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2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Da vari tipi di carne e carne macinata, puoi cucinare molti piatti deliziosi e soddisfacenti. Il polpettone è uno di questi. Può essere cotto sia da un tipo di carne macinata, sia da diversi. Puoi anche aggiungere fegato, verdure e altri ingredienti al pane.

Polpettone

Ingredienti:

1. Pane fresco - 240 grammi.
2. Salsicce italiane - 800 grammi.
3. Olio d'oliva - 4 cucchiai.
4. Latte - 2 tazze.
5. Pepe macinato - cucchiaino.
6. Manzo - 500 grammi.
7. Prezzemolo - 1 mazzetto.
8. Uova - 4 pezzi.
9. Salsa Worcestershire - cucchiaio da dessert.
10. Aglio - 4 spicchi.
11. Vitello - 500 grammi.
12. Sale - 2 cucchiai da dessert.
13. Miele liquido - 4 cucchiai.
14. Scorza di limone - 1 cucchiaio.
15. Vino bianco - 1 tazza.
16. Parmigiano (tritato) - 1 tazza.
17. Cipolle - 2 pezzi.

Cottura del pane di carne

Quando prepari questo pane, puoi usare qualsiasi tipo di carne se lo desideri. Manzo, maiale, agnello, pollo, vitello con l'aggiunta di varie spezie risulteranno in uno spuntino di carne originale,che sostituirà perfettamente le normali cotolette o polpette. Sperimenta e trova l'opzione più adatta ai tuoi gusti. Ma come cucinare il polpettone, te lo dirà la ricetta scelta.

L'inizio della cottura è preceduto da una piccola preparazione preliminare di alcuni componenti. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a cubetti. Dopo la pulizia, passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Sciacquare bene sotto il rubinetto un mazzetto di prezzemolo fresco, scrollarsi di dosso quanta più acqua possibile e tritare. Pane bianco morbido tagliato a fettine. Grattugiare il parmigiano con grattugie a maglie larghe.

La prossima cosa dopo aver preparato gli ingredienti per il polpettone macinato al forno è la sua preparazione passo dopo passo. Devi prendere una grande casseruola e scaldare l'olio d'oliva versato a fuoco moderato. Quindi aggiungere l'aglio e la cipolla tritati. Quando i cubetti di cipolla saranno dorati, versate il vino secco nella casseruola. Continuare la cottura per circa cinque-sette minuti fino a quando il vino non sarà evaporato. A parte, immergere le fette di pane bianco nel latte.

Successivamente, per cuocere il polpettone, è necessario rimuovere il guscio dalle salsicce italiane. Passatele poi al tritacarne in una ciotola capiente. Scorrere lì la carne di manzo e vitello lavata e affettata. Inoltre, per preparare il polpettone, è necessario aggiungere pane bianco spremuto dal latte, scorza di limone, prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, pepe macinato, salsa Worcestershire, sale, sbattere le uova e mettere cipolle e aglio fritti. Tutti i componenti collegati devono esserlomescolare bene e lasciare in infusione per una ventina di minuti.

Cottura del pane di carne

Durante questo periodo, il forno si scalderà fino a centottanta gradi. È inoltre necessario coprire completamente i piatti resistenti al calore selezionati con pergamena per la cottura. Trasferite la “pasta” preparata secondo la ricetta del polpettone in una ciotola speciale e livellatela con una spatola sopra. Quindi applicare il miele liquido sulla superficie e inviare in cottura per cinquantacinque minuti. La temperatura all'interno del pane dovrebbe essere di ottanta gradi. Devi misurare con un termometro speciale. Sfornare il polpettone tritato cotto fino a cottura, raffreddare un po' nella forma, quindi trasferirlo su un tagliere e tagliarlo a fette. Servi il delizioso polpettone fatto in casa ancora caldo.

