Vin brulè ricetta e ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non solo il tè può riscaldarti quando fa freddo. Sebbene i forti abbracci di una persona cara siano in primo luogo, il vin brulé è qualcosa che non dovresti rifiutare anche tu. Ma come cucinare il vin brulé? Deve essere vino? Posso scegliere personalmente tutte le spezie necessarie o è adatta solo la versione già pronta?

Cronologia dell'avvenimento

Il vin brulé è una bevanda alcolica calda a base di vino rosso, zucchero e spezie. Ha un gran numero di ricette di cucina e una curiosa storia di origine.

Si ritiene che il vin brulé sia una bevanda tedesca presa in prestito dagli antichi romani, che riscaldavano il vino durante la stagione fredda. Tuttavia, ci sono prove che i romani avessero il punch, ma il vin brulé è un'invenzione degli indiani. È vero, lì hanno bevuto vino freddo, aggiungendo frutta e zucchero. Quindi, sfortunatamente, è impossibile determinare in modo affidabile chi per primo ha iniziato a migliorare il gusto del vino.

Nel I secolo dC si registra la prima ricetta per il vin brulé. Nel ricettario di Marco Gavia Apicius, componenti integralisono considerati:

• Med.
• Resina di mastice.
• Pepe.
• Date.
• Zafferano.
• Foglia di alloro.

È interessante notare che tutti gli ingredienti di cui sopra sono stati bolliti nel vino, ma diluiti con una classica bevanda all'uva prima di servire.

Con il crollo dell'Impero Romano, la classica ricetta del vin brulé iniziò a cambiare. Quindi, i primi datteri e le loro ossa fritte l'hanno lasciato. Poi anche l'insieme delle spezie è cambiato. Quelle varianti di vin brulé che esistono ora somigliano poco alla stessa bevanda romana.

Coloro che sono sicuri che la Germania sia la culla del vin brulé profumato possono pensare alle tradizionali bevande calde provenienti da diverse parti d'Europa, come Gran Bretagna e Francia. Il vin brulé è associato ai tedeschi per il fatto che il nome, comunemente chiamato vino piccante e piccante, proveniva da questo paese.

Spezie fai da te

Diversi secoli fa, gli ingredienti per il vin brulé erano molto costosi e rari. Pertanto, solo le persone facoltose potevano permettersi una bevanda del genere. Ma al momento c'è una tale varietà di spezie, frutta e condimenti diversi che molti trovano la ricetta del vin brulé ideale. Ma ci sono anche opzioni generalmente accettate.

Si ritiene che la ricetta classica contenga necessariamente vino rosso, zucchero e miele. Il resto viene aggiunto in base alle preferenze personali: chiodi di garofano, cardamomo, zenzero, anice, cannella, noce moscata e così via.

Ricetta del vin brulé classico

Il vin brulé classico con miele non deve bollire. Scaldare il vino solo fino a quando la schiuma bianca non scompare.

Per preparare la bevanda perfetta per litro di vino devi assumere:

• 0.5 cucchiaino di noce moscata;
• 7 boccioli di garofano;
• 1/3 tazza d'acqua;
• un cucchiaino di miele;
• cucchiaio di zucchero.

Sarebbe sbagliato caricare tutto in un unico contenitore. Tutto deve essere fatto per gradi. È necessario iniziare con il lavoro con i turchi. Oltre all'acqua, vengono inseriti noce moscata macinata e chiodi di garofano. Dopo l'ebollizione, è necessario mantenere il Turk a fuoco basso per circa un minuto. Questo è importante per rivelare l'aroma e il gusto del brodo. Si consiglia di lasciare fermentare il decotto per 15 minuti.

Trascorso questo tempo, il vino riscaldato e il brodo vengono mescolati, aggiungendo zucchero e miele. A fuoco lento, la bevanda non durerà a lungo. Non appena compaiono le bolle, che simboleggiano l'ebollizione, la bevanda è pronta da bere.

Vin brulé all'arancia

C'è un' altra ricetta per un delizioso vin brulé. In esso, oltre al vino secco, devono essere presenti:

• un arancione medio;
• 2 anice stellato;
• un bastoncino di cannella;
• 6 boccioli di garofano;
• 2 grani di pepe nero;
• due cucchiai di miele o zucchero;
• un pizzico di noce moscata macinata.

