Stufato di cavolo cappuccio: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cavolo cappuccio è una delle verdure più sane che si trovano spesso sulle nostre tavole. Ha pochissime calorie, motivo per cui è molto popolare tra le persone che seguono una dieta. Molto spesso cucinano cavoli stufati con carne, salsiccia, salsicce e patate. Hai l'opportunità di conoscere ciascuno di questi piatti in questo momento.

Ricetta classica

Prima di iniziare a cucinare, vale la pena dire che solo 200 grammi di cavolo cappuccio in umido sono la norma giornaliera della dose richiesta di vitamina C e B2. Pertanto, si consiglia di consumare un tale piatto almeno una volta alla settimana. Se tutto è preparato secondo la ricetta presentata, il cibo sarà incredibilmente gustoso e tutta la tua famiglia lo adorerà.

Lo spezzatino di cavolo cappuccio con carne si prepara in modo molto semplice e veloce, per questo non è necessario avere ingredienti esotici. Tutto è nelle migliori tradizioni della cucina nazionale slava.

Ingredienti richiesti

L'elenco dei prodotti richiesti è per 3-4 porzioni. Per preparare questo piatto, dovresti prendere circa 1 chilogrammo di cavolo bianco ordinario. Volontà giovanecuocere molto più velocemente. In questo caso verrà utilizzata carne di maiale (400 g), si consiglia di assumere carne non troppo grassa.

Dalle verdure si utilizzano cipolle e carote, per un tale numero di porzioni è sufficiente assumere 100-150 g di ogni prodotto. Dovresti anche prendere 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro, zucchero e spezie. Il cavolo è molto affezionato a varie spezie ed erbe aromatiche, quindi puoi tranquillamente usare maggiorana, alloro, chiodi di garofano, coriandolo, vari tipi di pepe.

Come cucinare?

Per cucinare deliziosi cavoli stufati con carne, devi seguire le istruzioni passo passo:

1. Devi preparare e tagliare tutti gli ingredienti. Trita finemente il cavolo cappuccio, se non riesci a fare delle strisce sottili con un coltello, puoi tritarlo con un pelapatate.
2. Carote e cipolle devono essere sbucciate e lavate. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa e le cipolle possono essere tagliate a cubetti piccoli o medi.
3. La carne può essere tagliata a pezzi a piacere, ma si consiglia di tagliarli a cubetti di circa 3 per 3 centimetri.
4. Prendi una padella dal fondo spesso, versaci sopra un po' di olio vegetale e friggici la carne.
5. Quando il maiale diventa una crosta fritta, devi metterci cipolle e carote, friggere fino a quando non saranno quasi cotte.
6. Ora puoi mettere il cavolo cappuccio tritato nella padella, mescolare il tutto accuratamente e friggere la verdura a fuoco vivo per diversi minuti. Quindi abbassare la fiamma quasi al minimo, coprire la padella con un coperchio e far sobbollireprodotti circa un'ora.
7. 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe e tutte le spezie necessarie.
8. Mescolare il tutto e far sobbollire finché il cavolo non sarà morbido.

Servire il cavolo stufato con carne è meglio servirlo caldo.

Cavolo piccante con pollo

Questa ricetta utilizza già pollo e funghi e, al posto del solito concentrato di pomodoro, si consiglia di utilizzare adjika piccante. Quindi il gusto del piatto risulterà moderatamente piccante e leggermente insolito, perché la maggior parte di noi percepisce il cavolo in umido con carne di pollo come alimento leggero e dietetico. In questo caso, il cibo piacerà sicuramente a quasi tutti gli uomini.

Per 1 chilogrammo di cavolo bianco devi prendere fino a 500 g di carne di pollo, 100 grammi di carote, cipolle e peperoni. Per migliorare il gusto dei prodotti a fine cottura, aggiungere 150-200 g di adjika. Se ti piace il cibo piccante, puoi anche usare metà o un peperoncino intero.

Quando prepari il cavolo cappuccio con il pollo, puoi utilizzare un gran numero di spezie ed erbe aromatiche diverse: pepe e piselli macinati, maggiorana, origano, cumino, coriandolo, chiodi di garofano, alloro e molto altro.

Metodo di cottura

Preparare questo tipo di cavolo cappuccio con la carne è abbastanza semplice. Il primo passo è preparare tutti i prodotti. Mondate e lavate i peperoni, le carote, le cipolle. Grattugiare le carote e tagliare a listarelle il peperone e la cipolla. cavolodevono essere tritati finemente, i pezzi più uniformi e sottili si ottengono lavorando la verdura con un pelapatate.

