2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Indubbiamente, il ribes bianco è meno comune della varietà nera o rossa di questa bacca. Ma lo si trova spesso nelle zone dei veri intenditori di questo arbusto da frutto. Nelle sue qualità, il ribes bianco è molto diverso dal nero, ma simile al rosso. La differenza tra loro è solo nel colore delle bacche e nel sapore più aspro di quest'ultimo, e il resto delle proprietà sono le stesse.
La composizione di questa bacca è impressionante. Contiene molti acidi organici e sostanze pectine, che aiutano ad eliminare le tossine dal corpo. Il ribes bianco è usato in cucina. Viene aggiunto a pasticcini, salse, dessert, composte e ne vengono ricavate marmellate.
Composta di ribes bianco
La ricetta della composta è molto semplice. Per 600 grammi di ribes bianco, devi prendere 400 ml di sciroppo di zucchero.
Le bacche devono essere mature, appena raccolte e non danneggiate. Per cominciare, il ribes deve essere smistato, separato dal pennello, sciacquato bene e accuratamente, messo in uno scolapasta e lasciato scolare l'acqua.
Allora devi fare lo sciroppo di zucchero. Per 700 ml di acqua sono necessari 300 grammi di zucchero. Aggiungere lo zucchero all'acqua bollente e mescolare. Quando sarà completamente sciolto, togliete la padellafuoco. Mettiamo il ribes in barattoli pre-sterilizzati e ci versiamo sopra lo sciroppo caldo. Le banche con un volume di un litro devono essere sterilizzate per venti minuti e i barattoli da mezzo litro per quindici minuti. Chiudiamo subito i vasetti con i coperchi bolliti, li giriamo e lasciamo raffreddare.
Marmellata di ribes bianco
Ora diamo un'occhiata a come cucinare il ribes bianco. Per fare ciò, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- bacche - un chilogrammo e mezzo;
- zucchero - 4,5 tazze.
La marmellata di una bacca come il ribes bianco viene cotta come segue. Per quanto riguarda la composta, laviamo accuratamente i frutti e li lasciamo in uno scolapasta in modo che l'acqua sia di vetro. Quindi, usando uno spremiagrumi, prepariamo il succo. La torta può essere messa in un setaccio. Questo drenerà il succo rimanente. Versatela in una casseruola e aggiungete lo zucchero. Mettiamo il composto ottenuto sul fuoco e cuociamo, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Quando la marmellata inizia a bollire, togliere la schiuma da essa e cuocere ancora un po'. Risulta un piatto piuttosto bello e gustoso. Versare la massa di marmellata finita in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e riporre per la conservazione.
Torta di ribes bianco
Se vuoi provare la torta con questa bacca, possiamo offrirti la ricetta.
Per il test:
- ricotta - cento grammi;
- farina - una tazza e mezza;
- uovo - 1 pezzo;
- mandorle tritate - 50 grammi;
- burro - cento grammi;
- sale - un pizzico.
Per il ripieno:
-zucchero - 3 cucchiai;
- tuorli di tre uova;
- vanillina - 1 bustina;
- panna acida - duecento grammi;
- ribes bianco - duecento grammi.
Per prima cosa impastare l'impasto con la farina, le mandorle, il burro, la ricotta, l'uovo e un pizzico di sale. Stendetelo, mettetelo in uno stampo e mettetelo in freezer per 20 minuti. Quindi preparare il ripieno: mescolare lo zucchero, la vaniglia, la panna acida, i tuorli d'uovo. Mescolare accuratamente senza sbattere. Versare questa massa sulla torta tirata fuori dal congelatore, mettere sopra il ribes e cuocere per 40 minuti a 180 gradi. Quando sfornate la torta fatela raffreddare. Ora puoi mangiare!
Renditi conto che il ribes bianco non è per tutti. Questa bacca è controindicata per le persone che soffrono di gastrite con elevata acidità, nonché di ulcera peptica del duodeno e dello stomaco.
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