Insalata "Sea Pearl": ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le insalate con caviale rosso e frutti di mare sono sane e gustose. Inoltre, possono essere una decorazione insolita per qualsiasi tavola. Indipendentemente dall'occasione per la quale viene offerto il trattamento, un piatto del genere sembrerà lussuoso. Tali insalate sono solitamente chiamate "Sea Pearl" e la loro composizione è molto diversa. Di seguito le ricette più interessanti.

Vale la pena notare che caviale, pesce rosso e frutti di mare contengono acidi grassi essenziali che prevengono le malattie cardiache, la depressione, la disabilità visiva e svolgono anche un ruolo significativo nello sviluppo del cervello. Allo stesso tempo, le normali fette di pane con burro e caviale o pesce sono troppo comuni. Voglio portare in tavola qualcosa di più originale. Per questo motivo sono comparse così tante ricette di insalate di perle di mare.

Variante rotolo

Se vuoi servire una prelibatezza di lusso, puoi cucinare un piatto che combina insalata e panini porzionati allo stesso tempo. Questo è moltogustoso, attraente e insolito. Per fare questo, hai bisogno di un cucchiaio di burro o formaggio di capra, fettine sottili di salmone affumicato, una fetta di lime, lattuga, cetrioli e, naturalmente, caviale rosso.

Tagliate il salmone a listarelle lunghe 2-3 cm, mettete da parte il formaggio, arrotolate con cura la striscia di pesce in un tubicino e metteteci dentro il caviale (usando un cucchiaino).

Rivestire un piatto da portata con foglie di lattuga e fettine di lime, disporre gli involtini finiti strettamente insieme, mescolati con fette di cetriolo. Completare con il caviale e servire.

Variante caviale rosso e salmone affumicato

Questa è una ricetta semplice e molto buona per l'insalata di perle di mare. Per cucinarlo hai bisogno di:

• 100 grammi di salmone affumicato;
• lattina di caviale 140 grammi;
• 2 cetrioli piccoli;
• due uova;
• piselli in scatola;
• mezza cipolla rossa;
• maionese;
• una manciata di lattuga tritata finemente.

Questa versione dell'insalata Sea Pearl con pesce rosso e caviale è fatta così. Il salmone e il cetriolo dovrebbero essere tagliati a cubetti. Lessare le uova, quindi tritarle con una rete speciale. Tritare finemente la cipolla. Mescolare salmone, caviale, uova, cetriolo, cipolla e piselli. Condire l'insalata con la maionese e metterla su un piatto da insalata. Guarnire la parte superiore con lattuga grattugiata e piccole manciate di caviale.

Variante di insalata sfoglia

Questa è un'insalata a strati "Sea Pearl" con calamari. Per questo avrai bisogno di:

• 6 bollitouova;
• 4 patate lesse;
• 150 grammi di formaggio semiduro;
• 300 grammi di calamari in scatola;
• 150 grammi di caviale.

Grattugiare uova, patate, formaggio e calamari su una grattugia grossa, ogni ingrediente in una ciotola separata. Quindi adagia tutto in una ciotola da portata a strati nel seguente ordine: calamari, maionese, caviale, uova, maionese, uova, patate, maionese, caviale, formaggio, caviale e poi i resti di uova, patate e formaggio. Il risultato è uno spuntino chic.

Variante di arance e pollo

L'insalata di perle di mare con caviale rosso può includere non solo pesce e frutti di mare, ma anche pollo. Per questa versione dell'antipasto avrai bisogno di:

• 200 grammi di pollo;
• 1 arancione;
• 3 uova;
• 150 grammi di caviale;
• maionese.

Fai bollire il pollo e le uova e tagliale a cubetti. Sbucciate l'arancia dalla buccia e dalla pellicola, dividete ogni fetta in tre parti. Mescolare pollo, arance e uova, condire con la maionese e mettere l'insalata in una ciotola. Guarnire con uno strato di caviale rosso.

Variante caviale e gamberetti

Questa versione di insalata di perle di mare con gamberetti e caviale ha un sapore dolce. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 100 grammi di gamberetti;
• 1 lattina di caviale rosso (100 grammi);
• 1 cetriolo;
• mezza mela verde;
• maionese.

Cuocere i gamberi in acqua salata per 5-7 minuti, sbucciarli e tagliarli a fette. Sbucciare etagliare il cetriolo e la mela. Per prima cosa, metti le mele in un'insalatiera, quindi disponi gli strati di cetriolo e gamberetti. Ogni strato dovrebbe essere ricoperto di maionese. Decorare l'insalata Sea Pearl preparata con caviale rosso.