Pane alle tre carni fatto in casa

Elenco degli ingredienti:

1. Baton - 8 fette.
2. Pollo tritato - 300 grammi.
3. Cipolla - 2 teste.
4. Pepe nero - 3 pizzichi.
5. Macinato di maiale - 300 grammi.
6. Latte - 200 millilitri.
7. Sale - 1 cucchiaio da dessert.
8. Uova - 2 pezzi.
9. Macinato di manzo - 300 grammi.

Ingredienti per la lubrificazione:

1. Uova - 2 pezzi.
2. Latte - 2 cucchiai.

Come cucinare il pane

Se lo desideri, puoi selezionare diverse ricette per il polpettone tritato e provare a cucinarlo a casa. Ingredienti aggiuntivi possono essere verdure, fegato, formaggio, uova sode, funghi, fette di prosciutto e molti altri. altri prodotti. Secondo la composizione, un tale polpettone può essere posizionato tra salsiccia e cotolette fatte in casa. Successivamente, proponiamo di considerare una semplice ricetta per i salumi.

Direttamente, il processo di cottura dovrebbe iniziare mescolando pollo, maiale e carne macinata, che dovrebbe essere leggermente salata, pepata e mescolata in una ciotola. Tagliate poi le fette di pane a pezzetti e versatele sopra il latte. Se la pagnotta era piuttosto raffermo, ci vorranno circa venti minuti per ammollare, e se il pane è fresco, saranno sufficienti dieci minuti. Quindi la pagnotta imbevuta deve essere spremuta e la polpa passata attraverso un tritacarne. Unitelo poi alla carne macinata. Tagliare in quarti le teste di cipolla preparate, tritarle in un tritacarne e metterci la carne macinata. In questa fase, la cottura non è diversa dal processo di preparazione della carne macinata per le cotolette. Successivamente, per dare la viscosità della massa, e successivamente per mantenere la forma già in forma finita, sbattere le uova.

Ora la carne macinata deve essere salata e pepata a piacere, a proposito, il pepe può essere sostituito con qualsiasi altra spezia che sei abituato ad aggiungere ai piatti di carne. Mescolate tutti i componenti collegati direttamente con le mani fino a quando la massa diventa omogenea e mettetela da parte per quindici minuti.

Cottura al polpettone

Accendete il fuoco nel forno e preparate uno stampo in refrattario foderandolo con la carta a questo destinata. Molto spesso, una forma rettangolare viene utilizzata per cuocere il polpettone nel forno, ma questonon è affatto necessario. Lo stampo stesso può essere di vetro, silicone o ceramica. Trasferire la carne macinata in piedi in uno stampo e schiacciarla leggermente con le mani. Quindi metterlo in un forno preriscaldato a centottanta gradi e cuocere fino a quando sarà tenero per sessanta minuti. Affinché il polpettone si ricopra con una bella crosticina rossiccia, è necessario ungerne la superficie con un composto di due uova sbattute e due cucchiai di latte una decina di minuti prima di estrarlo dal forno. A cottura ultimata toglietela dallo stampo solo dopo averla fatta raffreddare. Tagliare in porzioni e servire come aggiunta a un contorno cotto o a un'insalata di verdure.

Pagnotta di carne sostanziosa e succosa

Elenco prodotti:

1. Patate - 5 pezzi.
2. Polpa di maiale - 500 grammi.
3. Baguette - 0,5 pagnotte.
4. Cipolla - 2 pezzi.
5. Timo - 2 rametti.
6. Crema (a basso contenuto di grassi) - 300 millilitri.
7. Filetto di pollo - 1 chilogrammo.
8. Origano - 2 rametti.
9. Aglio - 4 spicchi.
10. Pepe macinato - 2 pizzichi.
11. Scallotto - grappolo.
12. Uova - 4 pezzi.
13. Sale - un cucchiaino.

