2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il melù è un pesce di taglia media della famiglia del merluzzo, la cui lunghezza raramente supera i 50 cm, non è così conosciuto sul mercato russo come, ad esempio, il merluzzo bianco, il salmone o la carpa. Ma recentemente, il melù ha guadagnato slancio nei mercati e le persone acquistano sempre più spesso questo pesce per cucinare, perché è piuttosto economico. Come friggere il melù con cipolle e altri ingredienti deliziosamente in padella puoi trovare in questo articolo.
Proprietà utili del melù
Il pesce contiene circa 80 calorie, quindi può essere definito dietetico. È quasi interamente proteico e non contiene affatto carboidrati.
Il melù contiene numerose vitamine, come A, C, E, B. È anche ricco di minerali: calcio, cromo, zolfo, fosforo, potassio, ferro, rame e zinco.
Questo pesce ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare e del cervello, migliora la pressione sanguigna,normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale e migliora anche la crescita di unghie e capelli. Inoltre, l'uso regolare del melù aiuta il corpo a combattere lo stress, allevia la tensione nervosa ed elimina le tossine e le scorie accumulate.
Come puoi vedere, questo è un prodotto abbastanza salutare ed è adatto a persone che seguono una dieta e vogliono perdere peso.
Cos'è il melù pericoloso?
Purtroppo, un pesce così sano non è sicuro come vorremmo. Gli acquirenti devono ricordare che il melù è spesso infestato da parassiti. Naturalmente, possono morire durante un ulteriore trattamento termico, ma è meglio sbarazzarsi del melù infetto. È improbabile che qualcuno voglia mangiare pesce con i parassiti.
Inoltre, questo pesce non emana un odore molto gradevole quando viene cotto, quindi si consiglia di cuocerlo o friggerlo in padella.
Questo non significa che la scelta del melù debba essere abbandonata. Affatto. Devi stare più attento quando acquisti e seguire una serie di diverse regole:
- Non prendere pesce congelato. Esiste un alto rischio di imbattersi in un prodotto scaduto o contaminato. Dovresti comprare una carcassa refrigerata.
- Non ci dovrebbero essere fili bianchi o grumi nella pancia del pesce: possono essere parassiti.
- Il pesce non deve emettere un odore putrido e sgradevole.
- Occhi fangosi nel pesce - un segno che chiaramente non è la prima freschezza.
Come friggere il melù in padella
Foto di frittiIl pesce fa venire fame? Cucinare un piatto delizioso e appetitoso non è affatto difficile. Anche un principiante in cucina può gestirlo. Come friggere il melù in padella? Non c'è niente di più facile! Per la ricetta sono necessari i seguenti prodotti:
- Merlano - 1 kg;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie di pesce - a piacere;
- sale - un paio di pizzichi;
- olio vegetale.
Sciacquare bene il pesce e rimuovere tutto ciò che non è necessario: pinne, coda e testa. Rimuovi tutte le interiora e le vene dalla pancia.
Rotolare bene il melù nella farina, nelle spezie e non dimenticare di salare.
Riscaldare una padella con olio a fuoco medio. Mettici sopra il pesce e friggi fino a doratura su entrambi i lati.
Servire il piatto con qualsiasi contorno: purè di patate, riso o insalata di verdure.
Come friggere il melù in padella con le cipolle
Questo piatto richiede i seguenti ingredienti:
- pesce - 1 kg;
- inchino;
- succo di limone;
- sale - qualche pizzico;
- farina - per disossare il pesce;
- olio di semi di girasole - per friggere;
- aglio - 2 spicchi;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
- Risciacquare e pulire il pesce.
- Ora devi preparare la marinata. Grattugiare la cipolla su una grattugia fine, aggiustare di sale, il prezzemolo tritato e gli spicchi d'aglio passati attraverso uno spremiaglio.
- Alla fine, aggiungi mezzo cucchiaino di succo di limone a tutti gli ingredienti.
- Mescola tutto bene. La marinata è pronta.
