Panini con ricotta di pasta lievitata: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nella cucina di casa ci sono ricette semplici nell'esecuzione e allo stesso tempo semplicemente favolosamente deliziose! Questi possono essere tranquillamente attribuiti ai panini con la ricotta a base di pasta lievitata, un piatto che tutti capiscono per la sua semplicità e allo stesso tempo ha una finezza di gusto e la possibilità di variazioni sul tema principale. Quasi tutte le casalinghe sanno come fare la pasta lievitata. Come fare un ripieno con la ricotta - probabilmente lo sanno tutti. Tuttavia, resta il fatto: questi semplici panini a volte si rivelano più gustosi di molti piatti deliziosi. Allora proviamo a cucinarli!

Panini con ricotta di pasta lievitata. Ricetta base

Questi panini risulteranno deliziosi e rossicci, morbidi e soffici se fatti sulla base di pasta lievitata con un ripieno di ricotta aperta. Sono popolari in ogni famiglia in cui la padrona di casa prepara costantemente pasticcini e saranno apprezzati dagli ospiti che arrivano all'improvviso, dato che sono molto gustosi con il tè, ad esempio. E per colazione, panini semplici con una tazza di caffè: il gioco è fatto. Ma per la cottura, devi prima preparare l'impasto giusto, cosa che faremo subito.

Preparare l'impasto

1. Per prima cosa, fai un impasto da un cucchiaio grande di lievito secco veloce, un cucchiaio di zucchero e un terzo bicchiere di farina, diluito con acqua (ne devi prendere poco più di un bicchiere - 300 ml). Amalgamare bene il tutto con una frusta. L'acqua dovrebbe essere pulita e calda. Coprite quindi la ciotola con il composto con pellicola trasparente e mettete da parte in un luogo tiepido. L'impasto dovrebbe rimanere lì per almeno mezz'ora e preferibilmente quarantacinque minuti.
2. Quando l'impasto è lievitato (questo sarà visivamente espresso sotto forma di una specie di cappello), introduciamo il resto degli ingredienti per il nostro impasto: un uovo, un altro mezzo bicchiere di zucchero, tre tazze di farina di frumento con scivolo. Tutto deve essere ben amalgamato all'impasto. Non dovrebbe essere né troppo denso né troppo sottile. Quando siamo sicuri che non ci siano grumi, ricopriamo l'impasto con la pellicola e mettiamo da parte la ciotola, sul fuoco. Lì lasciamo lievitare per circa un'ora e mezza. E a questo punto prepareremo il ripieno.

Preparare il ripieno

Il ripieno di base si può preparare con 700 grammi di ricotta friabile di mercato, non troppo grassa, ma non zero (se non a portata di mano si può prendere comprata in negozio), due uova (noi usiamo solo albumi, e lasciare i tuorli per lubrificare la cottura sopra quando lo mettiamo in forno), manciate di uvetta snocciolata, mezzo bicchiere di zucchero. Mescoliamo tutto questo accuratamente per ottenere una massa omogenea, quindi i nostri panini con ricotta di pasta lievitata saranno puliti.

Passaggi successivi

1. Il nostro impasto è già lievitato. Lo dividiamo in piccoli pezzi porzionati (da questa quantità di ingredienti si dovrebbero ottenere almeno 15 pezzi). Cospargete il tavolo di farina in modo che i grumi non si attacchino.
2. Rotoliamo ciascuna delle palline con un mattarello in una piccola torta, che non dovrebbe essere troppo sottile in modo che il ripieno non si rompa.
3. Al centro di ogni torta risultante, metti un cucchiaio abbondante di ripieno di ricotta con gli additivi.
4. Avvolgere il ripieno in una torta, formando un panino. Lasciamo un piccolo foro in modo che i panini con la ricotta di pasta lievitata risultino aperti (ma per coloro a cui non piace, non puoi fare un buco, quindi il panino risulterà ancora più succoso). Continuiamo a modellare ciascuno separatamente in modo che risultino lisci e teneri.

Cottura al forno

1. Lubrificare il tuorlo avanzato dalle uova inserite nel ripieno e mandarlo in forno preriscaldato a 200 gradi su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena. Questi bellissimi panini vengono cotti fino a quando sono teneri e dorati (di solito 20-25 minuti, a seconda del forno).
2. Togliere la teglia e trasferirla su una teglia, leggermente spolverata di zucchero a velo. Puoi mangiare subito questi bellissimi panini, ma anche dopo essere stati in piedi per un giorno, non perderanno la loro attrattiva e il loro gusto. I bambini adorano questi piatti: offri loro dei panini e un bicchiere di latte caldo - semplicemente delizioso!

