Ribes nero: calorie. Ribes nero con zucchero: calorie

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Le informazioni sul valore energetico dei prodotti nella preparazione dell'alimentazione dietetica sono estremamente importanti. Le persone che cercano forme ideali sono costrette a contare le calorie consumate. E quanto è bello rendersi conto che il cibo delizioso, oltre agli incredibili benefici, fornisce una ragionevole quantità di proteine, grassi e carboidrati al corpo umano. Mangiato per dessert, il ribes nero, il cui contenuto calorico è di 40 kcal per 100 grammi, sarà un'ottima alternativa alla torta alla crema, che sa sapientemente lasciare grasso insopportabile su pancia e fianchi.

Storia con geografia

L'arbusto perenne con bacche rosse, nere, bianche e di altri colori è stato coltivato in Russia dall'XI secolo. La prima menzione di una pianta che può avere un effetto benefico sulla salute umana si trova nei libri di medicina del XV secolo.

Varietà culturali moderne di neroil ribes è originario della sottospecie siberiana ed europea. La categoria europea degli arbusti si trova nella parte occidentale dei paesi dell'ex URSS (l'eccezione è la Crimea) e cresce lungo la periferia di paludi, fiumi, torrenti.

In Asia centrale, nelle montagne della Siberia e dell'Altai, è comune la sottospecie siberiana della bacca nera agrodolce. I frutti del ribes siberiano selvatico possono raggiungere un diametro di 2,5 cm I cespugli di questa sottospecie sono resistenti al freddo, alle malattie e alla mancanza di umidità.

Il basso contenuto calorico del ribes nero fresco e le sue proprietà benefiche hanno spinto gli allevatori a coltivare cultivar in grandi quantità. Gli ibridi di varietà di ribes europea e siberiana hanno una buona base ereditaria e sono più tenaci. Oggi, la cultura può essere trovata nel lotto di ogni giardiniere per hobby.

Composizione chimica

Il contenuto calorico del ribes nero in ogni snack da 100 grammi fornisce 40 kcal di energia, 200 mg di vitamina C e altri utili macro e microelementi al corpo umano. Inoltre, la fonte del contenuto di acido ascorbico non sono solo le bacche, ma anche le foglie degli arbusti.

Il leader nel contenuto di potassio - la banana - è due volte inferiore al ribes nero in questo elemento. La superiorità nella bacca di vitamina E è seconda solo al lampone, all'aronia e alla rosa canina.

Le bacche nere contengono: tracce di vitamine B₂, B₆, B_{1, RR; acido folico e pantotenico. Di quanto sopra, solo l'acido pantotenico è nella quantità (0,4 mg),che possono influenzare positivamente l'equilibrio vitaminico di una persona. Secondo questo indicatore, il ribes supera le controparti rosse: lamponi, fragole, olivello spinoso.}

Da oligoelementi, la pianta contiene: ferro, zinco, manganese, iodio, rame, fluoro. Tra gli zuccheri predomina il fruttosio.

Macronutrienti: magnesio, calcio, sodio, fosforo - contiene anche ribes nero. Il contenuto calorico delle bacche allo stato puro è di 40 kcal / 100 grammi, di cui:

• proteine - 1 grammo;
• carboidrati - 7,3 grammi;
• grassi – 0,4 grammi;
• acqua - 84 grammi;
• monosaccaridi e disaccaridi - 7,3 grammi;
• fibra alimentare - 4,8 grammi.

Vantaggio

Oltre al suo gusto unico, il ribes nero, se consumato regolarmente, può avere potenziali effetti sulla salute: aiuta a combattere l'invecchiamento, il cancro, le malattie nevralgiche e le infiammazioni.

Si consiglia di bere il succo di bacche con una bassa acidità dello stomaco e il miele aggiunto alla bevanda aiuta con le malattie dei bronchi e delle mucose della laringe.

