è rivelato prontamente disponibile ed economico, quindi ha iniziato ad essere utilizzato nell'industria. Quindi si è scoperto che in piccole quantità si trova nei mirtilli rossi, nelle mele, nella cannella, nei chiodi di garofano eprugne. Considerato sicuro, hanno iniziato a usarlo nella produzione alimentare.

E211 (conservante) è una polvere bianca che si dissolve rapidamente in acqua. In questa forma, è facile introdurlo in qualsiasi prodotto. La polvere ha un leggero sapore dolciastro e quasi nessun odore. Quindi il suo e

aggiunto durante la produzione del cibo, perché il suo gusto e aroma non cambia da questo. Ma d' altra parte, si acquisisce una qualità molto importante per il commercio: una lunga durata. Questa è una sostanza molto stabile - non si scompone quando viene bollita.

L'acido benzoico stesso è anche un conservante ed è contrassegnato dalle lettere E210. Quando si interagisce con potassio, calcio e sodio, da esso si formano sali, che vengono anche utilizzati per aumentare la durata di conservazione dei prodotti. Questi sono additivi alimentari E212 ed E213. Sono usati molto meno spesso.

Perché questa sostanza è così comunemente usata

E211 - un conservante che inibisce l'attività vitale di muffe e lieviti. Ha proprietà antibiotiche e inibisce la capacità delle cellule di produrre enzimi. Per questo motivo, i microbi muoiono e i batteri non si moltiplicano. Ma in questo e

è il danno di E211 - perché inibisce l'attività delle cellule e la loro capacità di abbattere i grassi e l'amido. Quindi agisce non solo su batteri e microbi, ma anche su tutte le cellule del corpo.

Ma i produttori di alimenti usano E211 (conservante) molto spesso. Non solo permette di conservare salse, conserve epasticceria, ma migliora anche il gusto dei cibi stantii e avariati. Pertanto, viene spesso utilizzato nella produzione di semilavorati.

Dove viene utilizzato il benzoato di sodio

Questo conservante è utilizzato nell'industria alimentare, farmacologia, cosmetica e profumeria. Aiuta a creare un suono forte quando si sparano petardi ed è anche usato per prevenire la formazione di muffa nelle sigarette e per proteggere le parti in alluminio nell'industria.

L'additivo E211 si trova in shampoo, dentifrici e gel doccia. Ma soprattutto tanto nel cibo: tutto il cibo in scatola, conserve, salsicce, salse, confetteria e dolci, così come le bevande gassate, contengono necessariamente benzoato di sodio. Devi sapere cos'è questo conservante, perché viene persino aggiunto alle pappe e agli sciroppi per la tosse. Previene il deterioramento del cibo ed è usato come es altatore di colore.

Quali alimenti contengono E211

I seguenti prodotti contengono il conservante descritto:

- formaggi, salumi e prodotti a base di carne;

- caviale di pesce, conserve e conserve, gamberetti e pesce salato;

- confetture, marmellate, gelatine e altri semilavorati a base di frutta e bacche;

- tutte le bevande analcoliche o con una gradazione alcolica inferiore al 15%;

- maionese, margarina, ketchup, salse;

- spezie e condimenti, senape;

- verdure in salamoia o salate;

- confetteria e dolci;

- tutte le insalate preparate;

- dessert a base di latte;

- masticaregomma da masticare e cioccolato ripieno;

- alimenti dietetici e prodotti per la perdita di peso.

Questo integratore è dannoso

Nella maggior parte degli stati, l'uso di questo conservante è vietato nell'industria alimentare. Ma in Russia e in alcuni altri paesi viene utilizzato attivamente senza avvertire la popolazione dei pericoli di mangiarlo. L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha riconosciuto la sua innocuità solo in quantità accettabili. Ma ha notato che reazioni allergiche e genotossicità sono possibili anche da un uso così minimo. A causa del fatto che negli ultimi anni le persone si sono interessate alla propria salute e si parla sempre di più dei danni che porta l'E211, la sua produzione viene gradualmente ridotta. Tuttavia, è ancora incluso in un gran numero di prodotti sugli scaffali dei nostri negozi.

Benzoato di sodio: effetti sul corpo umano

Questa sostanza ha lo stesso effetto sulle cellule umane che sulle cellule microbiche: inibisce i processi redox, in particolare la scomposizione dei grassi e dell'amido. Ciò provoca orticaria o altre reazioni allergiche, nonché esacerbazione di malattie croniche. Il benzoato di sodio può anche causare malattie neurodegenerative, così come il morbo di Parkinson o persino la cirrosi epatica.

