Biscotti "Rogaliki" - ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ami cucinare tanto quanto noi? La maggior parte della popolazione del nostro Paese (e non solo la nostra) risponderà affermativamente senza esitazione. Allo stesso tempo, sappiamo tutti qual è la qualità dei prodotti moderni nei nostri supermercati e persino nei mercati. Per chi ha a cuore la propria salute, la nostra sezione di ricette semplici fatte in casa. E cucineremo i biscotti più delicati "Rogaliki" in due diverse varianti. Si tratta di un dolce di pasta frolla leggera, perfetto come "complimento" per il caffè mattutino o per riunire la famiglia e gli amici per il tè serale. I gusti di ognuno sono diversi, quindi offriamo una scelta di due ricette: una di queste soddisferà sicuramente i tuoi gusti.

Tradizionalmente nel nostro paese si preparano i biscotti di pasta frolla "Rogaliki" con marmellata, ma oggi molte persone preferiscono questo dolce ripieno di noci profumate. Ma questa non è l'unica differenza tra la nostra cottura di oggi, anche la ricetta dell'impasto sarà diversa. Prepareremo una combinazione di frolla e pasta lievitata in un unico dolce. Interessante? Prova entrambi!

Ciambelle alla marmellata di frutta

Di certo molte casalinghe hanno un paio di vasetti della loro marmellata, marmellata oun' altra confettura. Per la nostra ricetta, qualsiasi cosa andrà bene. Al posto delle marmellate, puoi usare anche i frutti di bosco (surgelati o freschi), grattugiati con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.

Particolarmente buoni sono i biscotti di pasta frolla "Rogaliki" ripieni di mirtilli, mirtilli, ribes o ciliegie. Abbiamo deciso il gusto del nostro dolce, ora analizziamo la ricetta stessa.

Ingredienti per pasta frolla

Tutti i prodotti necessari sono disponibili per il tuo portafoglio. Avrai bisogno di:

• due bicchieri di farina incompleti;
• due confezioni di margarina o burro;
• acqua - 150 ml;
• sale - un quarto di cucchiaino;
• soda - mezzo cucchiaino;
• aceto - cucchiaio grande.

I prodotti sono pre-preparati e misurati nelle giuste proporzioni. Puoi iniziare a fare i bagel. Una ricetta con una foto ti aiuterà a far fronte facilmente a questo compito.

Processo di cottura

La farina deve essere setacciata in anticipo, così l'impasto risulterà più tenero e leggero. Sciogliere il burro o la margarina in una ciotola capiente. Questo può essere fatto a bagnomaria o utilizzare un forno a microonde. Aggiungere i seguenti ingredienti al burro ammorbidito: sale, bicarbonato di sodio, aceto di mele e acqua. Non allarmarti: a causa dell'aggiunta di questi componenti, si verificherà una reazione chimica (apparirà una "schiuma effervescente"). Mescola tutto accuratamente fino a ottenere un composto liscio.

Ora puoi aggiungere gradualmente la farina setacciata, impastando bene l'impasto con le mani. Essodeve risultare denso e formare una palla. Attenzione però a non esagerare con la farina. Non vuoi mangiare biscotti stretti e molto densi, vero?

Cospargete di farina un tavolo o un tagliere grande e mettete al centro il nostro impasto morbido. Lo dividiamo in più piccole parti (4-5). Ciascuno deve essere steso a forma di cerchio su uno strato sottile di circa 5 mm di spessore. E poi taglialo a triangoli.

Modellare e cuocere i bagel

È ora di farcire. Nel mezzo, più vicino alla base di ogni triangolo, stendi un cucchiaino (con uno scivolo) del ripieno: marmellata, marmellata o bacche grattugiate. Gli angoli inferiori del triangolo devono essere piegati al centro, quindi arrotolare le nostre figure in bagel, premendo saldamente l'impasto. Assicurati che il ripieno non fuoriesca, altrimenti la marmellata potrebbe fuoriuscire durante la cottura.