La carne deve essere tagliata a cubetti medi piccoli, messa in una ciotola profonda, aggiungere una piccola quantità di olio vegetale e spezie. Dalle spezie puoi usare la curcuma, il curry e il timo. Prendi una padella con un fondo spesso, scaldala bene, aggiungi l'olio vegetale e friggici sopra il pollo. Successivamente, aggiungi tutti gli altri prodotti preparati.

Fry tutto bene, puoi aggiungere altro olio vegetale, il cavolo adora questo ingrediente. Dopo aver coperto la padella con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo. Mescolando di tanto in tanto, è necessario cuocere a fuoco lento i prodotti fino a quando non diventano morbidi. Quando si raggiunge il grado di prontezza desiderato dei prodotti, è possibile aggiungere adjika e tutte le altre spezie.

Il cavolo cappuccio con verdure e carne deve essere ben mescolato e cotto a fuoco basso per qualche altro minuto. Le spezie dovrebbero dare il loro sapore al resto degli ingredienti. Dopodiché, il piatto può essere servito in tavola, cosparso con una piccola quantità di verdure tritate.

Stufato di crauti

Se hai i crauti in casa, puoi anche stufarli, il gusto di questa verdura cambia drasticamente. Risulta essere più interessante e ricco. Questa ricetta utilizza diversi tipi di carne, il che rende questo piatto incredibilmente ripieno e delizioso.

Per una famiglia di 4-5 persone, devi assumere 1-1,2 kg di cavolo cappuccio, 200 g di carne di maiale e 150 g di pancetta affumicata e salsiccia. Per rendere di più la consistenza del piattodenso, hai bisogno di 1-2 cucchiai di farina. Dalle verdure secondo questa ricetta vengono utilizzate cipolle, carote e pomodori, devi anche prendere le mele. Tutte le verdure e la frutta devono essere utilizzate 1-2 pezzi.

Quando cucini, puoi usare le spezie che preferisci.

Cucinare il cavolo cappuccio

Prima di tutto, devi preparare il cavolo cappuccio, mentre fermentava, devi rimuovere l'acido in eccesso da esso. Per fare questo, versa l'acqua nella padella, aggiungi l'alloro, i grani di pepe, se lo desideri, puoi mettere un dado da brodo. Buttare nell'acqua la quantità necessaria di cavolo cappuccio, coprire con un coperchio e cuocere finché la verdura non diventa morbida.

Tutti i prodotti a base di carne devono essere tagliati a cubetti medi o piccoli, fritti in padella. Devi anche friggere la cipolla tagliata a dadini e le carote grattugiate.

Quando il cavolo cappuccio è bollito, devi estrarlo in uno scolapasta e scolare l'acqua. Trasferisci la verdura in una padella con un fondo spesso, aggiungi tutti i prodotti a base di carne e le verdure lì. Friggere ancora un po' tutti i prodotti, quindi coprire con un coperchio e abbassare la fiamma.

Nel frattempo, sbollenta i pomodori. Per fare questo, fai due piccoli tagli perpendicolari tra loro dal fondo della verdura. Immergete il pomodoro in acqua bollente per pochi secondi, quindi fatelo raffreddare subito sotto l'acqua fredda corrente. Ora puoi rimuovere facilmente la pelle con un coltello. Tagliare i pomodori a cubetti. Anche la mela viene sbucciata e grattugiata su una grattugia grossa, aggiungi questi due ingredienti nella padella al restoprodotti.

Ora devi prendere un' altra padella, metterci 1-2 cucchiai di farina e friggerla fino a doratura. Quando è pronto, va gettato nella padella del cavolo cappuccio, mescola tutto accuratamente e fai sobbollire ancora per qualche minuto. Ora il cavolo cappuccio stufato in padella è pronto. Non resta che disporlo su piatti porzionati e decorare con le erbe aromatiche.

Cavolo con patate

Molto spesso un misto di patate e cavoli viene utilizzato come contorno. C'è un grande vantaggio in un piatto del genere. Come già riportato, il cavolo cappuccio è un prodotto incredibilmente salutare e ricco di varie vitamine. Le patate sono un ortaggio molto nutriente che puoi mangiare strettamente. Insieme, questi due prodotti si trasformano in un contorno unico. Cucinarlo è abbastanza semplice e veloce.

