Ricetta della focaccia italiana

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Probabilmente nel mondo di oggi c'è un numero molto ristretto di persone che non conoscono il piatto italiano più famoso: la pizza. Nei tempi antichi, questo piatto era considerato il cibo della gente comune e sembrava piuttosto primitivo. Era un pane semplice, su cui era steso un ripieno abbastanza semplice: una varietà di spezie e spezie, aglio e olio d'oliva. Nei villaggi, il metodo di cottura era alquanto semplificato e venivano sfornate semplicemente focacce con l'aggiunta di olio d'oliva e aglio all'impasto. Tale pane divenne il prototipo di un altro piatto italiano altrettanto famoso: la focaccia. Vedi la ricetta qui sotto.

La focaccia è un pane tradizionale della cucina italiana, proprio come il lavash nel Caucaso, il chapati in India e lo schelpek in Kazakistan. Ci sono molte opzioni per fare la focaccia, la cui ricetta dipende dall'impasto. Può essere a base di lievito o fresco o ricco. Gli unici ingredienti costanti per la focaccia sono olio d'oliva, farina e acqua.

Per quanto riguarda l'aspetto - la forma o lo spessore delle torte - non ci sono regole chiare e particolari. Pertanto, tutto dipende dalla fantasia personale dello chef. Le torte possono essere rotonde, ovali o quadrate, a seconda dell'aggiunta di ulteriore impasto all'impasto.gli ingredienti (latte e lievito) risulteranno in un pane abbastanza soffice e voluminoso, e se non viene utilizzato il lievito, verranno fuori delle torte sottili.

Il ripieno interno - formaggio, spezie mediterranee profumate (basilico, rosmarino, origano, timo), pomodorini e altri danno una scorza speciale. Il risultato non è solo pane, ma qualcosa che assomiglia alla pizza. Ecco perché la differenza tra i due piatti della cucina nazionale italiana è piuttosto piccola. Si ritiene che per la pizza la cosa principale sia il ripieno e per fare la focaccia l'impasto.

La focaccia al formaggio è più diffusa nella provincia della Liguria, situata nel nord Italia. Vengono aggiunti anche ingredienti come cipolla verde, prezzemolo e pepe nero macinato per un gusto più ricco.

Per sbizzarrirti con la focaccia italiana, questa ricetta può essere semplificata e utilizzata per preparare l'impasto della pizza e i seguenti ingredienti:

• due tipi di formaggio (parmigiano, feta o qualsiasi altro tipo di formaggio a pasta dura) (100 g);
• Condimento alle erbe italiane (a piacere);
• aglio (1 spicchio);
• olio d'oliva (100 ml);
• pepe nero.

Vediamo come fare la focaccia.

Metti 8 g di lievito in acqua tiepida e lascialo sciogliere per 10-15 minuti. Quindi versare 750 g di farina già setacciata in una ciotola a parte e versarvi l'acqua con il lievito, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. La massa risultante inizia a impastare aggiungendouna piccola quantità di olio d'oliva. Dopodiché, lasciate riposare l'impasto per circa 1 ora.

Dopo aver infuso l'impasto, mettilo su una teglia unta con olio vegetale e dagli una forma rettangolare con le mani.

Cospargere la torta risultante con pepe nero, condimento, formaggio a pasta dura (tagliato a cubetti e grattugiato) e aglio (schiacciato con una pressa) mescolati con olio d'oliva.

Quindi è necessario premere delicatamente il ripieno con il palmo della mano e lasciare riposare l'impasto per 15 minuti. Quando vedete che l'impasto sta lievitando, potete metterlo in forno per 20 minuti, riscaldato a 200 gradi.

Quando la focaccia sarà pronta, di cui abbiamo descritto la ricetta in questo articolo, sarà possibile romperla con le mani e servirla in tavola. Buon appetito!