Quando tutti gli involucri sono pronti, accendi il forno a 180 gradi. Rivestire una teglia con carta da forno e ungere leggermente con olio vegetale, mettere i biscotti e infornare per mezz'ora.

Cibo da servire

I biscotti pronti "Rollies" possono essere serviti in tavola su un bel piatto piatto, cosparsi di zucchero a velo o cannella. Vanno bene sia con il tè che con il caffè.

Un boccone di cioccolata calda con questi teneri biscotti friabili allieterà una fredda serata invernale mentre guardi i tuoi film preferiti.

Biscotti alle noci "Rollies"

La ricetta di questo dolce è fondamentalediverso dal precedente. La differenza principale è l'impasto, in questo caso sarà di lievito sabbioso. Una combinazione così insolita ti permetterà di ottenere un risultato sorprendente: i bagel saranno lussureggianti e morbidi, ma allo stesso tempo leggermente friabili. E il ripieno di noci con il suo aroma insolito non lascerà nessuno indifferente. Iniziamo con il test.

Come fare la pasta frolla con lievito?

Per prima cosa, prepara tutti i componenti necessari:

• 3-3, 5 tazze di farina;
• 250 grammi di margarina da forno o burro;
• 120-130ml di latte a temperatura ambiente;
• cucchiaio grande di zucchero;
• 25 grammi di lievito (fresco);
• uovo.

In una ciotola separata, mescola il lievito con lo zucchero e mescola accuratamente. Aggiungere gradualmente il latte caldo. Sbattere con una frusta fino a che liscio. Su un tagliere tritare la farina con il burro in modo da ottenere una briciola fine. Aggiungere l'uovo, amalgamare bene il tutto. Ora uniamo entrambi i composti in uno, impastiamo l'impasto e lo arrotoliamo in un grumo. Deve essere coperto con un coperchio/pellicola e riposto per un'ora in un luogo freddo. Nel frattempo, procediamo con il ripieno.

Cosa c'è dentro?

Abbiamo già deciso che i nostri biscotti saranno con le noci. Scegline uno secondo i tuoi gusti. Le noci, le nocciole o le arachidi sono le migliori. Queste noci hanno un gusto abbastanza pronunciato, che è quello di cui abbiamo bisogno. La quantità dipende dal fatto che ti piacciano molti condimenti o poco. La nostra quantità di impasto richiederà circa 1-1,5 tazze. Le noci devono essere tostate in anticipo e tritate con un frullatore o un mattarello.

Ci serviranno anche due albumi, un pizzico di sale e un bicchiere di zucchero. Per prima cosa montate gli albumi con il sale. Quindi aggiungere le noci e lo zucchero. Ecco il ripieno finito. Se lo si desidera, alle noci si possono aggiungere uvetta, albicocche secche e qualsiasi altra frutta secca. Credimi, questa combinazione non ti deluderà.

Fase finale

Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in più parti e lo stendiamo come descritto nella prima ricetta. Altri biscotti "Rogaliki" sono formati esattamente allo stesso modo dei frollini. Spolverizzateli sopra con la cannella mescolata con lo zucchero. Anche i bagel di sabbia e lievito vengono cotti per circa mezz'ora a una temperatura di 190-200 gradi.

Il dolce è una delizia

Guarda come sono appetitosi i bagel nella foto. Non puoi immaginare biscotti più gustosi ed eleganti! A proposito, si conservano a lungo, quindi puoi prepararne una grande porzione in anticipo e gustarli per tutta la settimana. Metti i bagel raffreddati in un barattolo di vetro con un coperchio ermetico e mettili in cucina o in soggiorno. Questo dessert riempirà la tua casa di aromi piacevoli e delizierà la famiglia e gli amici che passano per una tazza di tè.

A proposito, se hai bisogno di complimentarmi con un collega o ringraziare qualcuno con un piccolo segno di attenzione, questi pasticcini ti torneranno utili. Confeziona i biscotti in una confezione regalo o in un bellissimo barattolo trasparente, legalo con un nastro. D'accordo, è molto piacevole ricevere un regalo così dolce, bello e profumato. Soprattutto quando è preparato con amoremani.