2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Probabilmente tutti sanno che gli ingredienti principali di una vinaigrette classica sono barbabietole, belladonna tuberosa o, più semplicemente, patate, carote, crauti croccanti, oltre a sottaceti e piselli in scatola. Il nome di questa insalata di verdure deriva dalla parola francese vinaigre, che in russo significa aceto. Era questo ingrediente che in un lontano passato era la base del condimento, che serviva per condire il piatto finito.
Oggi sono state inventate molte varianti per cucinare un'insalata di verdure bollite, popolare in Russia. Non tutti possono trovare cavolo salato in estate, quindi puoi tranquillamente cucinare una vinaigrette estiva per la tua famiglia. In questo materiale verrà presentata una ricetta con cavoli freschi e cetrioli e questa variante dell'insalata non è meno gustosa, pur essendo molto conveniente e facile da preparare.
Come è nata la vinaigrette?
Il nome dell'insalata di verdure bollite apparve durante il regno del figlio maggiore dell'imperatore Paolo e MariaFedorovna, Alexandra I. Antoine Karem, uno degli chef che lavoravano nella cucina del palazzo, si interessò a un'insalata a lui sconosciuta fino ad allora. Quando vide che l'aceto era usato come condimento, disse interrogativo: "Vinegras?" - al quale gli chef russi annuirono d'accordo, decidendo che questo era il nome del piatto. Così è apparsa la nuova insalata Vinaigrette nella lista dei piatti serviti alla tavola reale. Dopo che il piatto è andato oltre il palazzo, la sua preparazione è stata notevolmente semplificata e attualmente è percepita dal popolo russo come uno spuntino normale. Si scopre che in molti paesi del mondo un piatto di verdure bollite è meglio conosciuto come "insalata russa".
Vinaigret con cavolo cappuccio fresco e sottaceti
Tradizionalmente, l'insalata russa include i crauti, ma ci sono delle eccezioni. Per preparare una vinaigrette senza uno degli ingredienti principali, avrai bisogno di: carote (1 pz.), barbabietole (2 pz.), cavolo bianco, patate (3 pz.), oltre a sottaceti, cipolle, piselli in scatola, sale e burro vegetale profumato. Prima di tutto, devi mettere a ebollizione le verdure, dopodiché puoi iniziare a tagliare a pezzetti di cetriolo sottaceto e cipolla, oltre a sminuzzare il cavolo bianco. Mondate le verdure lessate e tagliatele a cubetti. Mescolare gli ingredienti preparati, aggiungere mezzo vasetto di piselli, condire con sale, spezie (a piacere) e olio vegetale profumato.
Il classico condimento per vinaigrette contiene olio e aceto. Il secondo componente viene aggiunto a piacimento e serve per conferire una certa acidità al piatto finito.
Insalata russa con cetriolini
Nella stagione estiva, puoi cucinare una vinaigrette con cetriolo fresco senza cavolo. Un'insalata di verdure con due tipi di cetriolini ha un pronunciato gusto rinfrescante. Grazie alle verdure croccanti, il piatto finito ha un'acidità piccante, che è completata da una leggerezza sorprendente.
Per preparare una vinaigrette in questa variante, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Cetriolini salati e freschi.
- Barbabietole.
- Cipolle dolci.
- Patate.
- Olio vegetale, può essere sostituito con semi di lino.
- Sale.
La preparazione di qualsiasi variante di vinaigrette inizia con il fatto che devi far bollire le verdure. Mentre le patate, le barbabietole e le carote cuociono, puoi tritare finemente la cipolla e tritare i cetrioli. Tutte le verdure bollite devono essere sbucciate e tagliate a cubetti, le barbabietole possono essere leggermente fritte in una piccola quantità di olio vegetale. Mescolare bene gli ingredienti preparati, salare e condire. A questo punto la cottura è completa e il piatto è pronto per essere servito.
Vinaigret con cetriolo fresco risulta piuttosto tenera e croccante. Questo piatto è un'aggiunta meravigliosa non solo a tutti i giorni, ma anche a una cena festiva. Questa variante dell'insalata russa a basso contenuto calorico si sposa bene con contorni e piatti di carne e ha anche un effetto benefico sulla digestione.
Come cucinarevinaigrette senza sottaceti?
Un ingrediente essenziale di un'insalata tradizionale russa sono i cetrioli sottaceto, ma anche se non sono disponibili, puoi sempre preparare una vinaigrette con cetrioli freschi. Per preparare un antipasto del genere avrai bisogno di:
- Barbabietole - 3 pezzi
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Cetriolo fresco - 2 pezzi
- Crauti - 200 grammi.
