Come fare il vino dalla marmellata: una ricetta semplice

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questa situazione non è rara: hai preparato troppe bacche per l'inverno e hai avanzato la marmellata dell'anno scorso. Oppure la conservazione ha già cominciato a inasprirsi, a deteriorarsi. Uno dei modi migliori per uscire da questa situazione è fare un delizioso vino fatto in casa. Questo processo è semplice, non richiede un raccolto fresco. Adatto e marmellata da eventuali frutti di bosco. Nell'articolo ti diremo in dettaglio come fare il vino dalla marmellata, daremo una serie di ricette comprovate dettagliate.

Ricetta universale

Nota subito: puoi usare marmellata vecchia o in fermentazione, ma non ammuffita! Annullerà tutti gli sforzi.

Prepara quanto segue:

• Jam.
• Zucchero.
• Acqua bollita.
• Contenitore di vetro.

Come fare il vino con la marmellata? Di seguito una semplice ricetta:

1. Mescolare la marmellata con acqua bollita in rapporto 1:1.
2. Ora aggiungi lo zucchero al composto. Ad esempio, per 3 litri di marmellata con acqua, avrai bisogno di 1/2 tazza di zucchero. Completamentemescola.
3. Chiudi il contenitore e riponilo in un luogo buio e caldo.
4. Controlla periodicamente la preparazione del tuo vino: non appena la polpa sale in superficie, la composizione dovrà essere filtrata.
5. I piatti dove fermenta il vino, assicurati di risciacquare con bicarbonato di sodio e scottarti con acqua bollente.
6. Come fare il vino con la marmellata? Aggiungi 1/2 tazza di zucchero in più al liquido filtrato, mescola.
7. Ora riponiamo il contenitore in un luogo caldo e asciutto già da 3 mesi.
8. Finalmente il vino viene imbottigliato. Questo viene fatto con attenzione, attraverso un sottile tubo di gomma - è necessario che il sedimento non entri in un nuovo contenitore.

Vino al lampone

Come fare velocemente il vino dalla marmellata? Usa la marmellata di lamponi come materia prima, la più popolare per tali bevande.

Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• Marmellata di lamponi - 1 litro.
• Acqua bollita fredda - 2,5 litri.
• Uvetta - 150g

Dimmi come fare il vino con la marmellata:

1. Riscalda un po' l'acqua, quanto basta per renderla un po' calda.
2. Mescolare il liquido con la marmellata di lamponi e l'uvetta. L'importante è che la frutta secca di questa ricetta non va mai lavata e messa a bagno in anticipo!
3. Mescolare il tutto e versare in un contenitore in cui la composizione risultante occuperà non più di 2/3 del volume.
4. Un guanto medico in gomma sottile, lattice viene applicato sul collo della bottiglia - questi possono essere acquistati presso la farmacia più vicina.
5. Poi il treno va nel buio eluogo caldo dove fermentare per 3-4 settimane.
6. Dopodiché, il vino bianco viene filtrato attraverso una garza e versato in un contenitore pulito.
7. La bottiglia è ben tappata, il liquido può fermentare per altri 3 giorni.
8. Durante questo periodo, il vino riesce a separarsi dal resto. La bevanda viene versata con cura in un' altra bottiglia in modo da non intorbidire il vino con i sedimenti.

La variante al lampone è apprezzata per il suo gusto ricco e l'aroma brillante delle bacche estive.

Vino alla fragola

Se scegli questa ricetta, otterrai una bevanda delicata e speziata con un bel colore ambrato chiaro. Come fare il vino dalla marmellata in questo caso? Per prima cosa preparate gli ingredienti:

• Marmellata di fragole - 1 litro.
• Acqua bollita raffreddata - 2,5 litri.
• Uvetta - 130g

Passiamo a come fare un semplice vino dalla marmellata:

1. Ammollare la frutta secca in un po' d'acqua.
2. Versare la marmellata di fragole con acqua bollita raffreddata.
3. Mescolare tutti gli ingredienti e versare la composizione in un contenitore di vetro. È importante che il liquido occupi non più di 2/3 del suo volume.
4. Prendi un guanto di lattice sterile e tiralo sopra il collo della bottiglia.
5. E poi dobbiamo guardare il guanto: non appena inizia a cadere su un lato, la fase di fermentazione ha raggiunto la fase finale.
6. Versare il vino in una nuova bottiglia dove dovrebbe depositarsi.
7. Senza consentire l'ingresso di sedimenti, sposta la bevanda in nuovi contenitori. Tra altri 3 giorni sarà possibile provare il proprio fatto in casavino!

A proposito, per rendere la bevanda con un tocco in più, mescola la marmellata di fragole con la marmellata di ribes in proporzioni diverse.

Vino alla mela

Come dicono gli intenditori, questa è la variante più sensuale della bevanda fatta in casa. Ha un sapore agrodolce e un leggero aroma di mela.

