Come fare il chiaro di luna dalla linfa di betulla a casa: una ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti sanno che la linfa di betulla non è solo deliziosa, ma anche molto salutare. In primavera molti buongustai e amanti di questa meravigliosa bevanda naturale iniziano a raccoglierla. Il succo fresco è il più fortificato e, di conseguenza, salutare, ma la conservazione del succo ti consente di utilizzare questa bevanda durante tutto l'anno.

Succo fresco e leggermente fermentato possono essere usati per fare vari prodotti alcolici fatti in casa. Molti sono interessati alla domanda: come fare il chiaro di luna dalla linfa di betulla? Ciò è dovuto al fatto che il mercato dell'alcol è attualmente tutt' altro che perfetto e l'alcol fatto in casa non è solo economico, ma anche sicuro.

I benefici della linfa di betulla e delle bevande basate su di essa

La linfa di betulla è senza dubbio una bevanda molto salutare. Contiene vitamine B12 e B6 e il contenuto di zucchero è ridotto solo al 2%, il che è importante per le persone con diabete. Vale anche la pena notare che il succo contiene più di una dozzina di acidi organici.

A causa degli enormi vantaggi e disponibilità di questola bevanda naturale ha inventato un numero enorme di ricette basate su di essa. Le ricette più popolari sono il chiaro di luna a base di linfa di betulla. Ciò è dovuto al fatto che ha un gusto delicato speciale, ma soprattutto, una persona riceve una garanzia di qualità, perché questo prodotto è preparato a mano. Le sfumature del gusto possono essere modificate aggiungendo vari additivi. Come fare correttamente il chiaro di luna dalla linfa di betulla? Ciò richiede una precisa aderenza alla tecnologia e al desiderio.

Ricetta dell'albero di betulla

La bevanda, a base di nettare di betulla fermentato, è antichissima. Il chiaro di luna della linfa di betulla fermentata è chiamato betulla, betulla o betulla.

La ricetta del chiaro di luna fermentato dalla linfa di betulla è abbastanza semplice. Hai solo bisogno di nettare di betulla fresco - 30 litri e kefir o latte - 25 g Come fare il chiaro di luna dalla linfa di betulla fermentata per renderlo gustoso. Proprio come il chiaro di luna, che è fatto senza lievito. Il prodotto finito sarà trasparente, pulito e privo di impurità.

Ricetta della vodka alla betulla

Nel caso in cui non ci sia ancora il chiaro di luna, puoi fare la vodka alla betulla. Per fare questo, aggiungi 2 kg di zucchero a 10 litri di linfa di betulla e cuoci il tutto a fuoco basso fino a quando il volume del liquido diventa 2 volte inferiore. Quindi raffreddare e passare il liquido attraverso una garza, che deve essere piegata più volte. Successivamente, viene versato 1 litro di vodka e vengono posti 100 g di lievito ammorbidito. Tutto questo deve essere accuratamente miscelatocompleto scioglimento. Resta da tagliare il limone a fettine e aggiungerlo all'alcool. Il liquido risultante viene posto per mezza giornata in un luogo caldo, quindi pulito in frigorifero o in cantina. La vodka alla linfa di betulla è pronta.

Le bottiglie di champagne sono buone per conservare questo alcol. Il tappo deve essere ben fissato con filo. Questo spirito sarà forte, profumato di scorza e betulla.

Ricetta del vino di betulla

Dal nettare di betulla puoi preparare uno squisito prodotto vinicolo naturale. Risulterà leggero e gradevole nel gusto. La ricetta è molto semplice, anche chi non ha mai incontrato la vinificazione può usarla.

• Mischiare 3 litri di nettare di betulla, una bottiglia di vino bianco (preferibilmente secco), 700 g di zucchero semolato, qualche limone.
• Prendi un contenitore adatto alla miscela e riempilo.
• Il vino viene messo in un luogo fresco per un paio di mesi.
• Quindi tutto deve essere filtrato, rimosso dal sedimento e imbottigliato.
• Tra un paio di mesi il vino sarà pronto.
• Si consiglia di aggiungere albicocche secche, uvetta, miele, cognac, porto a piacere.