Suggerimento

A proposito,una piccola aggiunta in termini di decorazione del cibo - per gli amanti dell'estetismo aumentato. Quando metti il ripieno sulla torta preparata, devi fare tre tagli in un cerchio di pasta, come se dividessi la torta in tre segmenti uguali attorno al ripieno. Quindi iniziamo a ruotarli in senso orario attorno al ripieno, formando un panino con la parte superiore aperta. In futuro, la ricetta di cottura rimane la stessa di cui sopra. È solo che ogni panino risulta essere una forma originale attorcigliata attorno all'asse del ripieno.

Ciambelle a rosetta. Ricetta

Questo piatto si prepara sulla base di un impasto lievitato (la ricetta può essere utilizzata come la volta precedente). Lasciamo lo stesso il ripieno: non è necessario modificare nulla. Ma il metodo di cottura è leggermente diverso.

1. L'impasto preparato (se risulta essere molto) viene diviso in piccole parti. Rotoliamo ogni parte con un mattarello in piatti rotondi spessi circa mezzo centimetro.
2. Ricopriamo ogni sfoglia con il ripieno sopra dello stesso spessore (in uno strato uniforme, di dimensioni coincidenti con i bordi dell'impasto stesso).
3. Arrotolare con cura i fogli in rotoli.
4. Taglia dei pezzi dal rotolo risultante di circa 5 centimetri di spessore (per chi ama il minimalismo, puoi prenderne meno, ad esempio, 3 cm).
5. Per ottenere una rosa da ogni pezzo di rotolo, pizzica la parte inferiore della struttura.
6. Stendiamo della pergamena su una teglia (chi non è abituato a farlo, può ungere la teglia con olio o spolverare con un po' di farina in modo che non si attacchi). Metti da parte per di piùun quarto d'ora per far lievitare l'impasto. Ricopriamo la parte superiore di ogni panino con tuorlo d'uovo, leggermente sbattuto, in modo da ottenere una crosta dorata.
7. Cuociamo a una temperatura di 180-200 gradi per circa mezz'ora (in generale, guardate la prontezza: appena si saranno arrossati, i nostri panini alla rosa sono pronti). La ricetta, come potete vedere, è abbastanza semplice da eseguire, ma risulta essere un piatto molto originale e gustoso. Questo piatto è buono per una colazione leggera o uno spuntino pomeridiano con un bicchiere di cacao o latte caldo.

Un' altra bella varietà

Bene, possiamo concederci dei panini? Come diceva Carlson lì, ricordi? Ma in re altà i panini sono abbastanza facili da preparare, sfruttando le abilità acquisite già a seguito della lettura dell'articolo. Per alcuni, questo è addirittura un piatto normale.

Dovremo prendere mezzo litro di latte, un sacchetto di lievito madre, un bicchiere di zucchero, quattro uova, una confezione di crema spalmabile, 300 grammi di ricotta, farina - circa 8 bicchieri (farsi guidare da quanto ci vorrà per l'impasto), una bella manciata di uvetta senza lische.

Cucinare

1. Prima, come al solito, devi preparare l'impasto giusto. Prendiamo il latte e lo scaldiamo. Diluiamo il lievito in una piccola quantità e lasciamo riposare per un po'. Sciogliamo la margarina. In una casseruola mescolare il latte, il lievito, la farina, le uova sbattute con lo zucchero, la margarina sciolta. Amalgamare bene il tutto in modo che l'impasto non si attacchi alle mani. Coprire l'impasto e metterlo da parte in un luogo caldo a lievitare.
2. Dall'impasto formiamo piccolikoloboks (da questa quantità di ingredienti usciranno circa 20 pezzi). Rotoliamo ogni panino in cerchi con un mattarello, non troppo sottile. In ogni cerchio facciamo una rientranza nel mezzo (questo può essere fatto con un normale bicchiere). In questa rientranza mettiamo un bel cucchiaio di ripieno.
3. Preparare il ripieno come segue. Mescolare un po' di zucchero, uvetta e ricotta. Aggiungi un uovo.
4. Focacce ripiene messe da parte su una teglia a lievitare ancora un po'. Dopo - cuociamo in modo tradizionale nel forno fino a quando i deliziosi panini con la ricotta non saranno dorati. Dopodiché, puoi tirarlo fuori dal forno e mangiarlo con tè o caffè - semplicemente delizioso!