Ricetta di cucina

Il polpettone è un piatto gustoso e appagante che può essere servito a tutto pasto, sia come piatto unico che come antipasto per un contorno, caldo o freddo. Recentemente, il polpettone di carne macinato cotto al forno è diventato molto popolare. Il numero di nuove varie ricette per la sua preparazione è solo in aumento. A differenza delle cotolette, il polpettone si prepara moltopiù facile e veloce. Non vi resta che preparare la carne macinata, metterla in uno stampo e infornare. Non c'è bisogno di formare, pane, e poi stare ancora ai fornelli e monitorare il processo di frittura. Inoltre, il gusto del pane non differisce molto dalle cotolette ed è conveniente ricavarne dei panini. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi ingrediente mescolandoli o disponendoli a strati. Tutto dipende dalle preferenze culinarie della tua famiglia.

Per dare un sapore più ricco, la carne può essere pre-marinata a tuo gusto nelle erbe aromatiche, così come le spezie che usi costantemente e trovi le più adatte. Per prima cosa viene il consueto processo di preparazione degli ingredienti per il polpettone di carne macinato cotto al forno. Pelare le patate, lavarle e tagliarle in quarti. Separare le teste di cipolla dalla buccia, lavarle e tagliarle a metà. Sbucciare solo gli spicchi d'aglio.

Risciacquare sotto l'acqua corrente i rametti di timo, origano e scalogno. Quindi tritare finemente tutte le verdure. Sciacquare la carne di pollo e manzo, asciugarla e tagliarla a pezzi medi. Tagliare la baguette a fette, metterla in una ciotola e versarvi la panna. Successivamente, è necessario accendere il tritacarne e scorrerlo a sua volta manzo, filetto di pollo, pezzi di cipolla e patate, spicchi d'aglio interi e una baguette spremuta dalla panna.

Agli ingredienti tritati, sbattere le uova e aggiungere le verdure preparate in precedenza. Assicurati di salare e pepare un po' a piacere. Occorrono circa altri cinque minuti per mescolare tutto accuratamente. Mettere da parte la carne macinata preparata perVenti minuti. Accendete il forno alla massima potenza e attendete una temperatura di centottanta gradi. Trasferire la carne macinata per la pagnotta che ha riposato per il tempo giusto in una forma pre-unta, livellarla leggermente con un cucchiaio o una spatola, premendo leggermente. Mettere una griglia al centro del forno e adagiarvi sopra il piatto di carne macinata. Se vuoi ottenere una bella crosta dorata quando cuoci in superficie, puoi ungere la carne macinata con il ketchup.

Pane di fegato di tacchino

Ingredienti richiesti:

1. Fegato di pollo - 500 grammi.
2. Baton - 1/3 parte.
3. Condimento per carne - cucchiaino.
4. Latte - 250 millilitri.
5. Prezzemolo - 1/2 mazzetto.
6. Macinato di tacchino - 1 chilogrammo.
7. Uova - 3 pezzi.
8. Basilico essiccato - 1/3 cucchiaino
9. Sale - 1 cucchiaino.
10. Cipolle - 2 pezzi.

Metodo di cottura

Il pane di carne piace a quasi tutti, tranne che a chi non mangia carne. Il polpettone preparato secondo questa ricetta con tacchino tritato e fegato di pollo risulterà sano e magro. Inizialmente, è necessario sciacquare il fegato di pollo, nonché sbucciare, lavare e tagliare le cipolle a semianelli. Unirli in una padella riscaldata con olio e friggere per una ventina di minuti. Far raffreddare e frullare con un frullatore. Immergere la pagnotta nel latte caldo.

Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il condimento per la carne, il sale, il basilico essiccato e sbatti bene. in un profondomettere in un piatto il trito di tacchino, una pagnotta, le uova sbattute e il fegato di pollo fritto con le cipolle. Amalgamare bene tutti gli ingredienti tra loro e versare in uno stampo. Cuocere un tale polpettone di tacchino e fegato di pollo per sessanta minuti a una temperatura di centottanta gradi. A cottura ultimata, fate raffreddare e togliete con cura dallo stampo. Tagliare a fette un polpettone saporito e salutare e servire.

Questo piatto è un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola. Osserverà organicamente sia una cena normale che una celebrazione solenne. Inoltre, puoi modificare e aggiungere ingredienti a tuo piacimento, così ogni chef può rendere unico un polpettone.