Per preparare questa semplice ricetta di marmellata di vino, prepara questo:

• Barattolo di marmellata (di mele di qualsiasi varietà) - 1 litro.
• Riso non lavato - 200 g (una tazza).
• Lievito fresco (miglior vino) - 20g
• Acqua bollita raffreddata.

E ora iniziamo a creare:

1. Lava bene e asciuga almeno un contenitore di vetro da 3 litri.
2. Mettici dentro la marmellata di mele e il riso
3. Diluire un po' il lievito con acqua e inviarlo lì.
4. Riscalda un po' l'acqua già bollita. Versatela nel contenitore con la marmellata in modo che l'intera massa raggiunga le spalle del vasetto.
5. Ora un sottile guanto di gomma medica viene tirato sul collo del contenitore. Una delle sue dita è infilata con un ago.
6. Posiziona il contenitore in un luogo caldo e buio.
7. La prontezza è determinata dall'aspetto: il sedimento viene separato dal vino e diventa trasparente alla luce.
8. La bevanda viene scaricata con cura attraverso un tubo di gomma.

Se il vino risultante ti sembra troppo acido, aggiungi un po' più di zucchero - 20 g per litro. Mescolare accuratamente e lasciare in infusione per altri 3 giorni. In accordo con lorodopo che la bevanda è completamente pronta!

Ricorrente

Marmellata acida? Come ricavarne il vino, lo diremo ulteriormente!

La bevanda al ribes colpisce con un bel colore, un aroma incomparabile. Lo adorano anche per la sua utilità. Per prepararti, hai bisogno di quanto segue:

• Marmellata di ribes (da bacche nere, rosse, assortite) - 1 litro.
• Uva fresca - 200g
• Riso - 200g
• Acqua bollita raffreddata - 1 litro.

Ed ecco la ricetta:

1. Lava e asciuga in anticipo in un contenitore adatto.
2. Il barattolo non è più di 2/3 riempito con marmellata, uva e cereali - sempre non lavato.
3. Quindi tutto l'assortimento viene versato con acqua bollente fredda e mescolato accuratamente.
4. Un sottile guanto di gomma viene messo sul collo.
5. Lasciate vagare il vino per circa 20 giorni in una stanza calda e senza luce.
6. Il guanto "dirà" che è ora - cadrà su un fianco. Il vino stesso diventerà trasparente.
7. La bevanda viene versata con cura nelle bottiglie in modo da non toccare il sedimento. Ecco fatto, hai finito!

Vino alla ciliegia

E un' altra ottima ricetta per il vino fatto in casa dal gusto pronunciato. Avrai bisogno di quanto segue:

• Marmellata di ciliegie (preferibilmente snocciolate) - 1 litro.
• Uvetta - 100g
• Acqua bollita e pre-raffreddata.

E ora - la preparazione di una bevanda meravigliosa:

1. Prima di tutto, lava il contenitore con bicarbonato di sodioper il vino. Può essere un normale barattolo da tre litri. Asciugare, sterilizzare il contenitore.
2. Poi mettere la marmellata in un barattolo, riempirlo con acqua bollita a temperatura ambiente. Metti anche l'uvetta. Mescolare bene.
3. La bottiglia è coperta con un tappo di plastica, dopodiché la mandiamo in un luogo caldo e buio per 10 giorni.
4. Poi raccogli con cura la polpa lievitata e filtra il liquido stesso attraverso una garza o un colino fine.
5. Versare il vino bianco in un nuovo contenitore pulito. Questa volta, invece di un berretto, viene tirato un sottile guanto medico sul collo.
6. Ora il vino è lasciato per 40 giorni. La sua prontezza può essere giudicata dal guanto: una volta gonfiato, cadrà su un lato.
7. La bevanda viene versata attraverso un tubo di gomma in un nuovo contenitore in modo che il sedimento non ne offuschi il colore trasparente e ricco.
8. E ora si dimenticano del vino per altri 2 mesi. Il risultato sarà una bevanda insolitamente gustosa e ricca di aromi estivi.

Marmellata di zucchero di canna, vino

Ti invitiamo a provare il gusto originale:

• Qualsiasi marmellata - 1 litro.
• Acqua bollita raffreddata - 1 litro.
• Zucchero di canna - 100g

Ecco come si prepara:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro.
2. Metti un guanto medico sul collo della bottiglia.
3. Lasciare in un luogo buio e caldo per 2 mesi.
4. Rimuovere la polpa, filtrare la composizione con una garza.
5. In un ambiente pulitoil vino langue nello stesso luogo per altri 40 giorni, dopodiché si può degustare.

