2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il panino dolce per alcuni è associato ai pasticcini della nonna con noci, marmellata o semi di papavero, altri ricordano il meraviglioso strudel di mele, e per altri, un biscotto con crema pasticcera o budino appare davanti ai loro occhi. I pasticceri hanno inventato molti dessert. In ogni paese, ci saranno sicuramente ricette per le loro tradizionali torte o focacce dolci. Questo articolo fornisce informazioni su come preparare un rotolo di pasta lievitata con la ricotta. Di seguito è possibile trovare una foto della preparazione passo passo.
Prima fase di cottura
Il rotolo di pasta lievitata con ricotta si prepara in pochi passaggi. Il processo inizia con la preparazione del test. Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 0,5 chilogrammi di farina;
- 1 uovo;
- 230 ml di latte;
- 70 grammi di zucchero semolato;
- 30lievito secco grammo;
- 1 bustina di zucchero vanigliato;
- 50 grammi di margarina;
- un pizzico di sale.
Prendi una ciotola media, setaccia la farina. Questo rende la torta più tenera, morbida e ariosa. Inoltre, la setacciatura aiuta a sbarazzarsi di grumi inutili. Per l'impasto viene utilizzata solo farina di primissima qualità, macinazione fine e preferibilmente di marca consolidata.
Versare il latte in una piccola casseruola e mettere a fuoco medio per letteralmente un minuto, quindi mettere da parte. Versare il contenuto in una ciotola profonda e controllare la temperatura. In nessun caso il latte deve essere caldo, altrimenti il lievito potrebbe rapprendersi e l'impasto si guasterà.
Tagliare il lievito a pezzi e versarlo al latte, mescolando delicatamente con un cucchiaio, diluirlo completamente.
Margarina adagiata su un tagliere e tagliata in piccole porzioni con un coltello. Per fare in modo che la pasta lievitata con la ricotta abbia successo, metti da parte la margarina per riscaldarla a temperatura ambiente (questa è una condizione importante per la cottura).
In una ciotola con latte e lievito, aggiungi lo zucchero, il sale, l'uovo. Invieremo anche lì i pezzi di margarina già riscaldati. Amalgamare bene il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni e sbattere subito l'impasto per evitare la formazione di grumi. Quando la massa diventa densa, rimuovere l'inventario e impastare l'impasto con le mani fino a quando non è denso e smette di attaccarsi. Quindidategli la forma di una palla e coprite con un canovaccio. Mettere la ciotola di impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
Ripieno da cucina
La prima fase di cottura è completata. Per preparare un rotolo di pasta lievitata con la ricotta, è necessario preparare il ripieno. Per prepararlo, hai bisogno di ricotta (con i dolci fatti in casa risulterà più gustoso), zucchero e uova. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno frutta secca, vanillina, cannella o noci.
500-600 grammi di ricotta pestare con lo zucchero (a piacere) usando un cucchiaio di legno. Aggiungi 2 uova, gli additivi alla massa risultante, mescola tutto bene.
Forma un rotolo con la ricotta di pasta lievitata
Il tavolo della cucina viene leggermente spolverato di farina e adagiarvi sopra l'impasto finito. Impastare ancora un paio di volte con le mani per eliminare l'anidride carbonica formatasi a seguito della fermentazione dei lieviti. Prendete un mattarello e stendete l'impasto in una torta spessa 1 centimetro. Usando un cucchiaio, mettici sopra il ripieno finito.
Poi avvolgi l'impasto con un rotolo, puoi iniziare da qualsiasi bordo. Non abbiamo fretta di mandarlo subito in forno, prima mettetelo su una teglia, precedentemente unta con olio vegetale (potete coprirlo con carta da forno) e lasciatelo in un luogo caldo per 30-40 minuti.
Ti è stata offerta una ricetta per un rotolo con ricotta di pasta lievitata, che viene cotto per 45-55 minuti a una temperatura di 180 gradi. Quando compaiono una crosta dorata e un aroma indimenticabile, puoi tranquillamente sfornare la tua creazione culinaria.
Come servire il rotolo di pasta lievitata con la ricotta
Taglia a pezzi i pasticcini rossi appena sfornati. Servire il rotolo con la ricotta di pasta lievitata sia caldo che freddo, completandolo con una tazza di caffè caldo, un bicchiere di composta, gelatina, latte o kefir.
Piccoli trucchi
- Puoi scoprire se la pasta frolla è pronta con un normale stuzzicadenti. Il rotolo è pronto quando non ci sono più grumi di pasta.
- Tutti gli ingredienti necessari per fare l'impasto devono essere a temperatura ambiente.
- La margarina può essere sostituita con il burro.
- Questa ricetta di pasta lievitata è adatta non solo per panini, ma anche per panini, trecce e torte.
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