Liquore al ribes nero "Crème de Cassis"

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il liquore Creme de Cassis piacerà agli intenditori di alcol d'élite e agli amanti dei dolci. È di origine francese, la fortezza è di circa il 20%. Viene prodotto in bottiglie di vino con una capacità di 0,7 litri. Produci liquore a base di bacche di ribes nero. La bevanda ha un aroma di frutti di bosco ricco e incredibilmente piacevole e un gusto aspro. Solitamente si consiglia di servirlo con i dolci o semplicemente puro con ghiaccio o limone, ma può essere servito come vino dolce da tavola con vari piatti per una cena romantica.

Questa bevanda è stata spesso menzionata nei romanzi di Agatha Christie. Questo liquore era molto amato da Hercule Poirot, il personaggio dei suoi investigatori, il detective più famoso del mondo. Il nome del liquore deriva dai fiori rosa perenni della malva "creme de cassis".

Caratteristiche gustative e abbinamenti gastronomici

Il colore viola-bordeaux attraente e ricco del liquore ispira e crea uno speciale stato d'animo affascinante e romantico. Nel suo profumo denso si avvertono note di frutti di bosco maturi e succosi.ribes. Il palato è dominato da ricchi toni di frutti di bosco con un lungo retrogusto morbido e non stucchevolmente dolce di note di ribes nero naturale e vero miele.

Questa bevanda alcolica viene solitamente servita liscia o aggiunta a vari cocktail.

Produzione

Nella preparazione del liquore Creme de Cassis si utilizza il ribes nero italiano. In combinazione con alcool diluito, viene invecchiato, quindi filtrato e lasciato riposare in grandi botti per far maturare il liquore.

Creme de Cassis Cocktails

Cocktail Red Rock Canyon. Per preparare questo cocktail avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Liquore all'arancia Cointreau raffreddato a +4-5 ºС in un volume di 7 ml;
• Liquore Creme de Cassis nella stessa quantità;
• acquavite di pesche - 7-8 ml;
• 45ml di vodka;
• 10-15 gocce Amaro Campari a base di erbe aromatiche e frutta;
• ciliegia al maraschino - 1-2 pezzi;
• una fetta di arancia.

Tutti gli ingredienti, tranne il liquore all'arancia, vengono mescolati in uno shaker con ghiaccio e mescolati accuratamente. Quindi filtrare in un bicchiere alto con ghiaccio. Il Campari viene versato sopra e guarnito con frutta.

Jolly Roger è un cocktail originale dal gusto insolito. Gli ingredienti per la sua preparazione sono semplici ed economici:

• 1 cucchiaio da bar di Creme de Cassis;
• quanto liquore alla pesca o all'arancia;
• champagne;
• un cerchio di limone come decorazione.

Due tipi di liquori vengono versati in un bicchiere di champagne e sul bordo viene appeso un cerchio di limone.

"Kir reale". Preparazione di questo cocktail: in un bicchiere da vino si versano 10 ml di liquore al ribes nero Creme de Cassis, quindi si rabboccano 100 ml di champagne (preferibilmente secco).

"Peccato rosso". Per preparare un cocktail del genere con un nome allettante, avrai bisogno di:

• 35ml Creme de Cassis al ribes nero;
• succo d'arancia 15ml;
• qualsiasi champagne (si usa più spesso il secco o il rosso).

Il metodo per preparare questo cocktail è incredibilmente semplice. Hai solo bisogno di mescolare il liquore e il succo con i cubetti di ghiaccio. E poi versare in un bicchiere di champagne cocktail. Per la decorazione, puoi appendere un mazzo di bacche di ribes (bianche, nere, rosse) o un cerchio arancione sul bordo del bicchiere.

Jarola Creme de Cassis

Questo tipo di liquore al ribes nero viene venduto in un contenitore da 0,7 litri e ha una gradazione del 17%. È prodotto in Olanda a base di succo naturale di ribes nero. Questo liquore ha un sapore dolciastro e le sfumature di frutti di bosco gli conferiscono una ricchezza speciale. Il liquore "Jarola Creme de Cassis" può essere considerato un ottimo ingrediente per vari cocktail, e può essere utilizzato anche puro. Uno dei cocktail più popolari che include questo liquore in combinazione con lo champagne è Kim Royale.

Il liquore ha un colore rosso denso, un profumo affascinante di vero ribes nero e dolcegusto concentrato. Si serve ad una temperatura di +19 °C.

Liquore fatto in casa

Questo liquore può essere preparato a casa. Per ottenere due litri di bevanda alcolica avrai bisogno di:

• un chilogrammo e mezzo di ribes nero;
• un litro e mezzo di vodka o alcol al 50%;
• non più di un chilogrammo di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Le bacche vengono accuratamente lavate, ordinate e gli steli vengono rimossi. Parti di essi vengono frantumate con un frullatore o con un robot da cucina a bassa velocità. Le ossa dopo questa procedura dovrebbero rimanere intatte. Le bacche tritate vengono versate in un barattolo grande e riempite di vodka. Infondere per almeno un mese in un luogo fresco e buio.
2. Dopo un mese, le bacche vengono schiacciate con una garza. Tutto il succo alcolizzato viene completamente filtrato e guidato attraverso un filtro di cotone. A seconda della quantità di liquido ottenuto, viene aggiunto lo zucchero. Di solito ci vogliono circa 200 grammi di zucchero per litro di succo alcolizzato. La variante Crème de Cassis per cocktail si ottiene aggiungendo il 45% di zucchero dal volume totale della bevanda.

Quando aggiungi lo zucchero, mescola il succo in un frullatore a bassa velocità per circa 5 minuti. Dopo il suo scioglimento, la bevanda viene imbottigliata e tappata. Le bottiglie devono essere ben chiuse. Va ricordato che i liquori naturali tendono ad ossidarsi molto velocemente (in circa 2 mesi) e quindi perdono le loro migliori qualità.