2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Niente arreda la tavola delle feste come un'insalata sostanziosa, originale e gustosa. Tradizionalmente, questa parola è associata a qualcosa di leggero e vegetale. Questa è una specie di aperitivo prima del piatto principale. Ma capita anche che lui stesso possa diventare il capotavola. Un'insalata con fegato di pollo e sottaceti è adatta per il ruolo di un tale "re". La ricetta di questo piatto è semplice e lineare e il piacere gastronomico che si prova dopo averlo provato supererà tutte le vostre aspettative.
L'insalata di fegato di pollo con sottaceti viene solitamente servita leggermente tiepida o molto fredda, quindi alcuni dei suoi componenti richiedono tempo per cuocere e raffreddare. In media, l'intero processo richiede un'ora e mezza, durante la quale la maggior parte del tempo sarà dedicata alla cottura del fegato stesso.
Ingredienti necessari per fare l'insalata:
- 350-400g di fegato di pollo scongelato;
- 1 cipolla;
- 1 carota medio-grande;
- 2 sottaceti;
- olio vegetale;
- maionese a piacere;
- aneto (fresco oessiccato);
- sale;
- acqua.
Come cucinare i fegatini di pollo
Per prima cosa, dobbiamo pre-scongelare il fegato di pollo della dimensione desiderata. Quindi sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fredda, tagliare con cura tutte le pellicole, le vene, i dotti biliari e le parti sgradevoli alla vista. Se non lo fai, l'insalata con fegato di pollo e sottaceti sarà amara. Sciacquare nuovamente il fegato tritato sotto l'acqua, lasciarlo asciugare un po'. Per velocizzare il processo di cottura, può essere tagliato in pezzi più piccoli.
Puoi cuocere il fegato di pollo in una casseruola oa bagnomaria. La differenza tra questi due processi è piccola, ma lo è, quindi c'è una piccola istruzione per ogni metodo.
Come cucinare i fegatini di pollo in una casseruola
- Versare l'acqua nella pentola a metà e dare fuoco.
- Quando l'acqua bolle, salala e lascia cadere il fegato intero o tagliato a pezzi.
- Cuocere per 15-18 minuti, questo di solito è sufficiente, ma è meglio verificarne la prontezza perforandolo con un coltello. Se dal taglio esce del succo limpido, è pronto.
- Toglilo dalla padella e lascialo raffreddare.
Come cucinare i fegatini di pollo a bagnomaria
- Taglia il fegato a pezzetti.
- Spremere un po' per eliminare il succo in eccesso.
- Versare in un contenitore per la cottura a vapore, salare a piacere.
- Versare l'acqua nel piroscafo.
- Impostiamo il desideratoprogrammare e attendere (di solito ci vogliono circa 30 minuti).
- Dopo la cottura, togli il contenuto dal contenitore e lascialo raffreddare.
Come cucinare insalata di fegatini di pollo con sottaceti a strati
Tagliare il fegato di pollo bollito in strisce sottili e pulite. Quindi tritare due cetrioli su una grattugia grossa. Laviamo e puliamo le carote, dopo di che anche tre. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo 2 cucchiai di olio, tagliamo a rondelle la cipolla e facciamola rosolare fino a quando diventa di un colore dorato chiaro. Metti temporaneamente la cipolla in qualsiasi contenitore, aggiungi altri 2 cucchiai di olio nella padella lasciata libera e fai soffriggere un po' le carote. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco medio e non più di 3-4 minuti, altrimenti perderà il suo sapore. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare a formare l'insalata stessa.
L'insalata di fegato di pollo con sottaceti (nella foto sopra) è disposta a strati. Per prima cosa devi mettere le cannucce di fegato di pollo su un piatto, il livello delle cipolle fritte va in cima, quindi aggiungere i sottaceti e posizionare sopra le carote fritte. Quindi, quando tutti gli strati sono formati, uniamo la "scivolata" risultante con la maionese e decoriamo il tutto con aneto. Se non c'è fresco, può essere sostituito con condimento secco. Insalata con fegatini di pollo e sottaceti, servita tiepida o fredda.
Conservazione e fatti
Qualsiasi piatto di pollo, inclusa insalata di fegato di pollo esottaceti, si conservano esclusivamente in frigorifero e non per più di due giorni. Il suo contenuto calorico per 100 grammi è di circa 180-190 kcal e fornisce la quantità giornaliera di ferro, acido folico e vitamina A necessari per la nostra pelle.
Inoltre, il fegato di pollo è considerato un prodotto dietetico che può essere somministrato anche a bambini e persone che soffrono di varie allergie.
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