Variante con caviale rosso e frutti di mare diversi

Questa è un'insalata lussuosa che include diversi tipi di frutti di mare. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1 sacchetto di cocktail di frutti di mare (polpo, cozze, gamberi, calamari);
• 1 confezione di bastoncini di granchio;
• 2 cucchiai da tavola di caviale rosso;
• mezza carota;
• lattuga;
• cetriolo;
• pomodoro.

Questa insalata di perle di mare con gamberi, calamari e caviale rosso è preparata così. Lessate i frutti di mare in acqua bollente salata per 5-7 minuti. Tagliare le carote su un'apposita grattugia coreana a strisce lunghe. Tagliare le foglie di lattuga a pezzetti. Tagliare il pomodoro e il cetriolo a fette, i bastoncini di granchio a cubetti. Per condire, mescolare un cucchiaio di maionese, ketchup e senape, versare un quarto di tazza di panna liquida (30%), mescolare bene. Mettere i frutti di mare, le verdure e i bastoncini di granchio sulle foglie di lattuga, versare sopra la salsa, spalmare sopra il caviale rosso. Come puoi vedere dalla foto qui sotto, l'insalata Sea Pearl ha un aspetto molto appetitoso.

Variante salmone affumicato e cavolo cinese

Purtroppo, non tutti possono permettersi di acquistarne diversi tipifrutti di mare per un'insalata. In questo caso, puoi cucinare "Sea Pearl" solo con salmone affumicato e una piccola quantità di caviale per la decorazione. Per questa versione avrai bisogno di:

• 1 cavolo cinese grande;
• un cucchiaio e mezzo di crema di formaggio light a temperatura ambiente;
• 1 avocado a spicchio piccolo;
• 220 grammi di fettine di salmone affumicato;
• 1/4 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 2 cucchiaini aceto balsamico bianco;
• 2 cucchiaini succo di limone;
• 1 cucchiaio di capperi giovani, senza liquidi;
• fette di limone;
• caviale rosso.

Distribuisci le foglie di cavolo cinese su un piatto. Adagiare sopra le fette di avocado, il salmone affumicato e la cipolla. Sbatti insieme la panna acida, la crema di formaggio, l'aceto e il succo di limone in una piccola ciotola. Condire l'insalata di perle di mare con il condimento preparato e cospargere di capperi. Guarnire con spicchi di limone e caviale.

Opzione senza maionese

Questa insalata di mare è preparata senza maionese. È preferibile servirlo in insalatiere alte porzionate, disponendo tutti i componenti a strati. Per preparare questa ricetta di insalata di perle di mare (vedi foto sotto), avrai bisogno di:

• 200 grammi di cocktail di pesce cotto (calamari, gamberi e cozze);
• 2 pomodori (tritati);
• 1 peperone dolce (a dadini);
• 1 lattina olive nere, disossate, a metà;
• 1 tazza di insalata verde (lavata efatto a pezzi);
• 2 cucchiai di semi di sesamo;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di succo di melograno.

Far soffriggere i semi di sesamo per 2-3 minuti in una padella senza olio, mescolando continuamente. In un'insalatiera porzionata, mettere le fette di pomodoro e peperoni a strati, spalmare sopra le foglie di lattuga. Aggiungere le olive e completare con un cocktail di frutti di mare. Irrorate con la salsa di soia e il composto di succo di melograno. Cospargere di semi di sesamo.

Variante di aragosta, patate e caviale

Questa è la ricetta dell'insalata di perle di mare più lussuosa. Se non riesci a ottenere questa prelibatezza a base di pesce, sostituiscila con un surimi d'imitazione. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• 6 code di aragosta, 180-200 grammi ciascuna;
• 3 cucchiai di olio di colza;
• 3 scalogni, pelati e tritati grossolanamente;
• 1 cm di zenzero pelato tritato;
• 1 carota media, sbucciata e tritata grossolanamente;
• mezza tazza di vermouth bianco secco;
• 4 rametti di timo fresco;
• 4 rametti di prezzemolo fresco;
• 12 patate novelle piccole;
• 1 cucchiaio l. burro non salato, fuso;
• 1 l. ore di sale marino;
• 1 cucchiaio l. aneto tritato;
• mezzo bicchiere di mascarpone;
• 6 tazze di lattuga, fatta a pezzi;
• olio d'oliva - 1/4 di tazza;
• 1 cucchiaio l. succo appena spremutolimone;
• 2 cucchiai da tavola di caviale rosso.

Come si fa?

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Metti le code di astice, con la buccia rivolta verso l' alto, in una teglia foderata con carta stagnola. Cuocere per 14 minuti o fino a quando i frutti di mare non saranno opachi. Lascia raffreddare, poi taglia la carne a pezzi.

