Ricetta del vin brulé classico. Selezione di vini e spezie

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nelle serate invernali, un bicchiere di vin brulé caldo può essere indispensabile. Molte persone adorano questa bevanda dolce e forte, ma non molti hanno provato a cucinarla da soli. In questo articolo parleremo di come fare il vin brulé e quindi accontentare te stesso e i tuoi cari.

Cos'è il vin brulé?

Questo è un vino che viene riscaldato con spezie e spezie a una certa temperatura. Il nome in russo ricorda la parola tedesca Glühwein. Nei paesi di lingua inglese, questa bevanda è anche popolare, solo lì viene chiamata vin brulé ("vino caldo"). Il vin brulé non è solo una bevanda corroborante e riscaldante. Può trasformarsi in un intero rituale per coloro che apprezzano la buona compagnia e la calda comunicazione in tutti i sensi.

Basta solo imparare le basi per fare il vin brulè in casa, e ora sei felice di dimostrare la tua ritrovata abilità a parenti e amici. Questa bevanda divina non solo salva dal blues, ma cura anche alcune malattie. Di piùi nostri antenati sapevano che il vino caldo è indispensabile nella cura del raffreddore, soprattutto in un duetto con le arance. Fare il vin brulè a casa può essere paragonato alla preparazione di un magico elisir curativo. A proposito, il vino non viene bollito, quindi tutte le sue proprietà benefiche, gli esteri e gli amminoacidi vengono preservati nella loro forma completa.

La classica ricetta del vin brulè può essere ripetuta da qualsiasi cuoco dilettante che voglia sorprendere i suoi ospiti con uno squisito cocktail. La bevanda viene servita molto più spesso nella stagione fredda, poiché accelera il sangue, aiuta a riscaldare e cura il raffreddore.

Come fare il vin brulé in casa? Promemoria culinario

La classica ricetta del vin brulè ti aiuterà a creare una bevanda unica che differirà non solo per il suo meraviglioso aroma, ma anche per le sue proprietà riscaldanti. A causa della presenza di vino e spezie in esso - i più potenti antiossidanti, puoi liberarti dei primi sintomi di un raffreddore e aumentare significativamente l'immunità. Ma la conservazione di tutte le sue proprietà utili è possibile solo se si osservano le regole della cucina.

Esiste anche una versione analcolica, in cui il vino viene sostituito con succo di ciliegia, uva, melograno.

Per cucinare il classico vin brulé al vino rosso, un cuoco casalingo avrà bisogno di una piccola casseruola o di una casseruola di dimensioni adeguate. È necessario mescolare la bevanda nel contenitore con un cucchiaio di legno (spatola), quindi versarla in bicchieri alti con manici larghi. Di solito una porzione di vin brulé è di 300 millilitri.

Riscalda il vinocon le spezie puoi solo fino a 70-80 gradi e cuocere per non più di cinque minuti. Una componente importante del set per il vin brulé sono i frutti. Di solito si usano mele e agrumi per preparare un cocktail caldo.

È consuetudine addolcire la bevanda con il miele, di rado aggiungere zucchero.

Quale vino è il migliore per il vin brulé?

Come sai, il vino è la base di questa bevanda. Non dovresti preoccuparti della scelta dell'alcol più adatto: il vin brulé dovrebbe contenere solo del buon vino di un produttore di fiducia. Potrebbe essere poco costoso, ma di alta qualità.

La classica ricetta del vin brulé utilizza il vino rosso, che può essere semidolce, secco o liquoroso.

A volte, per dare al cocktail un aroma e una forza speciali, viene aggiunto rum o cognac. Il vino bianco è un ingrediente piuttosto insolito nel vin brulé, ma è stato a lungo riconosciuto da molti fan di una bevanda calda.

Non vale la pena acquistare alcolici costosi per la preparazione in negozio, poiché le sue qualità si perdono a causa del riempimento della bevanda calda con tutti i tipi di spezie e frutta.

Set di spezie per vin brulé

Nel vin brulé, il condimento è un componente aromatizzante responsabile dei benefici e della qualità della bevanda. Il giusto set per il vin brulé crea la giusta atmosfera, riempiendo la casa di un aroma unico. Una condizione importante è l'uso di spezie esclusivamente non macinate, altrimenti la bevanda diventa torbida. Quindi, cosa devi preparare:

1. Boccioli di chiodi di garofano eI bastoncini di cannella sono i classici, gli ingredienti più utilizzati.
2. Puoi conferire al cocktail una leggera acidità dovuta ai grani di crespino e cardamomo.
3. Se usi un po' di zenzero nella bevanda, puoi ottenere una certa piccantezza di vino caldo.
4. L'anice stellato e l'anice stellato conferiscono alla bevanda un colore unico e un aroma delicato.
5. Se includi i peperoncini piccanti nel vin brulè al vin rosso, puoi preparare una bevanda curativa che ti riscalderà perfettamente la gola e ti darà un piacevole relax.
6. Il vin brulé alla frutta è una bevanda invernale tradizionale a base di limoni, arance, pompelmi e mele. La frutta secca, come lamponi, mirtilli rossi, uvetta, può dargli un sapore insolito.