La dose accettabile per un uso sicuro è di 5 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Ma questa sostanza può accumularsi nel corpo. E la sua alta concentrazione negli alimenti più comuni porta al fatto che anche i bambini ne consumano grandi quantitàquantità di benzoato di sodio. Il suo effetto sul corpo umano è anche dannoso in quanto danneggia una parte importante del DNA. Questa parte fornisce energia alla cellula. A causa dell'influenza di questa sostanza, non funziona correttamente.

Usare E211 insieme all'acido ascorbico

Il benzoato di sodio è particolarmente dannoso se combinato con altri additivi. Spesso viene utilizzato insieme all'acido ascorbico - E300. Reagendo con esso, il benzoato di sodio forma il benzene. Questa sostanza, entrando nel corpo, provoca il cancro. Il suo rilascio si intensifica in presenza di acido citrico e ad alta temperatura.

Quando la dose di benzene viene superata, una persona avverte nausea e vertigini e compaiono altri sintomi di intossicazione. E nel caso dell'uso costante di questi integratori alimentari insieme, si accumula nel corpo e provoca il cancro. Si ritiene che il benzene abbia un effetto particolarmente forte sul sangue. Provoca una mancanza di emoglobina - anemia e leucemia - cancro del sangue.

Combinazione di benzoato di sodio con altri integratori

È molto raro che gli integratori alimentari vengano consumati separatamente. Di solito ai prodotti vengono aggiunti diversi conservanti, coloranti e altre sostanze. Spesso interagiscono tra loro o potenziano l'effetto di alcune sostanze. Ad esempio, il benzoato di sodio viene spesso aggiunto ai latticini insieme al sorbato di potassio, perché questo inibisce più fortemente i batteri dell'acido lattico. E in combinazione con l'acido lattico, l'effetto conservante dell'E211 è potenziato.

Benzoato di sodio: effetto sul corpo del bambino

I bambini moderni consumano cibi contenenti questo conservante in grandi quantità. Inoltre, includono molti altri additivi. La Food Standards Agency britannica ha condotto uno studio nel 2007 sull'effetto del benzoato di sodio sull'iperattività nei bambini. La combinazione di questo conservante con alcuni coloranti come il giallo, il rosso o la tartrazina provoca un

disturbi nel comportamento del bambino.

Si ritiene che causi disturbo da deficit di attenzione e iperattività nei bambini. Naturalmente, questo non è il motivo principale di tali disturbi comportamentali, ma il professor Jim Stevenson ha consigliato ai genitori di rimuovere gli alimenti contenenti E211 (un conservante) e vari coloranti dalla dieta del bambino. Molte aziende alimentari sono alla ricerca di un sostituto alternativo per il benzoato di sodio e intendono eliminarlo gradualmente.

Conservante E211 nei cosmetici

Il benzene entra nel corpo umano non solo con il cibo. La sua penetrazione attraverso la pelle e gli organi respiratori è molto dannosa. Oltre al fatto che lo respiriamo molto con l'aria, la maggior parte dei cosmetici contiene anche E211 (un conservante). Il danno loro arrecato dopo la penetrazione attraverso la pelle è stato dimostrato da molti scienziati. Dopotutto, insieme al fatto che lui

sopprime l'attività vitale dei microrganismi dannosi e aumenta la durata di conservazione dei cosmetici, è in grado di uccidere i batteri benefici che garantiscono la salute della pelle. Può causare allergie e cancro. Inoltre, la relazione è stata dimostratauso di benzoato di sodio con invecchiamento rapido.

Spetta a tutti decidere se utilizzare prodotti e cosmetici contenenti E211. Ma il fatto che molti paesi del mondo ne abbiano già abbandonato l'uso e che gli altri stiano cercando un sostituto alternativo per ridurne il rilascio, parla della nocività di questa sostanza per l'uomo. E se non ti senti peggio dopo aver mangiato prodotti contenenti benzoato di sodio, ciò non significa che sia sicuro. Accumulandosi nel tuo corpo, questa sostanza distrugge gradualmente le cellule. Ciò è particolarmente dannoso per donne e bambini, poiché provoca mutazioni genetiche.