2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'insalata "Perla" deliziosa, originale e molto bella diventerà la decorazione principale della tua tavola. Dopotutto, il suo ingrediente principale è il caviale, rosso o nero, e sta sempre bene in tavola ed è perfetto per qualsiasi celebrazione. Esistono diverse ricette per questa insalata: "Perla rossa", "Perla del mare" e insalata "Perla nera". Ma prima di entrare in queste ricette, scopriamo come scegliere il caviale giusto per questo piatto.
Caviale rosso
Quando scegli il caviale per un'insalata, leggi attentamente l'etichetta e dai la preferenza a quello che si fa da giugno a settembre.
È in questi mesi che si prepara il caviale di salmone con materie prime freschissime, mentre altre volte si utilizza un prodotto surgelato, in cui non si è conservato nulla di utile. Se il vasetto è di vetro trasparente, considera il caviale: il colore giallo o arancio chiaro indica che il prodotto è troppo maturo. Quando il barattolo è inclinato, il caviale dovrebbe muoversi, questo indica che non si è asciugato. In una lattina di metallo, il prodotto può essere valutato solo agitandolo. Se il suono è troppo "liquido", metti da parte il barattolo: o lìmolti produttori di uova che scoppiano o emulsioni alimentari hanno aggiunto più del necessario. Bene, le regole di base nella scelta del cibo in scatola: non prendere lattine gonfie, prestare attenzione all'odore, non dovrebbe essere di pesce. Solo il caviale kichuga ha un intenso aroma di pesce, qualsiasi altro caviale avrà un odore simile solo quando andrà a male. Naturalmente l'insalata di perle richiede l'utilizzo solo di un prodotto di qualità.
Caviale nero
Se il caviale di storione è prodotto legalmente, ciò sarà evidenziato dalla scritta "CITES" sulla confezione. Il colore del prodotto varia in diverse tonalità di nero, dal chiaro allo scuro. La dimensione può anche essere diversa. Uno grande indica che il caviale è stato ottenuto da uno storione più vecchio, è più pregiato, quindi è meno comune e più costoso. Prestare attenzione alla presenza di liquido. La sua presenza sul fondo del vasetto indica che o il caviale era preparato con materie prime congelate, o semplicemente di scarsa qualità. Il prodotto aperto non deve avere un odore di pesce e soprattutto di aringa. Il caviale di alta qualità praticamente non ha odore, ma, sfortunatamente, puoi scoprirlo solo aprendo la confezione. Fino a questo punto, puoi scegliere visivamente il prodotto, guardando attraverso un barattolo di vetro. Dopo aver ricordato tutte queste sfumature quando scegli l'ingrediente principale per il tuo piatto, assicurati che l'insalata di perle di mare ti delizierà con il suo gusto. E ora scopriamo alcune ricette per la sua preparazione.
Ricetta 1
Uno degli aspetti più spettacolari è l'insalata a strati "Pearl". Ricettacon una foto già viene voglia di provarlo subito! Per prepararlo occorrono duecento grammi di salmone leggermente salato, mezzo vasetto di olive denocciolate, 60 grammi di formaggio a pasta dura, cinque uova sode, un'arancia, due cucchiai di caviale rosso, maionese per spalmare, spezie e un cipollotto verde. Dividere le uova in albumi e tuorli e grattugiare separatamente su una grattugia grossa, e il formaggio su una grattugia fine, tagliare il salmone a fette, sbucciare l'arancia, togliere le tramezze e tagliare la polpa a cubetti, le olive ad anelli. Ora formiamo l'insalata a strati, partendo dal basso: parte delle proteine con maionese, tuorli, metà del salmone con maionese, olive con il restante salmone, formaggio, arance e sopra - le restanti proteine. Salare e pepare alcuni strati. Incoroniamo l'insalata di perle con mezzo uovo di quaglia e caviale rosso, decoriamo con olive e cipolle verdi. A proposito, puoi preparare e servire questa insalata mescolando tutti gli ingredienti e mettendoli in metà di avocado.
Ricetta 2
Questa insalata sta benissimo anche sulla tavola delle feste e un gran numero di verdure nella composizione la rende leggera e salutare. Quindi, per preparare l'insalata di perle nere, è necessario prendere un barattolo di pesce in scatola sott'olio o tonno nel suo stesso succo, cetrioli freschi, pomodori, cipolle, verdure, insalata verde, formaggio a pasta dura, olive, spezie, senape francese per condire e caviale nero. Le foglie di lattuga dovrebbero essere disposte su un piatto, sopra di esse - cetriolo affettato. Schiacciare il pesce in scatola con una forchetta, aggiungere la cipolla e la senape francese, adagiare sopra i cetrioli, guarnire conolive, tagliate a fette. Quindi, cubetti di pomodori, sopra di essi - una rete di maionese. Lo strato successivo è il formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Decoriamo l'insalata con erbe aromatiche, pomodori e caviale nero. Sembra molto leggero e ha lo stesso sapore: la freschezza del cetriolo unita al caviale conferisce all'insalata un po' di piccantezza.
Ricetta 3
Un' altra variante di questo piatto, questa volta con i calamari. Poiché la ricetta contiene caviale rosso, questa insalata ha preso il nome: "Red Pearl". Prendiamo i seguenti ingredienti: mezzo chilo di calamari, 250 grammi di gamberi, cento grammi di caviale rosso, quattro uova di gallina e maionese. Sbucciare i calamari, immergerli in acqua bollente per un minuto, quindi lasciarli in acqua bollente per un altro paio di minuti, lasciarli raffreddare e tagliarli a striscioline. Grattugiare gli albumi su una grattugia grossa, come il formaggio. I gamberetti piccoli possono essere lasciati interi o tagliati a metà, i gamberetti più grandi vanno tagliati a pezzi. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con la maionese e mettere in un'insalatiera. Cospargere il tuorlo grattugiato su una grattugia fine, decorare l'insalata di perle con caviale rosso.
Ricetta 4
E, ultima ma non meno importante, una deliziosa ricetta.
Questa volta diamo un'occhiata all'insalata di perle di mare. Prendiamo gamberetti, patate lesse, cetriolo fresco, pomodori, formaggio, uova, spezie, un po' di maionese, caviale e due foglie forti di cavolo bianco. Puoi servirlo in un modo molto originale: formiamo un guscio da due fogli, in cui verrà conservata la nostra "perla". Tuttavia, puoi creare non un guscio grande, ma diversi piccoli - porzionato e servire a ogni ospite presente al tavolo. Tre patate e formaggio su una grattugia grossa e tagliate le uova a cubetti, come i cetrioli con i pomodori. Unire tutti i prodotti e mescolare con maionese, sale e pepe a piacere. Distribuiamo l'insalata nel "guscio", decoriamo con gamberi e caviale. Ora puoi servire qualsiasi insalata Zhemchuzhina che ti piace, le ricette per la sua preparazione sono abbastanza semplici.
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