Come bere vino caldo alla frutta

La ricetta classica del vin brulé, facilmente realizzabile in casa, prevede il rispetto di alcune regole non solo nella preparazione, ma anche nel berlo e persino nel servirlo. Non appena il fuoco si spegne, è necessario lasciare la bevanda sul fornello per cinque minuti. Ciò gli consentirà di assorbire più sapore delle spezie.

Di solito il vin brulé si beve da bicchieri voluminosi con grandi manici, ma se in casa non ce ne sono, una grande tazza da tè fa un ottimo lavoro.

Se cucini vin brulé con cannella, puoi accontentare non solo i buongustai culinari, ma anche gli esteti. I bastoncini di cannella sono un ottimo sapore e una decorazione elegante allo stesso tempo.

Dopo aver servito, puoi iniziare ad assaggiare. Si consiglia di bere il vin brulè lentamente per goderne appieno il gusto aspro e l'aroma speziato.

Vin brulé tradizionale

È facile implementare una ricetta del genere. La composizione degli ingredienti comprende un set base di spezie e spezie, che può essere variato in base alle proprie preferenze di gusto.

Per dare alle spezie la possibilità di rilasciare il loro aroma, devi farle bollire in una piccola quantità d'acqua e solo allora iniziare a creare il vin brulé.

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1L Merlot;
• 200ml di acqua;
• 3 bastoncini di cannella;
• 6 boccioli di garofano;
• 7 grani di cardamomo;
• un anice stellato e un anice stellato ciascuno;
• mezzo limone;
• 3 cucchiai. l. zucchero (puoi miele).

Preparazione: mettete tutte le spezie in una casseruola e versate dell'acqua, fate cuocere a fuoco vivo per circa 5-7 minuti, poi sfumate con il vino, fate cuocere per altri 10 minuti senza far bollire, quindi mettete il limone cubetti e spegnere il fuoco. Dopo che la bevanda si è raffreddata (5 minuti), è necessario aggiungere lo zucchero e, dopo aver mescolato, versare il contenuto della padella nei bicchieri.

Ricetta del vin brulè al vin bianco

Se hai ancora dei dubbi su quale vin brulé sia il migliore per te, prova a usare il bianco per il gusto di sperimentare.

Questo è lontano dal modo tradizionale di preparare un dolcetto invernale, ma l'alcol acido rende un vin brulé piuttosto gustoso. Questa luceun cocktail viene spesso aromatizzato con altre bevande forti (cognac, brandy, rum dorato) per dargli più saturazione. Anche in questo caso, gli agrumi sono ottimi qui, ma per le spezie: solo cardamomo, chiodi di garofano e cannella.

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• bottiglia di vino bianco;
• metà limone e arancia;
• 3 bastoncini di cannella;
• 5 ciascuno di cardamomo e chiodi di garofano;
• 150ml di acqua;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• 150 ml di brandy.

Preparazione: mettere le spezie in una casseruola e farle bollire, poi sfumare con il vino e far sobbollire fino a che non inizieranno a bollire leggermente, quindi aggiungere la frutta tritata finemente, versare il brandy e cuocere, senza far bollire il composto, quindi spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero. Dopo aver preparato la bevanda, servitela subito in tavola in ampi bicchieri.

Ricetta per vin brulé analcolico a casa

Per coloro che non sono entusiasti dell'alcol, è stata appositamente inventata una ricetta per il vin brulé con succo di ciliegia. I bambini semplicemente strapperanno un simile regalo con le loro mani. Il metodo, la cottura e gli ingredienti rimangono gli stessi della ricetta classica. Da frutta, limoni e mele vengono solitamente utilizzati qui con l'aggiunta di uvetta e zucchero. Tuttavia, devi stare attento con lo zucchero: la bevanda può risultare stucchevolmente dolce.

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1L di succo di ciliegia;
• 100ml di acqua;
• 2 bastoncini di cannella;
• 4 stelle di garofano;
• 5 pezzi ciascuno di crespino e cardamomo;
• 7-8 pezzi di uvetta;
• metàlimone;
• zucchero.

Preparazione: per prima cosa far bollire le spezie con l'acqua, versarvi il succo, cuocere fino a ebollizione, aggiungere l'uvetta e il limone, far sobbollire per altri 5 minuti, aggiungere lo zucchero a piacere. Servire dopo cinque minuti di macerazione.

