Carboidrati e grassi buoni e cattivi per il corpo: un elenco

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Un'alimentazione sana è la chiave della salute. Tuttavia, mentre si mangia, non tutti ci pensano. Ma controllare il consumo di proteine, grassi e carboidrati aiuta non solo a mantenere una bella figura, ma anche a proteggersi da alcune malattie, inclusa l'obesità.

Tuttavia, non tutti sanno che ci sono grassi sani e i carboidrati, al contrario, sono dannosi. Le affermazioni non sorgono solo per le proteine. Come ricordiamo dalle lezioni di biologia, sono le proteine che sono coinvolte nella costruzione del tessuto connettivo, regolano il metabolismo, trasportano sostanze utili attraverso il sangue e hanno anche una funzione protettiva. Ma allora perché abbiamo bisogno di grassi e carboidrati, se le proteine svolgono le funzioni principali?

Quali grassi sono buoni?

Grazie ai grassi, i nostri capelli e la nostra pelle sembrano sani e il corpo non si congela quando fa freddo e non si surriscalda con il caldo. È vero, c'è un ma. Non tutti i grassi sono sani, quindi diamo un'occhiata più da vicino a questo argomento prima di esaminare gli alimenti che sono più ricchi di essi nell'elenco delle calorie.

Struttura dei grassi

Come sai, i lipidi sono una combinazione di glicerolo e acidi grassi - trigliceridi. Ogni molecolaUn trigliceride è costituito da una catena di idrocarburi e da un residuo acido. Tale catena può differire in lunghezza o nel numero di legami, a seconda di quali lipidi saturi e insaturi sono isolati. Inoltre, gli acidi grassi sono classificati in base al numero di atomi dopo i quali si forma un doppio legame. Sono particolarmente importanti per il corpo. In termini quotidiani, questi sono grassi omega.

Grassi sani

Affinché il corpo funzioni normalmente, è necessario consumare grassi contenenti acidi insaturi - omega 3, omega 6 e omega 9.

Tuttavia, ci sono alcune regole e funzionalità dell'applicazione qui. Ad esempio, omega 3 e omega 6 sono considerati grassi intercambiabili, ma questi ultimi non devono superare la dose giornaliera stabilita. Se hai dei dubbi su come calcolarlo esattamente, ricorda il modo più semplice. Ci dovrebbero essere 4 volte più lipidi omega 6 nella dieta rispetto agli omega 3. Questo calcolo è dovuto al fatto che tali grassi sani per il corpo possono essere ottenuti solo dall'esterno, il che significa che c'è il rischio di una loro sovrabbondanza. Al contrario, gli omega 9 possono essere ottenuti da alimenti o autoprodotti. Quali alimenti contengono questi grassi? Scopriamolo ora.

Elenco delle fonti di grasso

Il contenuto principale di grassi omega 3 si trova nel pesce e nelle alghe, nei legumi e nelle noci, oltre che in vari oli. Considera un elenco specifico che elenca i grassi sani. I prodotti saranno i seguenti.

• La maggior parte di tutti i grassi omega 3 si trova insalmone, sgombro, aringa, trota, calamaro, halibut, pesce persico e carpa.
• Si trova anche in fagioli, semi di soia, spinaci, broccoli e altre piante verde scuro.
• Si trova in semi di soia, semi d'uva, semi di lino, sesamo, mais, semi di zucca, noci e avena.

I livelli di Omega 6 sono piuttosto alti in girasole, mais, semi di cotone, oli di soia, pesce di fiume, noci e semi, pollo e uova, nonché ribes nero e enotera.

• Omega 9 si trova nelle noci, nei semi, nel lardo e negli avocado. Una manciata di nocciole o arachidi può saturare il corpo con la norma necessaria.
• La maggior quantità di omega 9 si trova in oli come oliva, albicocca.

Sui benefici dei grassi

Indubbiamente ognuno di questi lipidi ha proprietà benefiche, altrimenti sarebbe inutile parlarne.

Ad esempio, le proprietà benefiche dei grassi omega 3 sono di abbassare i livelli di colesterolo, formare cellule cerebrali, retina, spermatozoi, pulire i vasi sanguigni e ripristinare le loro proprietà elastiche. Inoltre, grazie all'omega 3, la pressione sanguigna si normalizza e l'afflusso di sangue al cervello migliora prevenendo un'eccessiva coagulazione del sangue. Si riducono i processi infiammatori, si riduce il rischio di artrite, aterosclerosi, infarto e ictus. Con l'uso di grassi saturi di acidi omega 3, la riparazione dei tessuti e delle ossa è notevolmente accelerata e alcune malattie della pelle sono meno acute. A tuttiinoltre, questi lipidi sono una parte essenziale della dieta per il diabete.

Si tratta di omega 3 che dicono che questi sono grassi sani per le donne. Perché?

Benefici dei grassi omega 3 per il corpo femminile

In primo luogo, l'uso di questi grassi non influisce in alcun modo sulla figura. Ma il miglioramento delle condizioni di capelli, pelle e ossa diventa evidente. Il corpo ha costantemente bisogno di queste sostanze, quindi non ha tempo per accumularle, spendendosi per i propri bisogni. E in secondo luogo, i grassi insaturi omega 3 sono un ottimo rimedio per sbalzi d'umore e depressione, normalizzando il funzionamento del sistema nervoso.

