Cucina casearia - che cos'è?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La nostra società è piuttosto ambivalente su un fenomeno come le cucine da latte. Alcune madri sono indignate perché non ricevono prescrizioni per i latticini, altre stesse le rifiutano, ritenendo che tutto ciò che è gratuito sia di scarsa qualità e dannoso. Diamo un'occhiata a questo fenomeno oggettivamente, soppesando tutti i pro e i contro.

La cucina casearia per bambini è apparsa in URSS, uno stato che, per quanto possibile, si è preso cura delle giovani generazioni. Il controllo statale garantiva la qualità dei prodotti destinati ai bambini. La società del socialismo, che proclamava l'uguaglianza per tutti, non ha graduato la popolazione e ogni bambino ha avuto accesso alle cucine dei caseifici. Il loro obiettivo principale era fornire ai bambini prodotti a base di latte fermentato di alta qualità necessari per il normale sviluppo e crescita, inoltre, adatti nella composizione al corpo del bambino.

Lo stato e la società sono cambiati, è arrivata l'era del capitalismo. Anche le cucine da latte hanno cambiato il loro scopo ed è cambiato anche l'atteggiamento dello stato nei loro confronti. Di tanto in tanto è possibile leggere le informazioni nei mediasulle nuove leggi adottate dagli enti costituenti della Federazione Russa nel campo del sostegno sociale alla popolazione. È posizionato in questo modo: “Riuscito! I bambini di famiglie a basso reddito riceveranno "latte" in punti specializzati! Nessuno dice che questi punti siano posizionati in modo tale che sia impossibile arrivarci, soprattutto con un bambino. Per ottenere il diritto ai prodotti lattiero-caseari gratuiti, è necessario raccogliere documenti e "camminare" attraverso le autorità. Non vi è alcuna garanzia particolare che i prodotti siano della massima qualità: di tanto in tanto si verifica un avvelenamento di piccoli consumatori.

Così, nella società moderna, le cucine casearie hanno un pronunciato orientamento sociale. Sono progettati principalmente per sostenere le famiglie a basso reddito. Non c'è una risposta univoca alla domanda su chi dovrebbe avere una cucina casearia, poiché viene decisa sul campo in modi diversi. Le seguenti categorie sono più o meno comuni per tutta la Russia:

• bambini di età inferiore a 2-3 anni (a seconda della regione) provenienti da famiglie il cui reddito pro capite è inferiore al livello di sussistenza;
• bambini con malattie croniche sotto i 15 anni;
• bambini disabili sotto i 18 anni.

In connessione con quanto sopra, i bambini delle famiglie a reddito medio si trovano in una posizione angusta. I loro genitori acquistano prodotti a base di latte fermentato nel negozio e inoltre non hanno fiducia nella qualità e nell'accettabilità di questi prodotti per i bambini. Le mamme che hanno tempo preparano i loro kefir e la cagliata per i loro figli. In questo caso, possono essere davvero sicuri della freschezza e della qualità del prodotto. Ma non tutti hanno una tale opportunità. Spesso le giovani madri “negoziano” con un pediatra e diventano consumatrici di cucine casearie.

Quindi, da un lato, sono necessarie cucine casearie, soprattutto per la categoria di cittadini che allevano bambini in condizioni di povertà, dall' altro, c'è bisogno di latticini adatti ai bambini di famiglie di fascia medio- alta redditi. Una buona opzione potrebbe essere una cucina casearia per bambini a pagamento alla pari di una gratuita (per le famiglie socialmente vulnerabili). Lo stato deve cambiare il suo atteggiamento nei confronti del controllo della qualità dei prodotti e della fornitura adeguata di un quadro legislativo unificato per l'intera Russia, in modo che un bambino i cui genitori sono registrati in un' altra città o regione non ne sia privato.