Vino da marmellata con miele e spezie

I tuoi ospiti rimarranno stupiti dall'incredibile gusto della bevanda! Ecco i suoi ingredienti:

• Acqua di sorgente - 1,5 l.
• Marmellata - 1,5 l.
• Zucchero - 500g
• Uvetta - 300g
• Miele - 50g
• Garofano - 5g
• Cannella - 5g

Algoritmo di cottura:

1. Sterilizza un contenitore di vetro, quindi inviaci marmellata, acqua e zucchero. Mescolare i prodotti e inviare il barattolo in una stanza calda e buia.
2. Dopo un mese, la polpa viene rimossa e la composizione stessa viene filtrata attraverso una garza. In questa fase vengono aggiunti al liquido spezie, miele e uvetta.
3. Il vino invecchia per un altro mese.
4. Poi la bevanda viene filtrata e imbottigliata.

A proposito, è ottimo per fare il vin brulé!

Vino di vecchia marmellata

E ora scopriremo come fare il vino fatto in casa dalla vecchia marmellata. Prepariamo gli ingredienti:

• Barattolo di marmellata - 1 litro.
• Uvetta (necessariamente non lavata) - 120g
• Acqua bollita e già refrigerata - 1 litro.

È tutto a posto? Ecco come fare il vino dalla vecchia marmellata:

1. Prepara un vasetto di almeno 3 litri e mettici dentro la marmellata.
2. Versare lì la frutta secca e riempire il tutto con acqua bollita a temperatura ambiente.
3. Il sughero deve essere avvolto con uno strato di cotone idrofilo, dopodiché è bentappare la bottiglia.
4. Per 10 giorni, spedisci il contenitore in un luogo caldo, al riparo dalla luce.
5. Quindi stappate la bottiglia, eliminate la polpa lievitata.
6. Filtra il liquido in un contenitore pulito.
7. Come nelle ricette di cui sopra, infilale un guanto medico sul collo.
8. Restituisci la bottiglia già da 40 giorni.
9. Poi, usando un tubo, il vino viene versato in un nuovo contenitore. Appoggiarlo su un lato per riporlo.
10. Tra 2 mesi sarà pronto un ottimo drink. Attenzione, il vino vecchio è schiumoso, quindi fai attenzione quando apri la bottiglia.

Vino da marmellata fermentata

Molte persone sono interessate a come fare il vino fatto in casa dalla marmellata fermentata. Tale marmellata non si mangia più, ma è un peccato buttarla via "buona". Non ho bisogno. Farà un ottimo vino!

Ci servirà:

• Assolutamente qualsiasi marmellata fermentata - 1,5 l.
• Acqua fredda bollita - 1,5 l.
• Sabbia di zucchero - 200g
• Assicurati di uvetta non lavata - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Vi diciamo come fare il vino dalla marmellata fermentata:

1. Riscaldare l'acqua a circa 40 gradi.
2. Aggiungere la marmellata, 1/2 zucchero preparato e l'uvetta. Per la cottura è meglio prendere un recipiente di vetro con un volume di circa 5 litri.
3. Un barattolo da tre litri è pieno per metà.
4. Un guanto medico deve essere messo sul collo. Una delle sue dita ha bisogno di essere forata.
5. Conserva il vino in un luogo buio e caldo per due settimane.
6. Sforzocomposizione, aggiungere la seconda metà dello zucchero, mescolare.
7. Versare in un nuovo contenitore e cuocere a fuoco lento per 3 mesi al caldo e al buio.
8. Dopodiché, il vino, cercando di non toccare il sedimento, viene versato nelle bottiglie, che vengono conservate su un lato già in un locale fresco.

Suggerimenti per le note

Quando fai il vino fatto in casa secondo qualsiasi ricetta, non dimenticare quanto segue:

• Assicurati di utilizzare non solo contenitori puliti, ma anche sterilizzati con vapore o acqua bollente.
• Per accelerare il processo di fermentazione, dai un'occhiata più da vicino allo speciale lievito di vino. Se non li trovi, puoi anche rivolgerti ai soliti piatti culinari.
• Se usi diversi tipi di marmellata, correla il dolce con il dolce e l'acido con l'acido.
• Usiamo acqua bollita, non calda! Solo leggermente caldo, a temperatura ambiente.
• Il vetro o il legno sono adatti per la conservazione. La plastica è meglio non usare.

Funzioni di archiviazione

Il vino cotto fatto in casa è importante e una corretta conservazione:

• Si procede alla conservazione solo dopo aver tenuto il vino in caldo. A seconda della ricetta, questo è un periodo di 1-3 mesi. Se riduci il tempo, otterrai una bevanda insapore e non aromatizzata.
• Usa solo contenitori puliti. È auspicabile che siano di vetro scuro.
• La migliore temperatura di conservazione è di 10-12 gradi.
• Le bottiglie devono essere conservate su un lato in modo che il tappo non si asciughi.
• Proteggi i contenitori da sbalzi di temperatura, scuotimenti, vibrazioni. Ciò influisce negativamente sulla qualità della bevanda.

Il vino fatto in casa è una delle bevande più deliziose che si possono preparare facilmente anche con marmellate vecchie o fermentate. Scegli la ricetta giusta, sperimenta i sapori e non dimenticare le importanti regole di preparazione e conservazione!