2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I piatti a base di carne macinata "restano" regolarmente sulla nostra tavola. A meno che, ovviamente, i vegetariani non si siedano per questo. Tuttavia, di solito vengono preparate cotolette e polpette di maiale o pollo, il pesce è molto meno comune. Con nostro grande dispiacere! Dopotutto, il pesce, come gli scienziati hanno da tempo stabilito, è il garante della longevità e dell'assenza di molte malattie spiacevoli. Correggeremo gli errori nella nostra dieta.
Polpette al sugo
Diciamo solo che non devi comprare pesce molto costoso per le polpette. Il merluzzo, il merluzzo o il merluzzo sono abbastanza adatti. E puoi anche prendere il pesce congelato. Se hai delle carcasse fresche e non tagliate, dovrai sbudellarle, privarle della pelle e delle ossa. Pescato un filetto - molto meno lavoro: basta togliere le ossa. Molto spesso, le polpette di pesce vengono cotte in salsa di pomodoro. Il pesce tagliato viene preso, tagliato a pezzi e passato al tritacarne insieme alla cipolla e al pane ammollato e strizzato. abbastanza carne di pescemorbido, in modo che una piccola fetta di pagnotta basti per mezzo chilo di filetto. Il prezzemolo o aneto viene tritato finemente e, insieme all'uovo, viene aggiunto alla carne macinata, che viene poi condita con pepe, cumino e sale. Da una massa ben miscelata si formano delle palline che vengono poste in frigorifero. Mentre stanno in piedi, la cipolla tritata viene fritta in olio vegetale, quindi viene versato il concentrato di pomodoro (3 cucchiai grandi), diluito in mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio di succo di limone. Sale, zucchero - come preferisci. Quando la salsa bolle, vi si immergono le polpette di pesce e si stufano per cinque minuti. Poi girate e cuocete per altri dieci minuti. Risulta succoso e fragrante.
Polpette di pesce tailandesi
Tali polpette sono un po' diverse dalle altre già nella fase di preparazione della carne macinata. Mezzo chilo di pesce senza pelle e disossato viene messo in un frullatore insieme a un mazzetto di coriandolo, un cucchiaio di zenzero, mezzo pepe di Caienna e un paio di spicchi d'aglio. Nella carne macinata viene versato un uovo, ma non interamente, ma solo proteine, più un cucchiaio di amido o farina e sale. In una casseruola si scalda l'acqua salata (non a bollore), si versa un po' di latte di cocco e si adagiano polpette di pesce appiccicose con un altro mazzetto di coriandolo. Dopo aver fatto bollire sul fuoco più silenzioso, le polpette languiscono per circa sette minuti. E puoi mangiarli con un brodo profumato in cui sono stati cotti e con un contorno - riso o pasta.
Polpette in marinata di verdure
L'inizio è standard: si prepara la carne macinata, da cui il pescePolpette. La ricetta, però, prevede anche un pezzo di burro, che viene messo in un tritacarne insieme a tutti gli altri ingredienti. Le palline impanate nella farina vengono preventivamente fritte velocemente e messe in una casseruola. Il clou principale della ricetta è nella marinata. Per lui carote, radice di prezzemolo, sedano e cipolle vengono tritate nelle quantità da voi approvate, stufate in una padella dove venivano fritte le polpette di pesce, versate con il succo di pomodoro, salate e addolcite. Stufare per cinque minuti. La salsa risultante viene aggiunta alle polpette che, dopo l'ebollizione, vengono stufate per lo stesso tempo. Le palline già pronte sono cosparse di verdure e puoi servire.
Polpette per bambini
Si chiamano così perché sono adatti ad alimentare anche i bambini più piccoli (ma già in grado di masticare). La carne macinata viene preparata secondo una delle ricette sopra descritte. Ma attenzione: più attentamente del solito, rimuovi le ossa se hai intenzione di curare il bambino. Il secondo avvertimento: per le pappe, fai bollire le polpette prima di stufarle più a lungo, fino a 15 minuti. Se il piatto è destinato agli adulti, può essere lasciato crudo per così tanto tempo.
Allo stesso tempo, viene preparata la salsa al latte: è lui che è importante in questa ricetta. Un cucchiaio di farina viene essiccato in un contenitore asciutto di metallo o ceramica. Il burro (un cucchiaino), tirato fuori dal frigorifero in anticipo per ammorbidirlo, si impasta con una forchetta e si impasta con la farina. Mezzo bicchiere di latte viene fatto bollire a fuoco basso; l'olio con la farina viene immerso in esso e mescolato fino a completo scioglimento. Bisognoassicurati che non ci siano grumi! Alla fine - salare, pepare e versare la salsa sulle polpette, disposte in una forma in cui saranno cotte. La teglia viene messa in forno per dieci minuti. Quindi le palline vengono cosparse di formaggio grattugiato - e di nuovo in forno per lo stesso tempo.
Le polpette di pesce in salsa preparate secondo questa ricetta sono succose e gustose, e il sugo si mangia volentieri anche quando sono finite.
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