Guarnire per l'agnello: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'agnello è una carne che ha un gusto originale che non piace a tutti. Inoltre, è piuttosto grasso, quindi la guarnizione deve essere scelta con particolare attenzione. L'opzione ideale sarebbe il piatto che metterà in ris alto il gusto specifico della carne. Parliamo di più su cosa accompagna l'agnello. I contorni e le loro ricette saranno discussi in questo articolo. Parleremo non solo di classici, ma anche di piatti georgiani originali.

Quale contorno si sposa bene con l'agnello?

L'agnello è considerato carne grassa, quindi va consumato solo caldo. Di conseguenza, anche il contorno va servito caldo. I più apprezzati dai buongustai sono i piatti classici che si distinguono per la semplicità del gusto. Ad esempio, le patate, al forno o in umido con altre verdure, possono essere servite con l'agnello. E questa carne è anche un ingrediente preferito nei piatti orientali, quindi il riso sarà il miglior contorno. Allo stesso tempo, il suopuoi semplicemente bollire e stufare con le verdure, oppure puoi aggiungere spezie. Anche popolare è il grano saraceno, che non è solo gustoso, ma anche un piatto salutare.

Quando scegli un contorno per l'agnello, fai attenzione alle verdure. Poiché la carne è considerata molto grassa, è abbastanza difficile per lo stomaco e l'intestino assorbirla. Le verdure contengono anche molte fibre, che aiutano a digerirle più velocemente. Ad esempio, lo stufato di verdure viene spesso servito con l'agnello. Spesso i cuochi preferiscono cucinare la carne con fagioli o mais.

Patate con verdure: la versione classica

La patata è un prodotto versatile che viene spesso utilizzato per preparare contorni per lo spezzatino di agnello. Può essere servito in qualsiasi forma: al forno, bollito o fritto. A volte il montone viene servito anche con purè di patate. La ricetta originale è considerata carne, che viene servita con patate fritte, aglio e cipolle. Per preparare il piatto, è necessario preparare in anticipo i seguenti ingredienti:

• Patate fresche - a seconda del numero di porzioni.
• Olio vegetale - usato per friggere le patate, se lo desideri, puoi anche prendere il burro chiarificato o il burro.
• Cipolla - qualsiasi tipo è adatto per cucinare, ad esempio cipolla o porro. Puoi anche usare alcune piume verdi per decorare il contorno.
• Aglio - è meglio prendere fresco, ma se non è disponibile, è adatto anche essiccato.
• Sale e spezie - si aggiungono a piacere.

Per cucinare questoguarnire, per prima cosa è necessario far bollire la quantità necessaria di patate con la buccia. Successivamente, è necessario raffreddarlo e quindi sbucciarlo. Tuttavia, non dovresti raffreddare le patate facendole scorrere sotto l'acqua fredda corrente, poiché ciò può renderle più dure. I tuberi devono essere tagliati in più fette e poi fritti fino a doratura in una padella preriscaldata. La cipolla dovrebbe essere tritata in anticipo e l'aglio dovrebbe essere passato attraverso una pressa speciale. Dopodiché, vengono aggiunte alle patate e fritte per 2-3 minuti a fuoco basso.

La giusta quantità di sale e spezie viene aggiunta al piatto cotto, quindi spalmato su un piatto e servito con agnello caldo.

Opzione per guarnire il riso

Molti buongustai credono che il miglior contorno per l'agnello sia il riso cotto con verdure e spezie. Di solito è così che questo piatto viene servito nei paesi asiatici. Per preparare un contorno di riso, preparare in anticipo i seguenti prodotti:

• Riso: puoi prenderne uno qualsiasi, ad esempio al vapore o tondo.
• Carote - spesso usate fresche per cucinare, ma se non sono disponibili, sono adatte anche quelle essiccate.
• Olio vegetale: ti serve per friggere le carote. Puoi anche prendere la crema.
• Sale, spezie, cipolle verdi e bacche di crespino essiccate: servono per conferire al piatto un gusto e un aroma orientale originali. La quantità di spezie dipende dalle tue preferenze.

Per preparare il piatto, devi prima tritare le carote e le cipolle verdi. In fondopentole, è necessario versare un po 'di olio, su cui friggere le verdure tritate insieme alle bacche di crespino e alle spezie per un paio di minuti. Successivamente, alla miscela risultante vengono aggiunti acqua calda e riso. Metti la pentola a fuoco medio e aspetta che l'acqua evapori. Quindi il piatto finito viene decorato con cipolle verdi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie orientali come lo zafferano o la curcuma.

Stufato di verdure

Il ragù non è solo gustoso, ma anche un salutare contorno per l'agnello, poiché le verdure contengono fibre e contribuiscono alla rapida digestione della carne. Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. L'opzione originale sarà lo stufato al forno.

Preparare in anticipo i seguenti cibi:

• peperone - può essere congelato, ma fresco è meglio;
• pomodori freschi;
• melanzane e zucchine;
• cipolla bianca o rossa;
• vino rosso - secco è il migliore;
• olio vegetale;
• sale, pepe nero macinato, cipolla verde e condimenti.