In una padella ampia, scalda un cucchiaio di olio di canola a fuoco basso e aggiungi scalogno, zenzero e carote. Versare con cura il vermouth e mescolare. Aggiungere timo e prezzemolo. Spegnere il fuoco e lasciare che il composto si impregni negli aromi per 20 minuti, quindi scolare, rimettere nella padella e far restringere il liquido a fuoco basso. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, disponete le patate su una teglia con i restanti 2 cucchiai di olio di canola e burro fuso. Cuocere per trenta minuti. Raffreddare, quindi tagliare le patate a metà o in quarti.

In una ciotola capiente, unire la carne dell'aragosta, le patate, il sale marino, l'aneto, il mascarpone e 1/2 tazza di composto di verdure. Mescolare bene. Sbatti insieme l'olio d'oliva e il succo di limone e condisci la lattuga grattugiata nel condimento. Quindi prendere quattro grandi ciotole da portata e distribuirvi sopra il composto di insalata verde con burro e succo di limone. Dividere l'insalata in 4 porzioni, metterla in ciotole e cospargere di erbe aromatiche, guarnire con caviale. Come puoi vedere da questa ricetta con una foto, "Sea Pearl" in talela versione sembra davvero lussuosa.

Variante gamberetti e avocado

Questa versione dell'insalata prevede l'aggiunta di gamberi teneri e avocado maturo. In combinazione con il succo di limone, ottieni un meraviglioso piatto profumato. Per questo avrai bisogno di:

• 500 grammi di gamberi medi, pelati;
• 2 spicchi d'aglio, pressati o grattugiati;
• un pizzico di sale marino;
• 2 cucchiai di burro non salato;
• 5-6 tazze di lattuga romana tritata;
• 3 pomodori medi, tritati;
• mezza cipolla rossa media, affettata sottilmente;
• mezzo cetriolo lungo o 3 piccoli pezzi;
• 2 avocado, pelati e tritati;
• 2 chicchi di mais appena cotti.

Ingredienti per il condimento:

• succo di un limone grande (3 cucchiai);
• mezza tazza di prezzemolo tritato finemente (coriandolo);
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di sale marino;
• 1/8 cucchiaino pepe nero.

Tamponare i gamberi con carta assorbente e metterli in una ciotola media. Aggiungere gli spicchi d'aglio spremuti, un pizzico di sale e mescolare per condire uniformemente i frutti di mare.

Mettere una padella grande sul fornello a fuoco medio. Aggiungi 2 cucchiai. l. burro, fatelo sciogliere e mettete i gamberi in un unico strato. Grigliare per due minuti per lato o fino a cottura. Trasferire su un piatto e mettere da parte.

Tritare, sciacquare e asciugare 1 testa medialattuga romana. Dovresti avere circa 6 tazze di erbe tritate. Trasferisci questo in una ciotola capiente. Ora aggiungi 3 pomodori tagliati a pezzetti, cipolla rossa affettata sottilmente, julienne di cetriolo, 2 avocado a dadini e una tazza di mais.

Per preparare il condimento, versa 3 cucchiai. l. succo di limone fresco, quindi tritare finemente circa mezza tazza di coriandolo (prezzemolo) e mescolare bene. Aggiungi 3 cucchiai. l. olio d'oliva, condire con sale marino e una generosa presa di pepe nero e condire con gli ingredienti per l'insalata.

Variante di salmone schiacciato

Questa versione di Sea Pearl si differenzia per il fatto che la mousse di salmone affumicato viene utilizzata come condimento, che viene poi mescolata con fette dello stesso pesce e altri ingredienti. Tutto ciò di cui hai bisogno:

Per la mousse al salmone:

• 240 grammi di filetti di pesce rosso affumicato;
• 1 cucchiaino di senape;
• 1/4 di tazza di burro non salato;
• 2 tuorli d'uovo;
• 1 cucchiaio di succo di lime o di limone;
• 1 cucchiaio di capperi;
• un pizzico di pepe.

Per insalata:

• 120 grammi di salmone affumicato, affettato;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 scalogno medio, tritato finemente;
• 2 cucchiai di caviale (salmone).

Utilizzando un robot da cucina, frullare i tuorli d'uovo, il succo di lime e la senape fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere l'olio mentre si mescola.flusso sottile. Quindi mettere nello stesso posto i pezzi di salmone e i capperi, continuando a mescolare ad alta velocità. Dovresti ritrovarti con una massa pastosa.

Poi tagliate a pezzetti l'insalata di salmone. Aggiungere lo scalogno tritato, l'olio d'oliva e il caviale e mescolare delicatamente. Spalmare la mousse di salmone in uno strato uniforme sopra, guarnire con il caviale.