2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Kukumaria è spesso preparato in Estremo Oriente e praticamente sconosciuto in altre parti della Russia. Vive nei mari di Barents, Okhotsk e Giappone. In Oriente è considerata una vera prelibatezza, poiché non solo ha ottime proprietà gustative, ma è anche molto utile. Troverai descrizione e ricetta per la cucumaria (o meglio, la sua preparazione) nel nostro articolo. Ci auguriamo che questa prelibatezza vi piaccia.
Kukumaria: proprietà utili
Della cucumaria come deposito di sostanze necessarie per la salute (vitamine, minerali, preziosi aminoacidi, proteine), oggi parlano sia i medici che gli scienziati. Stanno sviluppando farmaci a base di Cucumaria (classe Holothuroidea). Per coloro che, ad esempio, hanno una bassa immunità o un cuore debole, la cucumaria può aiutare. Le proprietà utili possono essere elencate per molto tempo. Soffermiamoci sui principali. Quindi, cucumaria:
- ti permette di rafforzare il sistema immunitario;
- buono per il cuore;
- inibisce le formazioni maligne;
- cura il fegato e i reni;
- normalizza il sistema endocrino e la tiroide;
- riduce lo zucchero (consigliato per il diabete);
- ti permette di aumentare l'attività sessuale;
- buono per i tessuti connettivi, le articolazioni, il sistema nervoso.
I benefici di una vita marina sono diventati proverbiali. I giapponesi, ad esempio, dicono: "Dormire bene prolungherà la vita di tre giorni, i piatti di cucumaria - di un mese!"
Questo abitante del mare sembra piuttosto insolito. Il corpo allungato ha recentemente subito modifiche ed è diventato quasi sferico. Il colore è viola scuro (il più comune) o marrone.
Nutrizione
Questa caratteristica tornerà sicuramente utile a chi controlla sempre rigorosamente il proprio peso. Contenuto calorico della cucumaria - 35 kcal. Allo stesso tempo, contiene l'84% di proteine, lo 0% di carboidrati e il 16% di grassi.
Il "cetriolo di mare" medio pesa circa 300 grammi. La cucumaria può essere un piatto completamente semplice e indipendente o parte di piatti complessi. Leggi sotto per imparare a cucinare la cucumaria.
Risotto
Occorrono: 240 g di arborio (riso), 140 g di cucumaria surgelata, 80 g di scalogno, 80 g di sedano, spicchio d'aglio, 160 g di parmigiano, 40 g di carote, 40 g di burro e 50 ml di oliva, 380 ml vino rosso (secco), 50 ml di concentrato di pomodoro, 0,5 l di brodo (di pollo fatto in casa), 5 g di prezzemolo, 4 gambi di timo, sale e pepe bianco qb.
E ora - la ricetta della cucumaria stessa. Due terzi di scongelatila polpa del "cetriolo di mare" viene tagliata a listarelle. Tagliare il terzo rimanente a cubetti. Affettate le carote e il sedano. Tritiamo lo scalogno. Friggere tutto questo, aggiungendo aglio tritato, mezzo timo e pomodoro (usare solo burro per friggere). Il fuoco dovrebbe essere il più piccolo possibile. Il contenuto della padella dovrebbe cuocere a fuoco lento per 10 minuti, dopodiché aggiungiamo 60 ml di vino e cannucce di cucumaria. Continuate la cottura fino a quando il contenuto non si sarà ridotto della metà. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare la cucumaria (almeno un'ora). Nel frattempo tritate la cipolla e il timo rimasti, fateli soffriggere insieme al riso in olio d'oliva. Sfumate con il restante vino e fate evaporare ancora, aggiungendo i cubetti di cucumaria. A porzioni (assicuratevi di far evaporare ciascuna), versate il brodo di pollo. Quando sarà evaporato, aggiungete al composto il parmigiano grattugiato. Salare, versare la panna e togliere dal fuoco. Resta da disporre il risotto nei piatti e decorarlo con le erbe aromatiche.
Piatto di carne
Questa ricetta di cucumaria è una delle più facili. Si chiama anche spiedini di carne. L'unico aspetto negativo è che ci vorrà molto tempo, poiché ci vuole molto tempo per cucinare la cucumaria. Il "cetriolo di mare" impiegherà almeno quattro ore per cucinare. Quindi, per l'assortimento avrai bisogno di: 500 g di cucumaria bollita, 500 g di carne, un terzo di bicchiere di pomodori appena spremuti (succo), una cipolla grande intera, aglio e le tue spezie preferite (opzionale). Se hai già la cucumaria bollita, la preparazione dell'assortimento non richiederà più di un'ora. Tagliamo la carne a listarelle, la cipolla a semianelli. Tutto questo viene fritto (con costante mescolamento) per circa sette minuti. Il fuoco deve esserepiccolo (per non bruciare). Ora è il momento della carne. Tagliatela a striscioline allo stesso modo (della stessa dimensione della cucumaria). Friggere, mettere in una casseruola, aggiungere un pomodoro, un po' d'acqua e far sobbollire. Il tempo di cottura dipenderà dalla carne stessa: per il manzo giovane basta un'ora, per il maiale - 40 minuti, per il filetto di pollo - 30 minuti.
La carne viene stufata finché non diventa morbida. Ora puoi aggiungere il "cetriolo di mare" precedentemente preparato e le spezie. Tutto questo viene stufato per altri tre minuti. Servito sia con patate che con insalate di verdure.
Insalata di cocktail di mare
Le persone che amano i frutti di mare lo adoreranno. Si prepara velocemente, ma la cosa principale è che è molto utile e in alcuni casi agisce come il Viagra, poiché contiene una vera miscela di afrodisiaci. Cosa sarà necessario? Frutti di mare: gamberi (già sbucciati), cozze, calamari, cucumaria bollita (200 grammi in totale), aglio (un paio di spicchi grandi), cipolla media, peperone dolce (intero), aceto (bastano due cucchiaini), un terzo di un bicchiere di vino (solo secco, bianco), altrettanta panna, un pizzico di zucchero, erbe aromatiche, spezie (facoltative), sale, poco olio d'oliva (per la frittura). Come cucinare? Laviamo il pesce scongelato, lo lasciamo scolare. Nel frattempo, tritate la cipolla, il pepe e l'aglio. Fatelo soffriggere insieme a cipolla e aglio (un paio di minuti, non di più). Tagliamo i frutti di mare (in modo che i pezzi siano più o meno gli stessi), li mandiamo anche nella padella.
Sale, pepa, aggiungi lo zuccheroe vino, mescolare e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per cinque minuti. Con un trattamento termico più lungo, i calamari saranno duri. Se vuoi ottenere un gusto più delicato, prova ad aggiungere la panna e un po' di salsa di soia. Tuttavia, questa è una questione di gusti.
Nota
La stessa carne di Cucumaria impiega almeno quattro ore per cuocere. Per non perdere tempo ogni volta, puoi bollirlo una volta, in grandi quantità, quindi dividerlo in parti e congelare. In questa forma si conserva per circa un mese e non perde affatto gusto e qualità. Puoi apportare le tue modifiche a ciascuna ricetta di cucumaria. Sperimenta!
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