Patate al forno: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per molti, le patate al forno sono associate solo alle attività ricreative all'aperto. Il suo aroma unico ricorda l'odore del fumo e il crepitio di un fuoco. Ma le patate cotte sulla brace sono solo romanticismo. E gli chef esperti sanno come cucinare centinaia di piatti deliziosi e, soprattutto, sani da esso. Ad esempio, considera alcune ricette semplici ma piuttosto interessanti.

Cottura al microonde

Oggi, quasi tutte le case hanno un forno a microonde in cucina. Facilita in modo significativo il lavoro della padrona di casa e fa risparmiare notevolmente il suo tempo libero. Pertanto, la prima e più semplice opzione degna di nota sono le patate al microonde. Sono necessari solo quattro ingredienti di base per realizzarlo:

• patate (3-4 pezzi);
• olio vegetale raffinato;
• sale;
• pepe macinato.

Come fare un piatto delizioso con tutto questo? Il lavoro deve essere fatto passo dopo passo:

1. In primo luogo, i tuberi devono essere lavati bene. Quindi dovrebbero essere accuratamente puliti con un tovagliolo o un asciugamano. Per la cottura potete usare sia patate grandi che piccole. La cosa principale è che i frutti della stessa dimensione vengono utilizzati in un lotto.
2. Ogni tubero deve essere forato da lati diversi con una normale forchetta da tavola. Ciò è necessario affinché il vapore possa fuoriuscire da loro durante la cottura.
3. Versare le patate preparate con l'olio.
4. Cospargere generosamente di sale e pepe.
5. Piega i prodotti in uno stampo e invia per 10 minuti nel microonde. In questo caso, la potenza massima deve essere impostata sul cruscotto. Durante tutto il tempo, le patate devono essere girate periodicamente.
6. Preriscaldare il forno a 220 gradi.
7. Risistemare lo stampo e continuare la cottura fino a quando la buccia della patata non sarà completamente asciutta.

Successivamente, i tuberi pronti possono essere consumati come contorno con carne, pesce o verdure fresche. Ed è meglio romperli semplicemente con una forchetta e spalmarli generosamente con il burro. Risulta molto gustoso.

Patata portoghese

Gli storici affermano che le patate al forno sono un piatto popolare in molti paesi. Ad esempio, gli americani lo cucinano con vari ripieni (pollo, fagioli, pancetta, maionese o pesce). E in Francia, queste patate sono il piatto principale nei fast food. I portoghesi hanno la loro ricetta originale. Per ripeterlo a casa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 10 patate (la quantità dipende dalle dimensioni dello stampo);
• rosmarino;
• burro;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• sale (necessariamente grande);
• olio vegetale.

Il processo di cottura ha le sue sottigliezze:

1. Prima di tutto le patate devono essere lavate (ma non sbucciate) e bollite.
2. Trita a caso i tuberi raffreddati. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che si spezzino, ma non si sbriciolino.
3. Versare un po' d'olio nello stampo e cospargere l'aglio, tagliato a fettine sottili.
4. Posizionare le patate preparate sopra.
5. Cospargetela di rosmarino e sale.
6. Metti un pezzo di burro su ogni tubero.
7. Infornare lo stampo e cuocere a 220-250 gradi fino a doratura della superficie delle patate. Questo di solito richiede alcuni minuti.

Le patate in stile portoghese sono un fantastico contorno per qualsiasi piatto di carne.

Patate al miele

Le patate cotte nel miele sono molto gustose. A prima vista, questa combinazione sembra insolita. In effetti, il piatto risulta semplicemente eccellente. Per lavoro avrai bisogno di:

• 3 spicchi d'aglio;
• 7-8 patate;
• 5 grammi di paprika macinata;
• sale;
• 45 grammi di miele;
• 2 bustine da tè di erbe provenzali;
• 50 millilitri di qualsiasi olio vegetale.

