Insalata d'anatra: diverse varianti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando gli spuntini con carne di pollo sembrano essere qualcosa di noioso e banale, ma vuoi applicare la tua arte culinaria alla carne di pollame, questo piatto potrebbe sorprendere anche un buongustaio esperto. Quindi: insalata con anatra - alla tua attenzione! Ad alcune persone, tale carne sembra troppo grassa, ma tutto ciò può essere attribuito a varie parti, ad eccezione dello sterno. Naturalmente, un tale filetto sarà più scuro e più grasso dello stesso pollo, ma allo stesso tempo il gusto diventerà più tenero e l'insalata di anatra stessa sarà più succosa. Bene, proviamo a cucinare?

Molte variazioni

Dal filetto d'anatra puoi cucinare un bel po' di antipasti sfiziosi, inoltre, usano non solo carne d'anatra bollita, ma anche al forno e affumicata. Tali insalate delizieranno tutti coloro che si sono riuniti alla tavola festiva o gli intenditori di piatti gourmet che si sono riuniti per un pasto in famiglia dal gusto originale.

Un po' della carne stessa

La polpa d'anatra è piuttosto grassa, quindiè meglio condire l'insalata con una composizione piccante. Anche le verdure sono un'ottima aggiunta a questo ingrediente principale. Le insalate con vari frutti acidi sono popolari in varie cucine: prugne blu, melograni, fichi, arance e mandarini. In effetti, un'insalata di anatra è un prodotto soddisfacente, nutriente e salutare allo stesso tempo, indipendentemente dagli ingredienti che le vengono aggiunti come ausiliari. Anche la carne d'anatra è molto specifica: l'odore, il sapore. Pertanto, non può essere combinato con tutti i prodotti. Per quanto riguarda i condimenti, l'insalata di anatra ama la combinazione di aceto balsamico e olio vegetale (d'oliva o altro). Puoi anche usare succo di limone, lime, arancia. E ora - la ricetta.

Insalata con anatra. Ricetta con lo zenzero

Per prepararlo, abbiamo bisogno di: 200 grammi di carne d'anatra (petto), olio vegetale, zenzero - peperoncino fresco grattugiato, rosso piccante nella quantità di 1 pezzo, cipolla blu, un po' di salsa di soia, sedano, zucchine, peperoni dolci, 2-3 grandi prugne blu, cavolo cinese - 200 grammi, coriandolo fresco - 1 mazzetto.

Preparare uno spuntino caldo

1. Prima tagliate il filetto d'anatra a pezzetti.
2. Zenzero (radice) pulito e grattugiato finemente. Peperoncino tagliato a listarelle.
3. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare bene. Spalmare il pepe, lo zenzero e l'anatra tritata. Friggere a fuoco vivo per 3 minuti per “dorare” la carne.
4. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Tagliamo il peperone dolce a fette (o semianelli, cannucce - come preferisci). Sedanotagliate a semianelli. Mettiamo tutti questi ingredienti in una padella, facciamo soffriggere ancora un po'.
5. Zucchine tagliate a listarelle. Tagliare le prugne, togliere il nocciolo e tagliarle a fettine. Aggiungere le zucchine e le prugne nella padella, versare la salsa di soia, mescolare, soffriggere per un breve periodo.
6. Tritare il cavolo cappuccio e il coriandolo, metterli in una padella fino alla massa totale. Portare a bollore e spegnere. Lascia fermentare per 15 minuti.
7. Servire caldo (tiepido) in tavola, guarnito con erbe aromatiche fresche, fettine di mandarino.

Insalata di anatra affumicata

Per prepararlo ci occorrono: 200 grammi di filetto d'anatra affumicato (petto), un mazzetto di spinaci giovani, un paio di mele in agrodolce, olio d'oliva, senape con grani, salsa di melissa, miele, qualche noci (preferibilmente pinoli), pepe + sale (puoi usare un misto di peperoni).

Cucinare il piatto

• Taglia il petto affumicato a fettine sottili.
• Mele tagliate a fettine o strisce sottili.
• Mescolare la senape con miele e olio d'oliva in una ciotola, aggiungere la salsa balsamica alla massa, sale e pepe.
• Mescolare le cannucce di mele con le fette di carne d'anatra, aggiungere le foglie di spinaci, condire, mescolare. Cospargere l'insalata con le noci tritate.

Con arance

L'insalata con anatra e arance è un'ottima e raffinata prelibatezza dalle radici orientali. Avremo bisogno di: petto d'anatra, magro (preferibilmente olio d'oliva), lattuga, cipolla rossa, arancia. E per condire una deliziosa e insolita insalata: un cucchiaio di salsa di soia, 3cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai di succo d'arancia, un po' di senape in grani, spezie come i peperoni, sale.

Cucinare facile

• Il mio seno e asciugarlo. Facciamo tagli sulla pelle, non fino alla fine. Mescolare l'olio con sale, pepe. Marinare il petto in questa miscela, mettendo da parte per 15-20 minuti in una ciotola.
• Le mie foglie di lattuga, secche per l'umidità in eccesso.
• Sbucciare l'arancia, togliere la pellicola in modo che fuoriesca solo la polpa.
• Taglia la cipolla a semianelli.
• Riscalda bene la padella. Mettere il petto con la pelle rivolta verso il basso, friggere velocemente fino a doratura (su entrambi i lati).
• Dopodiché mettete il petto in una pirofila e cuocete in forno caldo a 190°C per circa 10 minuti, poi tagliate il filetto a cubetti.
• Mettere le foglie di lattuga su un piatto, guarnire con i pezzi di filetto d'anatra e le fette d'arancia, la cipolla tritata.
• Ricoprire con foglie di lattuga.
• Per il condimento, mescolare gli ingredienti sopra e versare sopra il piatto.

Prendi una pera

L'insalata di anatra e pere è un'ottima scelta per una tavola festiva. Avremo bisogno di: un paio di filetti d'anatra medi, una pera grande (o più piccole), cento grammi di feta, 2 mazzi di rucola, un misto di peperoni e sale. Per condire: qualche cucchiaio di olio di oliva vegetale, la stessa quantità di aceto balsamico, il succo di mezzo limone, pepe e sale a piacere.

Cucinare

Sulla pelle del filetto, fai dei tagli poco profondi. Sale pepe. Andiamo a friggerefuoco basso da entrambi i lati (5 minuti ciascuno). Trasferite su un piatto, coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare per un po'. Nel frattempo, prepariamo la salsa. Per fare questo, mescolare gli ingredienti di cui sopra in una ciotola e sbattere fino a renderli spumosi. Tagliate la pera a fettine sottili. La feta si sbriciola grossolanamente a mano. E tagliate il filetto d'anatra a pezzetti. Quindi adagiate la rucola nei piatti, aggiungete il formaggio con la pera, adagiate sopra il filetto tritato. Prima di servire, sarà necessario condire con la salsa e mescolare. Buon appetito a tutti!