- Mettere il melù nel composto ottenuto e lasciarlo marinare per 20 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, puoi procedere direttamente alla frittura. Passare il pesce alternativamente nella farina e metterlo in una padella riscaldata con l'olio. Il melù viene fritto rapidamente ed è solo un'ottima opzione per la cena. Il pesce fragrante, tenero, che si scioglie letteralmente in bocca piacerà a tutti senza eccezioni. È molto gustoso mangiare un piatto del genere con verdure fresche o riso bollito.
Merlano con cipolle e carote
Il pesce cotto con le verdure diventa più profumato e appetitoso. Richiede la seguente gamma di prodotti:
- pesce - 400 g;
- carota - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pz.;
- verdure (qualsiasi) - 1 mazzo;
- olio di semi di girasole - per friggere;
- acqua - 200 ml;
- pepe macinato - qb;
- sale - un paio di pizzichi.
- Rimuovi il melù da pinne, code e ossa. Risciacquare accuratamente e tagliare a pezzetti.
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare le carote.
- Mettere il pesce su una padella preriscaldata unta d'olio, versare acqua e far sobbollire coperto per circa 10-15 minuti. Quindi aggiungere pepe macinato, cipolla, carota e sale al melù. Cuocete a fuoco medio per altri 10 minuti, quando il piatto è pronto cospargete il pesce con le erbe aromatiche tritate finemente.
Merlano in panna acida
Per questo delizioso piatto avrai bisogno di:
- pesce - 500 g;
- cipolla - 1 pz.;
- panna acida - 200r;
- olio di semi di girasole - per friggere;
- succo di limone - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero e rosso macinato - a piacere;
- spezie preferite - a piacere;
- sale - un paio di pizzichi.
- Tagliare il pesce e lavarlo bene.
- Grattugiatela con un composto di peperoni, sale e condimenti, quindi mettetela in una padella calda con olio. Friggere il pesce per circa 3-4 minuti.
- Tritare la cipolla a semianelli sottili e aggiungerla al piatto. Dopo la cipolla, metti la panna acida sul pesce. Il melù dovrebbe essere lasciato sobbollire per circa 40 minuti.
- Il piatto risulta tenero, profumato per via delle spezie, con un gradevole gusto cremoso.
Ricetta facile e veloce per una cena deliziosa
Come friggere il melù in padella con i pomodori? Tutto è molto semplice! Questo piatto richiede i seguenti ingredienti:
- pesce - 400 g;
- carota;
- inchino;
- pomodoro - 2 pz., o concentrato di pomodoro;
- olio di semi di girasole per friggere.
- Il pesce viene pulito, lavato e tagliato a pezzetti.
- Riscaldare una padella, aggiungere l'olio e friggere il melù fino a doratura.
- Taglia la cipolla a cubetti, grattugia le carote e poi falle soffriggere in un' altra padella.
- Aggiungi i pomodori o la pasta alle verdure e fai sobbollire per qualche minuto.
- Poi invia la salsa risultante al melù e cuoci il piatto a coperchio chiuso per 15 minuti.
- Il meraviglioso pesce con pomodori e carote è pronto!
Conclusione
Il melù è sbagliatocomune, come alcune note specie di pesci, ma recentemente è diventato più popolare grazie al suo basso costo. Ha poche calorie, è ricco di un gran numero di oligoelementi utili e necessari per il normale funzionamento dell'organismo. E il vantaggio più importante: è incredibilmente gustoso! Quanto è delizioso friggere il merluzzo azzurro in padella? Non c'è niente di più facile! Cuoce velocemente ed è perfetto per una cena gustosa e sostanziosa. Puoi cucinare molti piatti meravigliosi dal melù, che piaceranno anche a coloro che sono indifferenti al pesce. Si sposa bene con riso e verdure.
Quando acquisti questo pesce, dovresti assolutamente tener conto del suo aspetto e odore, in modo da non rovinare il pasto in famiglia con un acquisto infruttuoso.
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