Elenco prodotti

Per cucinare un delizioso cavolo stufato con patate, devi prendere una piccola testa di cavolo bianco, 4-5 patate grandi, 100-150 grammi di cipolla con carote e qualche spicchio d'aglio. Dalle spezie, dovrebbero essere usati curry, alloro, grani di pepe e zenzero macinato. Si consiglia di friggere e cuocere il cibo nel burro, ma è possibile utilizzare anche olio vegetale normale.

Cucinare il pasto

Per prima cosa devi tagliare il cavolo cappuccio. In questa ricetta non ci sono istruzioni specifiche sulla forma del taglio, può essere tagliato a piccole cannucce, oppure può essere a scacchi (cubetti ~ 2 per 2 centimetri). Tagliare le carote a pezzetti o semianelli. Tritare la cipolla e l'agliocubetti. Tagliare le patate a cubetti medi.

Adesso procediamo direttamente alla cottura del piatto, in una padella dovete soffriggere le cipolle e le carote, mettetele da parte. Dopodiché, le patate dovrebbero essere fritte fino a doratura, mettere il cavolo nella stessa padella e friggerlo leggermente, ma non esagerare, dovrebbe essere fritto solo un po '. Ora mettete tutti gli altri ingredienti, abbassate la fiamma e aggiungete circa 500 ml di acqua.

Stufare tutti gli alimenti per 20-35 minuti. A fine cottura potete aggiungere le vostre spezie preferite o un dado da brodo. Cuocete il piatto fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi. Se lo si desidera, si può aggiungere al piatto un po' di salsiccia fritta.

Cavolo con salsicce

Questa variante di cucinare il cavolo cappuccio può essere considerata infantile, qui non ci sono prodotti "pesanti" e quasi tutti i bambini adorano le salsicce. Ed è così che può essere costretto a mangiare cibi non amati come le verdure.

Per preparare 3-4 porzioni di questo piatto, devi prendere fino a 800 grammi di cavolo bianco ordinario, alcune salsicce, una cipolla grande e una carota. Puoi anche prendere alcuni pomodori e peperoni. Questo sarà un meraviglioso mix di verdure.

Se un bambino mangia il piatto, non è consigliabile lasciarsi trasportare dalle spezie. Basterà utilizzare solo alloro, grani di pepe e sale.

Processo di cottura

In questo caso, tutto avviene come nelle ricette precedenti. Il cavolo cappuccio viene tritato finemente e le verdure tagliate. Friggere tuttoingredienti, copriteli con un coperchio e fate sobbollire fino a quando tutti i prodotti saranno morbidi. L'unica differenza è che le salsicce non hanno bisogno di essere fritte e, in generale, tutti i prodotti devono essere s altati solo un po', poiché ai bambini non è consigliato mangiare molto fritto.

Sbollentate gli ingredienti fino a renderli morbidi, qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e tutte le spezie. Questo completa il processo di cottura del cavolo cappuccio con salsicce.

Nella pentola a cottura lenta

Cuocere il cavolo in una pentola a cottura lenta è un piacere, una persona deve solo preparare tutti i prodotti e gettarli nella ciotola del dispositivo, lei farà il resto da sola.

Per 1 chilogrammo di cavolo fresco, devi prendere 200 g di carne qualsiasi (in questo caso viene utilizzata la carne di manzo), 200 g di funghi, 2 carote e una cipolla. Si possono aggiungere anche varie altre verdure, come asparagi, piselli, sedano e altro ancora.

Il processo di cottura è incredibilmente semplice. Elaboriamo tutti gli ingredienti come nelle ricette precedenti. Metti tutto insieme nella ciotola del multicucina. Ora devi impostare la modalità "Cottura" per 7 minuti. I prodotti devono essere leggermente fritti, quindi premere il pulsante "Stufato" e impostare il tempo a 40 minuti.

Mentre la macchina è in funzione, puoi svolgere i tuoi affari, trascorso questo tempo il multicucina emetterà un segnale acustico, che indicherà che la cottura è completata. Nella foto seguente di cavolo stufato puoi vedere il risultato finale.

Cavolo stufato con calorie

100 grammi di cavolo cappuccio cotto hanno ~46 kcal. Se il cavolo cappuccio è stato stufato con carne e altri prodotti, il contenuto calorico del piatto può aumentare fino a 70-80 kcal per 100 g di prodotto.

Ora conosci molte ricette diverse per il cavolo stufato, sono tutte testate e sono molto gustose. Cucina per la salute!