Dai piatti in questo caso, hai solo bisogno di una casseruola. Il vino viene versato al suo interno e portato sul palco quando si forma della schiuma. Se il vino bolle, non solo perderà le sue proprietà, ma potrebbe ancherovinare notevolmente il gusto. Quindi, non appena si forma la schiuma, il vino deve essere messo da parte.

Nel frattempo, l'arancia va versata sopra con acqua bollente e, senza togliere la buccia, tagliata a fette o ad anelli. L'arancia e tutte le spezie devono essere inviate in una pentola di vino.

E ancora, non appena appare la schiuma bianca, il vin brulè dovrebbe essere tolto dal fornello. Ma questa volta deve essere coperto con un coperchio. Sentiti libero di servirlo in tavola dopo cinque minuti!

Vin brulé francese

C'è un altro modo interessante per fare il vin brulé. Si chiama francese per la forza e il sapore di quercia. Quest'ultimo, tra l' altro, appare a causa del pattino, che è necessario secondo la ricetta.

• bottiglia di vino;
• mezzo limone;
• 150 grammi di zucchero;
• 150 ml di cognac.

Lo zucchero viene aggiunto al vino caldo e poco dopo al succo di limone. Senza portare il vino a una schiuma bianca, vi mettono ciò che resta degli agrumi dopo la spremitura: la scorza e la polpa. Tutto deve bollire. Quando appare la schiuma, versare il cognac e togliere la bevanda dal fuoco. In cinque minuti, il profumato vin brulé è pronto da bere.

Vin brulé alcolico alla frutta

E ancora, la ricetta del vin brulè prevede un litro di vin rosso, che va subito dato alle fiamme. Devi caricarlo:

• anice stellato;
• mela;
• limone;
• tesoro;
• due piselli di pimento;
• mezzo cucchiaino di cannella;
• arancione.

Si consiglia di tagliare la frutta a fette, bere l'asammescolate continuamente, tenendo a fuoco basso. Tale vin brulé può essere bevuto non appena compaiono i primi segni di ebollizione.

Vin brulé alle mele

Sul web puoi trovare più di una ricetta per il vin brulé con arancia e mela. Ma il più profumato è il seguente insieme di ingredienti:

• bottiglia di vino rosso;
• due arance;
• cinque grani di cardamomo;
• cucchiaio di miele;
• 50ml di cognac;
• due mele;
• due bastoncini di cannella.

Devi preparare succhi freschi da una mela e un'arancia. E tagliate a cubetti la restante frutta. Tutto tranne il miele deve essere messo in una casseruola e portato a 70 gradi a fuoco basso e tolto dal fuoco.

Dopo 15 minuti sotto il coperchio, la bevanda risultante deve essere filtrata, quindi aggiungere il miele e versare nei bicchieri.

La particolarità della ricetta del vin brulé con arancia e mela sta nei succhi freschi. Ovviamente puoi cucinare senza di loro, ma poi perderai un interessante accento fruttato.

Vin brulé al caffè

Il nome parla da sé. Oltre a una bottiglia di vino, la ricetta per tale vin brulé include anche una tazza di caffè naturale forte preparato. L'analogo solubile non funzionerà.

Non sono necessarie spezie. Oltre a vino e caffè, sono necessari 150 zucchero e 100 grammi di cognac.

La bevanda viene preparata in più fasi:

1. Il vino viene riscaldato fino a quando inizia a formarsi una schiuma bianca.
2. Si aggiungono caffè e zucchero e la bevanda risultante viene mantenuta a fuoco basso per un altro paio di minuti.
3. Prima di servire, aggiungi il cognac alla bevanda e con attenzionemescola.

La spezia di tale vin brulé risiede nel gusto ricco del caffè e nella nota legnosa del cognac.

Vin bianco al vin brulé

Anche se si crede che la versione classica del vin brulé sia il vin brulè, alcuni bevono volentieri e lodano la bevanda a base di vino bianco. Probabilmente è il liquore, che è parte integrante della ricetta.

• bottiglia di vino bianco;
• liquore all'arancia - 50 ml;
• scorza di un limone;
• due bastoncini di cannella;
• un arancione;
• un bicchiere di succo d'arancia;
• coppia di boccioli di garofano;
• cinque grani di cardamomo;
• un bicchiere di zucchero o miele.

La preparazione è la stessa della versione precedente. Ma come si fa a fare il vin brulé senza vino?

