2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Recentemente, un rappresentante del salmone - il salmerino - ha iniziato a guadagnare popolarità. A differenza delle sue controparti "rosse" - salmone, storione e lo stesso salmone - cresce piuttosto piccolo. Certo, ci sono anche esemplari abbastanza grandi, ma di solito le taglie medie sono in vendita. E questo è molto più conveniente: ce n'è abbastanza per la cena per la famiglia e "per il futuro" puoi cucinare qualcos' altro.
Caratteristiche del gusto del char
Alcuni intenditori di pesce non apprezzano il fatto che, rispetto allo stesso storione, la carne di salmerino sia magra. Tuttavia, questo è piuttosto considerato tra le virtù del pesce: può anche essere usato come piatto dietetico, nonostante il fatto che la carne di salmerino sia succosa e dal gusto delicato. Inoltre, la ridotta obesità della carcassa può essere dovuta all'età del pesce, al luogo in cui è stato catturato. Se la pesca viene effettuata durante la stagione degli amori, anche il gusto del salmerino non sarà lo stesso. Tuttavia, ci sono alcuni modiutilizzando il quale un salmerino pescato in modo errato (da seguire la ricetta) perderà le sue carenze di gusto. Tra questi c'è un orecchio banale, che di conseguenza è molto gustoso e originale. La marinatura dà anche un prodotto molto appetitoso in uscita. Eventuali spezie utilizzate in questo processo (e affinché il salmerino sia ben marinato, c'è più di una ricetta), ammorbidiscono e nascondono tutte le carenze del pesce "non riuscito".
Diamo un'occhiata ad alcuni dei piatti più attraenti che si possono ottenere da char.
Carne al forno
Se ti imbatti in un esemplare abbastanza grande, sarebbe più saggio, migliore e più veloce cuocerlo. A fuoco aperto, uscirà senza dubbio più gustoso, ma in condizioni di appartamento andrà molto bene. Se hai acquistato un carbone grande, le ricette nel forno saranno le più veloci e facili da eseguire.
Come componenti saranno essenziali: il pesce vero e proprio, e abbastanza grande; olio vegetale; vino secco (e bianco); panna acida e sale. Il solito non funzionerà, ti serve uno marino. È molto consolante che il sale marino commestibile sia venduto nei moderni supermercati, può essere tranquillamente utilizzato nella preparazione di delizie culinarie.
La sequenza delle tue azioni. Il salmerino, ovviamente, viene sventrato e pulito (se sei riuscito ad acquistare esattamente il pesce fresco "in un set completo"). Quindi viene strofinato con sale: la sua quantità dipende dalla tua preferenza per la salinità. Sale - ricorda - mare! La teglia deve essere profonda e unta (è stato menzionato l'olio vegetale). Il forno dovrebbe essere a 180gradi e non essere pigro per versare il succo! Il pesce è tenero, ci sarà il succo. Dopo 20 minuti viene aggiunto il vino e un quarto d'ora dopo - panna acida (150 g). Resta da aspettare altri cinque minuti - e con un'insalata di verdure sul tavolo!
Non male il modo in cui il salmerino preparato viene lavato e sicuramente asciugato su un tovagliolo. La carcassa essiccata viene strofinata con pepe e sale (è meglio prendere il pepe bianco). Quindi il burro viene macinato con la scorza di limone e adagiato sul pesce, posto in uno stampo o padella. Quindi il piatto viene coperto con un foglio e nel forno (per 20 minuti). Se c'è una griglia nel forno, è necessario portare "alla mente" il carbone (10 minuti). In caso contrario, dovrà passare più tempo in forno, solo senza la pellicola.
Come cuocere un pesce chiamato "salmerino", la ricetta non è una sola, ce ne sono tante! Ma questi sono i più semplici e deliziosi.
Pesce fritto
Il pesce fritto è amato anche da chi generalmente non è incline ad esso. Ma per questa varietà di uccelli acquatici in frittura, è meglio scegliere individui piccoli.
Per il metodo di cottura più semplice, oltre al filetto di pesce, avrai bisogno di farina, olio vegetale, i tuoi condimenti di pesce preferiti e aneto. La ricetta del salmerino non richiede condimenti particolarmente raffinati, se non siete schizzinosi, solo sale e pepe.
Dopo aver tagliato opportunamente le carcasse, vengono strofinate con le spezie, arrotolate nella farina e fritte in olio vegetale riscaldato. Il fuoco non dovrebbe essere troppo forte, ma nemmeno debole. Il segnale di prontezza saràcrosta croccante dorata. Particolarmente gustoso è il salmerino, fritto secondo questa ricetta, se viene cosparso di aneto e offerto con sottaceti e patate, fritti o schiacciati.
