Sughi per spaghetti: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli spaghetti senza salsa sono come il borsch senza barbabietole: puoi mangiarlo, ma il gusto non sarà lo stesso. Il piatto risulterà insipido e meno appetitoso, e nemmeno così bello. Pertanto, le ricette per le salse per spaghetti in cucina occupano un posto speciale. Ci sono molte opzioni per preparare gli additivi per la pasta nella cucina italiana: piccante e dolciastro, semplice e complesso, con l'aggiunta di verdure, erbe aromatiche, carne, funghi e così via. La salsa è il modo migliore per arricchire gli spaghetti con un gusto squisito e una nuova tavolozza di sapori.

Ricetta salsa di pomodoro

Questa opzione è un classico, poiché i pomodori sono l'anima della cucina italiana. E il più delle volte nella pasta tradizionale, viene utilizzata la salsa di pomodoro. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• pomodorimisura media - 8 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• ½ lampadine;
• 1 cucchiaino di zucchero incompleto;
• sale, pepe, timo, basilico qb.

Questa ricetta per la salsa di spaghetti è abbastanza semplice. I pomodori devono essere lavati, su ciascuno, fare dei tagli nell'area del gambo a forma di croce, quindi immergerli in acqua appena bollita per circa due minuti. Quindi trasferire velocemente in una ciotola di acqua molto fredda. Ciò è necessario per facilitare la rimozione della pelle. Quando i pomodori sono pelati, tagliateli a cubetti e teneteli da parte.

Successivamente, devi preparare la cipolla sbucciandola e tritandola il più finemente possibile. Macinare l'aglio sotto pressione. Quindi scaldare una padella con olio d'oliva e versarvi la cipolla. Salare, pepare e friggere fino a quando non diventa morbido. Quindi aggiungere l'aglio (metà della massa spremuta), dopo un minuto i pomodori. Cuocere a fuoco alto, schiacciando i pomodori. Dopo 5 minuti, quando l'umidità in eccesso è evaporata, zucchero, sale, pepe e mescolare la massa. Quindi mettere nella padella l'aglio, il basilico, il timo e le altre spezie rimanenti. Dopo aver fatto sobbollire ancora un po', togliere dal fuoco. Quando il sugo si sarà un po' raffreddato, potete aggiungerlo alla pasta bollita.

Ricetta degli spaghetti in salsa cremosa (con foto)

Questo sugo non è meno popolare nella cucina italiana. La ricetta tradizionale prevede l'uso della farina per addensare la salsa, ma se lo desiderate potete ometterla. In ogni caso la salsa risulterà tenera e molto gustosa.

• 1erba cipollina;
• 50 g di burro;
• 250 ml di crema;
• 10 g di farina;
• sale e pepe qb;
• qualsiasi erba fresca facoltativa.

Aglio e verdure devono essere tritati finemente con un coltello. Scaldare una padella antiaderente, aggiungere il burro. Soffriggete leggermente l'aglio, aggiungete la farina e fate soffriggere per un minuto, mescolando continuamente. Quindi versare con cura la panna. In questo caso è necessario sbatterli con una frusta per evitare la comparsa di grumi. Quando il sugo inizia ad addensarsi, aggiustare di sale, aggiungere le erbe aromatiche, amalgamare bene il tutto. Far sobbollire per due minuti e togliere dal fuoco.

Cucinare la salsa al formaggio

Il condimento si prepara in modo molto semplice e veloce, ma risulta incredibilmente gustoso, integrandosi perfettamente con il piatto di pasta. La ricetta della salsa di spaghetti al formaggio richiede i seguenti ingredienti:

• 2 cucchiai di aneto secco o fresco tritato;
• 50g di latte;
• 250g di formaggio a pasta molle (come Philadelphia);
• sale, spezie - a piacere.

Formaggio tagliato a pezzi in modo che stiano in un bicchiere per un frullatore. Aggiungi le verdure e il latte. Macinare tutti gli ingredienti in un frullatore, versare il contenuto in una salsiera. Aggiungere sale e spezie se necessario. È così che puoi creare velocemente un piccolo capolavoro molto gustoso.

Ricetta spaghetti al ragù alla bolognese

Questo sugo è il condimento più comune per la pasta. Il nome fu dato in onore della città di Bologna, nella qualeha inventato la salsa. Il sugo è molto più difficile e richiede più tempo per la cottura rispetto alle opzioni precedenti, ma il tempo speso sarà ripagato. Si dice che per ottenere il gusto più raffinato, gli chef italiani dedicano 4 ore alla creazione di questo capolavoro. Per preparare una salsa degna di diventare il "cuore" della tavola festiva, devi preparare i seguenti ingredienti:

• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• 250g di carne macinata;
• 300 ml ciascuno di latte e vino rosso secco;
• 85g di pancetta;
• Pomodori in scatola da 800 g (per comodità si consigliano 2 vasetti da 400 ml);
• 25g di burro;
• un paio di spicchi d'aglio;
• gambo di sedano;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 ogni cipolla e carota;
• formaggio a pasta dura (qualsiasi importo, servito separatamente);
• 2 cucchiaini di miscela di erbe essiccate.