Per prima cosa, lavate tutte le verdure, sbucciatele e tagliatele. Per rendere il piatto bello all'esterno, è meglio sbriciolarli in pezzi uguali. Si consiglia prima di immergere le melanzane in acqua salata per dieci minuti. Successivamente, la teglia viene unta con olio e su di essa vengono disposte le verdure tritate. Copriteli con un foglio e lasciate in forno per mezz'ora. Dopo la cottura, il piatto viene cosparso di erbe aromatiche.

Porridge di grano saraceno per un pranzo sostanzioso con agnello

Grano saracenoil porridge è un altro contorno comune per l'agnello. Di norma si prepara anche con l'aggiunta di spezie e verdure. Per il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• grano saraceno - la sua quantità dipenderà dal numero di porzioni;
• carote - si consiglia di prenderle fresche, ma sono adatte anche secche;
• piselli in scatola;
• fagiolini;
• Formaggio Adyghe - si aggiunge a piacimento;
• burro;
• sale, cipolle verdi e altri condimenti a piacere.

Per prima cosa devi grattugiare le carote e tagliare il formaggio a cubetti. Quindi friggeteli in padella, aggiungendo i fagioli e i piselli tritati. Le verdure cotte sono disposte in pentole con grano saraceno pre-bollito. Vengono versati con acqua e cotti in forno per 15 minuti. Poi servito con agnello caldo.

Fagioli al forno

Se vuoi cucinare un contorno per l'agnello al forno, allora la ricetta originale per i fagioli al forno fa al caso tuo. Per il piatto è necessario acquistare i seguenti ingredienti:

• fagioli rossi;
• cipolla;
• pochi pomodorini;
• olio vegetale per ungere la teglia;
• sale, pepe nero e altre spezie, un mazzetto di prezzemolo.

I fagioli dovrebbero essere messi a bagno per una notte in modo che non siano più duri. Dopodiché, viene messo su un fuoco forte e fatto bollire fino a quando non sarà tenero in acqua salata. Le verdure vengono tagliate e mescolate con olio vegetale, sale econdimenti. Stendete i fagioli su una teglia e versate il composto appena preparato. E poi lasciato cuocere. Il piatto si prepara in 30-40 minuti. Alla fine, puoi cospargerlo di prezzemolo o di cipolle verdi.

L'insalata di noci è un'ottima aggiunta all'agnello

L'agnello è un piatto preferito della cucina georgiana. Ci sono molte deliziose ricette per cucinare questa carne e contorni per essa. L'insalata con le noci può sembrare un piatto originale. Per preparare un contorno di agnello vi serviranno:

• coriandolo fresco - se non è disponibile, le verdure possono essere sostituite con prezzemolo;
• noci - anche a volte prendono invece mandorle o nocciole;
• sale.

Le noci devono essere sbucciate dalla buccia amara. Per fare questo, possono essere fritti in padella, ma non è necessario aggiungere olio. Quindi le noci vengono tritate finemente e mescolate con erbe aromatiche e sale. Questa miscela deve essere schiacciata con una cotta in modo che le verdure diano il succo. Quindi l'insalata finita viene adagiata sul tavolo insieme all'agnello.

Melanzane al forno

Se sei stanco delle ricette classiche e non sai quale contorno scegliere per l'agnello, puoi cucinare le melanzane al forno con il formaggio. Per questo piatto originale, devi prendere i seguenti prodotti:

• Melanzane.
• Formaggio: puoi utilizzarne uno qualsiasi, incluso il formaggio fuso o la ricotta.
• Pomodori freschi - a volte vengono anche sostituiti con verdure in scatola o concentrato di pomodoro.
• Olio vegetale.
• Sale, rosmarino e altri condimenti, erbe aromatiche fresche (cipolla e prezzemolo, basilico o coriandolo a piacere).

Per evitare che le melanzane diventino amare, vengono messe a bagno in acqua salata per mezz'ora prima della cottura. La polpa delle melanzane va estratta e tritata, quindi mescolata con i pomodori a pezzetti e il rosmarino. Questa miscela viene spalmata a fette di melanzana e cosparsa di formaggio sopra. Il pezzo risultante viene disposto su una teglia, coperto con un foglio sopra e inviato al forno per 40 minuti. Dopo la cottura, il piatto viene cosparso di erbe aromatiche e servito con agnello caldo.

Agnello con mais

Il mais è un altro contorno originale e semplice per l'agnello. Per prepararlo, avrai bisogno di alcuni ingredienti:

• pannocchia di mais;
• burro;
• erbe fresche: cipolla e qualche rametto di coriandolo;
• aglio, pepe nero macinato e sale e altri condimenti.

Le pannocchie di mais sbucciate dovrebbero essere ricoperte con una miscela pre-preparata di burro montato, aglio tritato, pepe macinato e sale. Quindi vengono avvolti in un foglio e inviati al forno, dove vengono cotti per circa 40 minuti. Il piatto è pronto.

In questo articolo, sono state discusse in dettaglio le ricette popolari per i contorni dell'agnello con una foto. Con il loro aiuto, puoi preparare facilmente un piatto velocemente, anche per la tavola festiva.