- 1 cipolla.
- Piselli in scatola - 200 grammi.
- Olio vegetale profumato (se necessario per condire).
- Sale.
- Erbe fresche (aneto, cipolla).
Tutte le verdure, ad eccezione dei cetrioli, devono essere lessate con la buccia senza aggiungere sale. Scolare il liquido in eccesso dai piselli in scatola; per comodità, puoi usare uno scolapasta. Quindi aggiungere l'ingrediente preparato alle verdure tagliate a dadini.
Togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli, quindi scottare con acqua corrente bollente per eliminare l'odore sgradevole e l'amarezza e inviare al resto degli ingredienti. Tagliare anche i cetrioli a cubetti e mescolarli con tutte le verdure, quindi condire con olio vegetale. Trasferire il piatto finito in un'insalatiera e guarnire con erbe aromatiche tritate sopra.
Se lo desideri, puoi sperimentare un po' con il condimento per l'insalata. Ad esempio, sostituisci l'olio vegetale con una miscela di cinque grani di pepe nero tritati, un cucchiaino di capperi, qualche goccia di aceto e tre cucchiai di olio d'oliva. Qualunque siano gli ingredienti che scegli per il ripieno, la cosa principale ènon dimenticare che l'ingrediente principale dovrebbe essere sempre l'olio.
Vinaigret con cavolo cappuccio fresco e cetriolo fresco
Questa variante dell'insalata è molto insolita e allo stesso tempo sana e nutriente. Sorprendentemente, invece del solito condimento all'olio vegetale, la maionese viene aggiunta alla vinaigrette di patate lesse, barbabietole, carote, cavoli freschi e cetrioli. Preparare un'insalata russa secondo questa ricetta non è affatto difficile, perché tutto ciò che ti serve è tritare le verdure e mescolare bene tutti gli ingredienti. La vinaigrette pronta con sopra il cetriolo fresco può essere guarnita con aneto tritato.
Vantaggi dell'insalata russa
A causa della grande quantità di verdure, la vinaigrette è considerata un piatto molto salutare, soprattutto nella stagione invernale. A causa del fatto che gli ingredienti utilizzati nella preparazione vengono bolliti nella buccia, conservano quasi tutte le sostanze benefiche in essi inerenti, e questi sono calcio, fosforo, iodio, vitamina C, magnesio, ferro e molti oligoelementi. Inoltre, secondo i nutrizionisti, una vinaigrette con cetriolo fresco senza l'aggiunta di crauti può anche essere inclusa nel menu delle madri che allattano, ma solo dopo che ogni componente del piatto è stato introdotto separatamente nella dieta di una donna.
Consigliato:
Insalata "Capitale" con pollo e cetriolo fresco e alcune ricette più interessanti
La ricetta dell'insalata "Capitale" può avere alcune sfumature a seconda dell'insieme di prodotti che ha il cuoco. Tuttavia, questo piatto è sempre molto richiesto e di successo. Tutti vogliono gustarlo non solo durante una festa festiva, ma anche nel cerchio di una cena in famiglia. È improbabile che sveleremo il segreto della popolarità
Succo di cetriolo: benefici e danni. Tutti i segreti e i consigli per trattare il succo di cetriolo
Un cetriolo contiene l'80% di acqua, ma che acqua! Un liquido davvero rinfrescante con un piacevole colore verdastro è un deposito di sostanze ed elementi utili
Come mantenere un cetriolo fresco? Impara metodi antichi e moderni
Non puoi tenere un cetriolo fresco per molto tempo. Già dopo i primi tre giorni dopo averlo rimosso dal cespuglio, l'ortaggio inizia ad appassire e a perdere il suo valore nutritivo. Tuttavia, le casalinghe intraprendenti hanno imparato come prolungare la durata di conservazione dei cetrioli. Come? Ne parleremo in questo articolo. Leggi tutte le informazioni di seguito e imparerai come mantenere un cetriolo fresco per diverse settimane e persino mesi
Cetriolo fresco: i benefici e i rischi di mangiarlo
Uno degli alimenti più utili e comuni a disposizione di tutti è il cetriolo. La maggior parte delle persone crede che poiché consiste quasi solo di acqua, le sostanze necessarie per il corpo non ci siano. Ma nonostante la credenza popolare, questo prodotto è molto utile
Qual è il contenuto calorico del cetriolo fresco? Puoi perdere peso con una dieta a base di cetriolo?
È possibile perdere peso con una dieta a base di cetriolo? Qual è il contenuto calorico di un cetriolo fresco e salato, cosa è utile in esso e tutti possono mangiare cetrioli freschi senza restrizioni?