Oltre ai frutti del cespuglio, una persona usa anche le foglie. Nei rimedi popolari e nelle preparazioni erboristiche, le foglie di ribes nero sono utilizzate per curare l'ipertensione, malattie renali, urolitiasi e per conferire proprietà toniche alla bevanda.

Il sapore delle bacche non è passato inosservato in cucina. Composte, marmellate, gelatine, salse, ripieni per la cottura: questi sono piatti che possono essere preparati con frutti neri agrodolci del cespuglio.

Il topping ideale per cocktail, gelati e yogurt è il ribes nero, il contenuto calorico per 100 grammi di tali dessert non supera le 100 kcal, che è molto importante per le persone che tengono alla linea snella.

Attenzioni

Per la loro composizione chimica, le bacche di ribes contengono potassio, che favorisce la coagulazione del sangue. Pertanto, si sconsiglia di consumare i frutti della pianta in grandi quantità per le persone che hanno una predisposizione all'infiammazione delle pareti delle vene e alla formazione di coaguli di sangue.

Ci sono casi di intolleranza individuale agli oli essenziali contenuti nelle bacche. La presenza di acidi nella pianta dovrebbe avvisare le persone che soffrono di ulcere allo stomaco e di elevata acidità prima di mangiare il ribes nero.

banco USA

Bacca dietetica - ribes nero, il cui contenuto calorico non è in grado di danneggiare la figura, è stato in disgrazia presso il governo degli Stati Uniti per più di 100 anni. Le importazioni di pino europeo negli Stati Uniti hanno portato la malattia del pino all'industria del legno dello stato. I fitopatologi americani hanno tratto, come si è scoperto in seguito, conclusioni errate sul fatto che questa malattia non viene trasmessa tra i pini, vale a dire che il ribes nero è un portatore di un fungo dannoso.

Il divieto agricolo sulle bacche fu introdotto nel 1911. Grazie all'attivista e agricoltore Quinn, la coltivazione del ribes nero è stata commercializzata nel 2003.

Metodi di conservazione a basso contenuto calorico

Basso contenuto calorico del ribes nero e del suo gustoqualità fanno sì che le casalinghe facciano scorta di frutti di bosco in estate per regalare a se stesse e alle loro famiglie deliziosi dessert a basso contenuto di grassi in inverno.

Il modo più semplice per preservare le proprietà utili del frutto è il congelamento. Non è richiesto alcun trattamento termico del prodotto e dei vasetti, è sufficiente sciacquare, asciugare le bacche e confezionarle in sacchetti puliti con ulteriore riposizione in congelatore. Il vantaggio di questo metodo di raccolta è il suo valore energetico. Il contenuto calorico del ribes nero congelato non differisce da quello fresco e rimane su posizioni basse.

Il metodo della nonna con aggiunta di zucchero è considerato un metodo popolare per conservare le bacche, ma il valore energetico di un tale dessert autosufficiente aumenta e non è raccomandato per i diabetici.

Ribes con zucchero

Esistono molte ricette per conservare i frutti di bosco con lo zucchero, dalla marmellata alla semplice macinatura. Per preservare le vitamine e le proprietà naturali del frutto, l'opzione migliore sarebbe quella di rifiutare la sterilizzazione e conservare le bacche schiacciate con lo zucchero in frigorifero. In un rapporto di uno a due, il ribes grattugiato viene mescolato con lo zucchero e versato in barattoli sterili che vengono conservati in frigorifero.

Il ribes nero con zucchero ha un contenuto calorico completamente diverso: 284 kcal (e questo è in 100 g). L'aggiunta di questa bomba vitaminica al tè o al latte caldo aiuta a combattere molti disturbi stagionali. I bambini adorano la bacca zuccherata e il loro valore nutrizionale non li infastidisce affatto. Pertanto, è necessario avere nei contenitori sia congelato che grattugiatofrutti di bellezza neri.

Per le persone dimagranti, una prelibatezza indispensabile è il ribes nero fresco e profumato, il cui contenuto calorico permette di utilizzare il prodotto senza limitarsi alla quantità.