Ricetta del vin brulé all'arancia

Una bevanda così profumata e tonificante sarà apprezzata da tutti gli amanti delle prelibatezze autentiche. Per rendere insolito il cocktail, potete aggiungere al composto un po' di noce moscata (aiuta a far ris altare il gusto del vino rosso) e un pezzetto di peperoncino. Questo eccitante mix per il corpo ti darà molto piacere.

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• 750 ml Saperavi;
• mezza arancia;
• 1 Mela Antonovka;
• un pizzico di noce moscata;
• peperoncino non più lungo di 1 cm;
• 100ml di acqua;
• 2 bastoncini di cannella;
• 4 stelle di garofano;
• 2 cucchiai. l. zucchero semolato.

Preparazione: far bollire le spezie in acqua per cinque minuti, aggiungere il vino, far sobbollire a fuoco basso, senza far bollire, aggiungere lo zucchero, il pepe, la frutta. Spegnere il fuoco, lasciare per dieci minuti e togliere il pepe dalla bevanda. Servire caldo in bicchieri speciali.

Ricetta del vin brulé con miele

Se aromatizzi il vin brulè con un buon cucchiaio di miele, risulterà molto più gustoso e profumato, indipendentemente dal tipo di vino. In generale viene utilizzato miele liquido, ma non è possibile aggiungerlo a una bevanda calda. Per diluire bene questo dolcificante, gli amanti dei frullati fatti in casa preparano lo sciroppo di miele mescolando miele e acqua tiepida. Per preservarne le proprietà benefiche, è necessario aggiungere il prodotto dell'apicoltura al vin brulé già raffreddato (circa 70 gradi). Per rendere tutto perfetto, è meglio usare i set di spezie acquistati in negozio.

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 litro di vino;
• 1, 5 cucchiai. l. miscele di spezie per vin brulé;
• 3 pz cannella;
• mezzo pompelmo;
• 2 mele verdi;
• 3 cucchiai. l. tesoro;
• 300 ml di acqua (100 servono per fare lo sciroppo).

Preparazione: prima si prepara lo sciroppo di miele (l'acqua calda e il miele vengono mescolati), poi si fanno bollire tutte le spezie separatamente e vi si versa il vino. Tutto questo langue fino a quando non bolle, dopodiché i frutti vengono gettati nella bevanda e il fuoco si spegne. Dopo aver raffreddato la bevanda, puoi aromatizzarla con lo sciroppo di miele e mescolare. Servire in bicchieri grandi.

Vin brulé allo zenzero

Il bello delle bevande fatte in casa è che possono essere preparate a tua discrezione, integrando e modificando la ricetta tradizionale. Come dicono molti amanti del brivido, lo zenzero fresco è il complemento perfetto per il mix di sapori.

Ingredienti:

• 750 ml di vino;
• 1 cucchiaio l. miscele di spezie per vin brulé;
• 2 bastoncini di cannella;
• mezza arancia;
• 1 cucchiaino zenzero grattugiato;
• 2 cucchiai. l. tesoro;
• 200 ml di acqua (100 ml per lo sciroppo).

Preparazione: far bollire tutte le spezie in acqua, bagnare con il vino, far sobbollire fino a quando non bolle. Quindi gettiamo lo zenzero e l'arancia, cuociamo senza far bollire per 5 minuti, spegniamo il fuoco, raffreddiamo 10minuti. Mentre il composto si raffredda, occorre fare uno sciroppo di acqua tiepida e miele, quindi aggiungerlo al vin brulé e mescolare. Servire caldo in bicchieri ampi.

Ricetta del vin brulé alla sangria

Questo è lontano dal modo tradizionale di preparare questa bevanda, ma è particolarmente amato dai cuochi dilettanti.

La presenza della sangria non rovina in alcun modo il gusto di una bevanda calda e le spezie possono decorare qualsiasi vino con un magico aroma speziato. La ricetta è quasi identica a quella classica.

Ingredienti:

• 1.5L di sangria;
• limone e arancia;
• 2 bastoncini di cannella;
• 2 cucchiaini zenzero;
• 2 cucchiai. l. tesoro;
• 300 ml di acqua (100 per lo sciroppo);
• 2 cucchiai. l. spezie per vin brulé.

Preparazione: cuocere le spezie in acqua, aggiungere la sangria, cuocere a fuoco lento fino a quando il composto non bolle, diluire il miele in acqua tiepida, gettare lo zenzero e la frutta nella bevanda, cuocere per 5 minuti. Spegnere il fuoco, versare lo sciroppo di miele nel cocktail freddo e mescolare.

Come puoi vedere, ci sono solo molte opzioni per fare il vin brulé. Resta solo da scegliere quello che fa per te e goderti una bevanda calda avvolta in una coperta.