Variante ai funghi con mandorle
Loach è un pesce democratico e si sposa bene con molti "compagni di viaggio". Un modo interessante per cucinarlo con funghi e noci. Il pesce arrosto differisce dalla ricetta precedente solo per l'assenza di farina, le sottigliezze principali sono nella preparazione dei prodotti correlati. Quindi, sarebbe bello prendere i finferli, sbucciarli, tagliarli e friggerli nel burro (questo è importante!) Burro. A parte tostare le mandorle. E soprattutto - nel servire: il pesce è già cosparso di noci e funghi sui piatti, salato, pepato e mangiato molto gustoso. Tale salmerino fritto non sarà dimenticato per molto tempo!
Un altro paio di ricette
Questo pesce è buono, soprattutto con il formaggio. Un lato viene fritto come standard, ma dopo averlo girato il secondo viene cosparso di formaggio grattugiato e la padella viene coperta con un coperchio. Quando è quasi pronto, puoi aggiungere qualche cucchiaio d'acqua se ritieni che il risultato sia un po' asciutto. Ma di solito questo non è richiesto. Alcuni diranno che il salmerino risulterà più bollito, ma non è così: il sapore del pesce fritto non può essere confuso con nulla.
Il pesce infarinato viene fritto nel burro (!) e avvolto in un foglio di alluminio per tenerlo al caldo. Sbucciate non solo dalla buccia, ma anche dagli strati bianchi, le arance vengono divise a fette, i crauti vengono lavati e “accatastati”. Le arance con il cavolo cappuccio vengono stufate a fuoco basso per una ventina di minuti, quindidisposti su un piatto e in cima - i loaches. Il gusto è indimenticabile!
Unica precisazione: per questa ricetta è meglio tagliare il pesce a filetti. E sembra più armonioso e mangia più appetitoso.
Il salmerino fritto può essere cotto anche al forno. Per fare ciò, dovrà essere appiattito e premuto. Il forno, ancora vuoto, si riscalda fino a 230. La teglia viene unta sottilmente con olio vegetale e riscaldata in forno caldo per diversi minuti. Quindi il pesce viene posizionato su una teglia bruciata con la pelle e messo in forno per 4-5 minuti. Si gira - e molto altro ancora. Quindi, senza rimuovere la teglia dalle viscere del forno, il gas si spegne e il pesce “arriva” per altri cinque minuti.
Anche il multicucina non è superfluo
Curioso e insolitamente gustoso, puoi cucinare il loach con l'aiuto di questa tecnica miracolosa. Le cipolle (semianelli) vengono fritte con carote grattugiate grossolanamente. Quando diventa un po' più morbido, si adagiamo sopra il pesce sbucciato e tritato. I pomodori sono disposti in cerchio sopra, su di essi - cannucce di pepe. La panna acida con senape, curry e formaggio grattugiato viene mescolata e il pesce preparato viene versato su tutto questo. Quando la vasca è piena, la modalità è impostata: sotto pressione - spegnimento - 20 minuti. Il salmerino in una pentola a cottura lenta è tenero, succoso e abbastanza adatto per cibi dietetici.
In generale, le ricette di salmerino sono molto diverse! Dalla foto sembra un pesce cupo e ordinario, ma ha un sapore incredibile!
Consigliato:
Come cucinare un biscotto per una torta: una ricetta in una pentola a cottura lenta
È possibile immaginare un compleanno senza una torta di compleanno? Dopotutto, questo è come un'intera cerimonia, quando all'improvviso le luci nella stanza si spengono e un capolavoro culinario viene portato alla musica solenne, brillando di candele ed esalando l'aroma della vaniglia. Ti consigliamo di cuocere un biscotto per una torta in una pentola a cottura lenta secondo la ricetta. Provalo, non è affatto difficile e il risultato soddisferà te e tutti i tuoi ospiti
Come cucinare le verdure surgelate in una pentola a cottura lenta? Ricetta per verdure surgelate con riso in una pentola a cottura lenta
Come cucinare le verdure surgelate in una pentola a cottura lenta? Questo sarà discusso nell'articolo. Vengono forniti esempi di ricette, in seguito alle quali imparerai come preparare deliziosi piatti vitaminici
Quanto cucinare i manti. Quanto cucinare i manti in una pentola a cottura lenta. Ricetta per fare i manti
Chi non ha mai assaggiato un manti profumato incredibilmente delizioso? La maggior parte delle casalinghe li cucina secondo le proprie ricette, coccolando tutta la famiglia. Di solito vengono cotti al vapore in un piatto speciale chiamato pentola a pressione
Deliziosi cereali con latte in una pentola a cottura lenta: ricette, metodi di cottura, recensioni. Porridge di semola in una pentola a cottura lenta con latte
Il multi-fornello è un meraviglioso aiuto in cucina che affronta la preparazione anche dei piatti più complessi. Non è un segreto che molte casalinghe non sappiano come cucinare alcuni cereali, e quindi sostituirli con altri prodotti
Come cucinare il salmerino. Salmerino al forno: cosa c'è di più gustoso
Uno dei pesci più deliziosi e salutari disponibili per la vendita nei negozi domestici, ovviamente, è il salmerino. Le ricette per la sua preparazione sono molto diverse. Dopotutto, questo pesce può essere cotto, fritto, salato e bollito