Vin brulé analcolico

Alcune persone non bevono alcolici per principio, ma questo non dovrebbe privarle della gioia di bere vin brulé. Ci sono almeno tre modi per preparare il vin brulé. Ognuno di loro merita un'attenzione speciale.

Nella prima versione, la bevanda è a base di succo di mela naturale. Per un litro devi prendere una mela, la scorza di un limone e un'arancia, alcuni bastoncini di cannella, un paio di boccioli di chiodi di garofano, un'arancia, un bicchiere di zucchero e un po' di noce moscata. Tutto questo dovrebbe essere immediatamente dato alle fiamme. Proprio come il classico vin brulé, la sua variante analcolica non va portata a ebollizione.

La seconda opzione meno costosa si basa sul tè all'ibisco. Devi preparare 12 fiori e lasciare fermentare il tè. In ricevutoil brodo viene aggiunto o condimento pronto per vin brulé, la cui composizione è facilmente riconoscibile sulla confezione, oppure viene selezionato tra le opzioni sopra. L'unica cosa che è importante considerare è la quantità di zucchero. Deve essere selezionato a piacere.

C'è un' altra ricetta che non utilizza vino, ma succhi naturali. Per rendere la combinazione perfetta, devi metterla in una padella:

• ciliegia e succo d'uva;
• mezzo limone;
• 2 anice stellato;
• arancione;
• 4 boccioli di garofano;
• mela;
• un po' di noce moscata.

Nella preparazione di una tale bevanda, tutti gli ingredienti per il vin brulè devono essere messi a turno in una ciotola. I frutti vengono messi per primi e i succhi vengono versati su di essi.

Non appena compaiono i primi segni di ebollizione, è necessario aggiungere le spezie e mantenerne un po' a fuoco basso. Dopo un minuto, togliere e lasciare fermentare. Il cocktail risultante va filtrato e servito caldo.

Vantaggi del vin brulé

Le proprietà curative del vino sono note all'umanità. Si consiglia spesso di bere una piccola quantità di questa bevanda all'uva per il raffreddore, riscaldandola leggermente. Ma il vin brulé sul vino ha uno spettro d'azione più ampio.

Freddo. Il vino caldo aiuta a dilatare i vasi sanguigni e ad accelerare la circolazione sanguigna. Grazie a questa stimolazione, il corpo viene rapidamente saturato di ossigeno e riceve gli oligoelementi necessari. Inoltre, il vino caldo ha la capacità di uccidere i batteri patogeni. In tandem con i condimenti per il vin brulé, questa bevanda aiuterà a riscaldarsicorpo e accelerare il processo di guarigione.

Tratto gastrointestinale. Il vin brulé normalizza il metabolismo e inibisce lo sviluppo di infezioni nel tratto gastrointestinale. La microflora intestinale e il pancreas, grazie alla stimolazione di una bevanda calda al vino, lavorano in modo più armonioso.

Stato emotivo. Si ritiene che oltre all'effetto riscaldante, il vin brulé allevia perfettamente lo stress. Si noti che dopo una tazza di vin brulè caldo, il sovraccarico psico-emotivo si attenua e il sonno diventa forte, dolce e, soprattutto, salutare.

Recipienti. I microelementi contenuti nel vino prevengono l'aterosclerosi. E la sua azione vasodilatatrice rende più elastiche le vie del sangue.

Sangue. Il sangue stesso è influenzato dal condimento per il vin brulé, che spesso include cannella e zenzero. Queste spezie puliscono perfettamente il corpo dal colesterolo.

Ma il vin brulé ha una serie di controindicazioni.

Danno del vin brulé

Qualunque sia la ricetta che scegli per il vin brulé, ottieni una bevanda acida che è decisamente controindicata per le persone con un'elevata acidità. L'uso di questa bevanda aromatica può comportare una chiamata in ambulanza.

Coloro che preferiscono bere vin brulé alcolico dovrebbero ricordare che nonostante il trattamento termico del vino, gli alcolici rimangono ancora nella bevanda. Pertanto, le donne in gravidanza e quelle con ridotta pervietà vascolare non dovrebbero bere vin brulé.

Dimentica il vin brulé e chi soffre di dipendenza da alcol. È meglio che queste persone lo usinouna versione analcolica, la cui ricetta la trovate sopra.

Quindi, quando hai intenzione di bere una tazza di vin brulé caldo, assicurati di non avere controindicazioni. E preparati per una serata indimenticabile in compagnia di sapori speziati e aromi luminosi!