Proprietà utili dell'omega 6

Nonostante il fatto che l'omega 6 possa essere considerato un sostituto completo dell'omega 3, il loro effetto sul corpo è in qualche modo diverso. Perché queste sostanze sono così utili?

Grazie ai grassi saturi omega 6, la pelle secca diminuisce, i livelli di colesterolo diminuiscono, il metabolismo si normalizza, le unghie fragili vengono eliminate e l'attività cerebrale migliora. Gli studi clinici dimostrano che questi lipidi sono utilizzati con successo nel trattamento e nella prevenzione della sclerosi multipla e del diabete. Gli acidi grassi in questione sono utilizzati anche nella prevenzione di malattie ginecologiche e urologiche, condizioni nevrotiche e patologie cardiovascolari.

Proprietà utili dell'omega 9

L'acido grasso Omega 9 non è in alcun modo inferiore a quelli considerati in termini di proprietà benefiche che hanno un effetto benefico sull'organismo. Può anche prevenire lo sviluppo del diabeteattivando l'azione delle cellule per produrre insulina. Grazie all'omega 9, il nostro corpo è in grado di resistere a vari tipi di infezioni, oltre a sviluppare l'immunità. A differenza dei grassi discussi, l'omega 9 non solo abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, ma è anche altamente stabile, il che significa che non rilascia agenti cancerogeni nel corpo a seguito di determinate reazioni chimiche.

Vale la pena notare che tutti gli acidi presentati si trovano nell'olio di pesce. Anche le nostre bisnonne ne conoscevano i benefici. Molte generazioni di bambini la assumono da molto tempo come la loro principale vitamina. Ma poche persone conoscono i benefici dell'olio di pesce per le donne.

Contiene iodio e fosforo per prevenire le malattie della tiroide e migliorare il metabolismo. Le vitamine A e D incluse nella composizione rafforzano capelli e unghie, migliorano la condizione e la carnagione e aumentano anche l'elasticità della pelle. Gli acidi grassi aiutano a mantenere una figura snella.

Tuttavia, come qualsiasi altra sostanza, non sono prive di possibilità di effetti negativi sull'organismo.

Così buono o cattivo?

I grassi che fanno bene al corpo possono anche causare danni alla salute se non vengono soddisfatte alcune condizioni.

Ad esempio, la mancanza di omega 3 non è pericolosa quanto il suo sovradosaggio. E sebbene in pratica questo fenomeno sia raro e di difficile attuazione, tuttavia, un'allergia può diventare una minima conseguenza e un'esacerbazione di malattie del fegato può diventare il massimo.

Le conseguenze di un eccesso di omega 6 nel corpo possono essere molto peggiori rispetto al caso precedente. Sì, di conseguenzaUn contenuto eccessivo di questa sostanza nel corpo aumenta la viscosità del sangue, il che significa che esiste il rischio di sviluppare un infarto o ictus e possono anche svilupparsi coaguli di sangue. Inoltre, l'eccessiva concentrazione di acidi grassi minaccia di aumentare lo sviluppo delle cellule tumorali. La conseguenza minima di ciò è una diminuzione dell'immunità.

Nonostante il fatto che l'omega 9 sia progettato per regolare il metabolismo, il suo eccesso nel corpo può portare ad un eccesso di peso.

Pertanto, prima di iniziare a consumare attivamente questi grassi apparentemente sani, ricorda che la moderazione è importante in tutto.

Dopo aver toccato il tema dei lipidi, non si può non parlare di carboidrati. Solo in combinazione con grassi e carboidrati sani puoi organizzare una corretta alimentazione.

Carboidrati. I loro benefici e danni

Con i carboidrati, tutto è un po' più semplice. Ci sono carboidrati complessi e carboidrati semplici. O, in altre parole, carboidrati a basso indice glicemico e ad alto. In che modo sono diversi?

Carboidrati semplici mirano a una rapida esplosione di energia aumentando i livelli di zucchero nel sangue.

Si trovano nel cioccolato, nei dolci, nella frutta. In una parola, in tutte le chicche. Ecco perché le barrette di cioccolato sono buone come spuntino veloce, ma pessime come pasto principale. La sensazione di fame sarà soddisfatta per esattamente un paio d'ore.

Carboidrati complessi, che entrano nel corpo, si decompongono a lungo, alimentando costantemente il corpo con energia.

Si trovano in molti cereali, legumi, pane integrale epasta dura.

Allo stesso tempo, ricorda che i carboidrati semplici, scindendosi, si trasformano istantaneamente in grasso, quindi non puoi abusarne, altrimenti puoi dimenticare una figura snella.

Conclusione

I grassi sono utili solo quando il loro uso è limitato alla razione giornaliera. Qualsiasi eccesso non solo può influire negativamente sull'aspetto, ma può anche influire in modo significativo sulla salute. Quindi, prima di entusiasmarti per gli effetti del consumo di acidi grassi omega, pensa alle conseguenze di mangiarli in modo errato.