Aglio, carota, cipolla, pancetta e sedano devono essere tagliati a pezzetti. Scaldare una padella profonda o una padella con olio d'oliva, quindi aggiungere il burro. Quando si scioglie, mettere le verdure tritate finemente e friggere la massa. Ci vorranno circa 10 minuti. Nel processo, devi mescolare costantemente le verdure e la pancetta.

Successivamente, la carne macinata viene aggiunta al contenitore. Si consiglia di prendere a metà carne di maiale e manzo. Mescolando continuamente, friggere per qualche minuto. Quindi versare il latte, aggiungere il fuoco e far bollire per circa un quarto d'ora. Quindi versare il vino e attendere che il ripieno sia saturo di alcol. A questo punto della cottura, seguendo la ricetta, il ragù alla bolognese peranche gli spaghetti devono essere mescolati continuamente.

Successivamente, si aggiungono al sugo il concentrato di pomodoro e i pomodori. Versare dell'acqua naturale in entrambe le scatole di pomodori in scatola e versarne il contenuto nella salsa. Condire con sale, erbe aromatiche, pepe, fare un fuoco grande e far bollire il composto. Mescolando continuamente, schiacciate i pomodori. Quando la massa diventa morbida, abbassare la fiamma, coprire i piatti con un coperchio, ma non completamente, e lasciar sobbollire. La salsa viene cotta per due ore. Mescolare ogni 20 minuti.

Quando manca un po' di tempo prima della fine del sugo, lessate gli spaghetti. Quindi aggiungete loro il ragù alla bolognese e mescolate bene il contenuto aiutandovi con due cucchiai. Grattugiare il formaggio e servire in una ciotola separata.

Preparare la salsa all'amatriciane

Questo sugo risulta anche sostanzioso e gustoso e cuoce molto più velocemente del bolognese. La ricetta della salsa di spaghetti all'amatriciana include:

• 100 g di prezzemolo;
• 250 g di pecorino;
• 150g di pancetta;
• 1 peperoncino;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cipolla;
• 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Pepe, pancetta, prezzemolo e cipolla devono essere tritati finemente. Scaldare una padella con olio d'oliva, soffriggere il peperoncino e la pancetta. Quando il cibo è rosolato, metterlo in una ciotola e mandare la cipolla nella padella. Friggere a fuoco medio per dieci minuti. Fatto ciò rimettete in padella il peperone e la pancetta, aggiungete il concentrato di pomodoro. Metti fuori un po ', stendi asalsa di spaghetti bolliti. Aggiungere il prezzemolo e il formaggio grattugiato, mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. Trasferire in un piatto piatto grande e servire.

Il pesto è un sugo per spaghetti tradizionale

Un altro sugo molto popolare nella cucina italiana. Il pesto viene preparato principalmente come condimento per l'insalata o come salsa per gli spaghetti. Con esso, il piatto diventa incredibilmente gustoso, acquisendo un gusto squisito. Questa è una ricetta per gli spaghetti molto semplice. Non è difficile prepararlo in casa, bastano un frullatore e alcuni prodotti:

• 100 ml di olio d'oliva;
• 50g ciascuno di foglie di basilico fresco, pinoli e parmigiano;
• un paio di spicchi d'aglio;
• sale e spezie qb.

Sbucciare e tagliare l'aglio in più pezzi, lavare il basilico, asciugarlo e tritarlo grossolanamente con un coltello. Tagliare il formaggio a cubetti, ma non troppo grandi per stare in un bicchiere del frullatore. Quindi stendere tutti gli ingredienti, salare e tritare. Per ottenere un pesto tradizionale italiano, non è necessario raggiungere l'omogeneità della salsa. L'intero segreto è che il condimento si ottiene con pezzi di cibo. Pertanto, non accendere il frullatore per molto tempo.

Ricetta salsa alla carbonara

Il condimento è una delle salse cremose e ha un gusto delicato. Per fare la salsa alla carbonara avrai bisogno di:

• 100 g di pancetta e parmigiano ciascuno;
• 4 uova;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai ciascuno di prezzemolo tritato finemente e olio d'oliva;
• sale, pepe nero - qb;
• 150 ml di crema pesante.

Riscaldare l'olio in una padella, quindi aggiungere la pancetta e farla rosolare leggermente. È importante mescolare costantemente la pancetta in modo che non bruci. Quando la pancetta sarà croccante, trasferitela in una ciotola e aggiungete l'aglio tritato finemente nella padella. Deve essere fritto per lo stesso tempo. Versare sulla pancetta, condire con sale e pepe, mescolare per unire. In una ciotola a parte, sbattere le uova con la panna, quindi unire tutti gli ingredienti insieme. Mescolare la salsa e versarla sugli spaghetti appena cotti. Mescolare, cospargere la pasta con prezzemolo e formaggio grattugiato.

Tre deliziose salse italiane nella video ricetta

In questo articolo è stata considerata solo una piccola parte delle ricette dei sughi per spaghetti. Le foto dei piatti sembrano molto appetitose. E forse queste salse sono le più deliziose e popolari. Se è più semplice cucinare secondo le video ricette, puoi guardare un video in cui lo chef ti racconterà le regole per preparare i sughi italiani più amati.