Le bevande alcoliche a base di nettare di betulla possono differire per forza, gusto, morbidezza. Le recensioni dei consumatori sul chiaro di luna a base di linfa di betulla sono guidate da più di altre bevande alcoliche a base di nettare di betulla.

Ricetta per il purè. Classico

Nel chiaro di luna a casa dalla linfa di betulla, in linea di principio, il processo di cotturastandard. L'unica differenza è che tradizionalmente viene utilizzata acqua normale e in questo caso viene presa la linfa di betulla non diluita. Per prima cosa preparate il purè. Ingredienti:

• succo di betulla naturale – 10 l;
• lievito - 200 g (pressato);
• zucchero - 3 kg;
• latte acido o kefir - 1 cucchiaio. l.

Il processo di fermentazione avverrà attraverso la decomposizione dello zucchero. Questo perché il lievito interagisce con alcol etilico, anidride carbonica e succo. Questo processo deve procedere in un determinato regime di temperatura.

La linfa di betulla deve essere filtrata con una garza piegata più volte. Successivamente, il succo viene riscaldato, ma non può essere bollito. È importante che il liquido abbia ossigeno. Può essere riscaldato fino ad un massimo di 30°C. Mentre il succo si sta scaldando, viene aggiunto lo zucchero. Se il succo viene ancora riscaldato a una temperatura più alta, può essere semplicemente raffreddato alla temperatura desiderata. I piatti per la preparazione del purè devono essere grandi per evitare schizzi di liquido. Poi si prende il lievito, si impastano con una forchetta fino allo stato di briciole. Vengono anche aggiunti al contenitore in cui viene preparato il purè. Successivamente viene aggiunto kefir o latte acido, che riducono il processo di formazione della schiuma nel prodotto.

Il contenitore con gli spazi vuoti per la poltiglia deve essere posto in un luogo caldo e messo sotto un sigillo d'acqua. Successivamente, si verificherà il processo di gorgogliamento del mosto. Finirà in circa 10-14 giorni. Un indicatore della fine di questo processo può anche essere il solitoun guanto medico di gomma, o meglio la sua caduta. Successivamente, dovresti valutare visivamente il mosto. Dovrebbe schiarirsi e diventare quasi trasparente. A questo punto il lievito dovrebbe essersi depositato sul fondo. Al gusto sarà agrodolce, senza sapore di dolcezza. La presenza di questi segni indica che il mosto è pronto. Ora resta da distillare in chiaro di luna.

Ricetta per la birra fatta in casa senza lievito

Interessante è la ricetta per il chiaro di luna dalla linfa di betulla senza lievito e zucchero. In questo caso, è importante che la fermentazione delle materie prime avvenga solo grazie al glucosio naturale, che contiene linfa di betulla. Se tutto è fatto correttamente, allora tale chiaro di luna fatto in casa dalla linfa di betulla sarà molto più gustoso del lievito. Il processo di cottura in sé è più complicato, ma ne vale la pena.

Il processo al chiaro di luna

Come fare il chiaro di luna dalla linfa di betulla dopo che il mosto è pronto? Resta da distillare il mosto in chiaro di luna. Il prodotto finito, che garantisce la massima qualità, può essere gustato senza timore di conseguenze negative.

Il classico processo al chiaro di luna include i seguenti passaggi:

• preparare prima il mosto;
• poi arriva il processo di fermentazione;
• distillare;
• cancella;
• a volte è necessaria una seconda distillazione.

L'azionamento deve essere eseguito lentamente. Per ottenere il chiaro di luna, il mosto deve essere versato nel cubo di distillazione dell'alambicco al chiaro di luna. Quindi scaldare sotto un coperchio ermetico. Per quanto riguarda la velocità di riscaldamento, è diverso. Inizialmente, il processo di riscaldamento è veloce. Quindi, quando il lavaggio viene riscaldato sopra i 70°C, la velocità di aumento della temperatura deve essere ridotta.