Il riso integrale è un cereale utile sulla nostra tavola

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Purtroppo, il riso integrale, che spesso viene chiamato marrone, si vede raramente sulle nostre tavole, ma è molto più salutare del suo omologo bianco. Il cereale ha una caratteristica tonalità beige e un brillante aroma di nocciola. Secondo le ultime ricerche, il riso integrale è il tipo di riso più nutriente.

Composizione

Questo prezioso cereale contiene carboidrati complessi che forniscono al corpo vari nutrienti, tra cui vitamine E e B, potassio, selenio, manganese, magnesio, zinco, silicio, ferro, sodio, fluoro, cob alto, iodio, boro, nichel, acido nicotinico, grassi vegetali (oli).

Il riso bianco contiene molti meno nutrienti, perché si ottiene dalla lucidatura dei chicchi marroni, durante la quale il loro valore nutritivo si riduce notevolmente. Dopo tale lavorazione, il cereale perde parte del suo guscio esterno, che contiene preziosi grassi vegetali.

Come si ottiene il riso integrale? Dopo la raccolta, i chicchi vengono puliti, durante la quale viene rimossa solo la buccia. È la sua rimozione che consente alla coltura di cereali di crescere per molto tempo.essere conservato in quanto l'olio non si ossida.

Proprietà utili

Il consumo di riso integrale previene il cancro del colon e dell'intestino tenue, abbassa i livelli di colesterolo, riduce la gravità dell'asma. Il riso integrale contiene oligoelementi che accelerano la sintesi di nuove cellule che sostituiscono le cellule tumorali danneggiate. Il selenio contenuto in questo cereale migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea. Questo oligoelemento è un potente antiossidante che normalizza le condizioni generali del corpo. Una ciotola di riso integrale contiene una quantità giornaliera di manganese, necessaria per la normale sintesi degli acidi grassi essenziali.

Il riso integrale contiene fibre alimentari, che hanno un effetto benefico sul tratto digestivo. Contiene anche gamma-orinazolo. Questa sostanza assorbe i raggi ultravioletti, riduce il livello di trigliceridi nel sangue, accelera il metabolismo e favorisce la perdita di peso. Nelle preziose proteine dei cereali ci sono molti aminoacidi essenziali necessari per una persona. Il valore energetico del riso integrale è di 330 calorie per cento grammi. Non contiene glutine (glutine), che molte persone non possono tollerare.

Come cucinare il riso integrale?

Ci sono molti piatti che includono questo cereale. Il riso integrale, le cui ricette sono ora pubblicate in molte pubblicazioni culinarie, come la sua controparte bianca, è usato in cereali, pilaf, casseruole, insalate nutrienti e budini. Questo cereale si sposa bene con legumi, noci, frutti di mare, carne, funghi, verdure,frutta secca e frutta. Il prodotto è quasi universale. È meglio usare una doppia caldaia per la sua preparazione, anche se in sua assenza una normale padella con un fondo abbastanza spesso è abbastanza adatta per la cottura. Il processo di cottura dura dai quaranta ai cinquanta minuti. Il lungo tempo di cottura è dovuto al fatto che il guscio della crusca rende difficile la bollitura del chicco. Per accelerare il processo, il riso integrale deve essere prima immerso in acqua per diverse ore.