Il metodo di cottura è semplice:

1. Lava le patate, sbucciale e tagliale a caso. I pezzi non dovrebbero essere troppo grandi.
2. Tritare l'aglio con un coltello affilato. Se lo si desidera, è di moda passare il giogopremere.
3. Mischialo con olio, paprika, gesso ed erbe aromatiche.
4. Metti le patate nella forma.
5. Versateci sopra il composto preparato, cospargete di sale e mescolate bene.
6. Infornare per circa 50 minuti a 200 gradi.

Le patate fragranti già preparate nella forma o direttamente nel piatto possono essere cosparse di verdure tritate finemente. Risulta un piatto abbastanza indipendente e abbastanza gustoso.

Fisarmonica di patate

C'è un' altra ricetta molto insolita per le patate al forno. Questo piatto elegante starà benissimo anche sulla tavola delle feste. Per prepararlo devi avere:

• 0,8 chilogrammi di patate (preferibilmente giovani);
• 2 cucchiaini da tè Knorr Delicacy Condimento per tutti gli usi;
• mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino Knorr: prezzemolo, aneto e verdure.

Una volta assemblati tutti i prodotti, puoi iniziare. La ricetta delle patate al forno prevede quanto segue:

1. Versare l'olio in una ciotola profonda. Versa lì entrambi i condimenti e mescola tutto bene.
2. Lavare e asciugare bene le verdure. Non dovrebbero essere bagnati.
3. Su ogni tubero, fai un taglio su un lato. Questo è necessario affinché le patate non cadano sulla teglia. Sul lato opposto, il frutto stesso deve essere tagliato a fettine sottili, non raggiungendo la fine. Il tubero lavorato deve rimanere intero e non sfaldarsi.
4. Preparatomettere le patate in una ciotola. L'olio profumato dovrebbe saturarlo da tutti i lati e penetrare in ogni taglio.
5. Posiziona gli alimenti trasformati su una teglia.
6. Cuoceteli a 180 gradi in forno per 35 minuti. In questo momento, le patate devono essere periodicamente annaffiate con olio, che scorre sul fondo.

Successivamente, i tuberi rossi pronti dovrebbero essere trasferiti su un piatto e serviti come contorno originale, ad esempio con insalata di pesce, carne o verdure.

Patate al cartoccio profumate

Nelle condizioni della cucina casalinga, puoi cucinare una patata profumata insolitamente deliziosa cotta in una "divisa". Questa ricetta è utile per gli uomini che sono costretti a gestire la propria casa. Dopotutto, un piatto del genere richiede un minimo di esperienza culinaria, investimenti finanziari e costi di manodopera. Inoltre, richiede gli ingredienti più semplici:

• 1200 grammi di patate;
• 60 grammi di olio d'oliva;
• 1 rametto di rosmarino;
• 1 cucchiaino di scorza di limone;
• sale;
• pepe nero;
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato.

Il processo di cottura comprende i seguenti passaggi:

1. Prima lavate le patate e poi lessatele per 10 minuti.
2. Scolare l'acqua e asciugare bene i frutti. Per fare questo, puoi metterli direttamente nella padella sul fuoco e tenerli premuti per circa 20 secondi, agitando di tanto in tanto.
3. Mescolare l'olio in una ciotola separata con sale e pepe.
4. Metti le patate su una teglia. Per prima cosa, deve essere coperto con un foglio. I grandi tuberi possono essere tagliatipezzi.
5. Cospargere generosamente il cibo con la miscela di olio profumato.
6. Mandali in forno a cuocere per 10 minuti a 200 gradi.
7. Trascorso il tempo, estrai la teglia e mescola i prodotti al suo interno.
8. Rimetti le patate in forno per altri 15 minuti.
9. Durante questo tempo, devi tritare il rosmarino e poi mescolarlo con la scorza e il coriandolo.
10. Cospargere le patate ancora calde con una massa fragrante.
11. Rimetti in forno per altri 6-7 minuti.

Dopodiché, puoi già iniziare a mangiare. Una patata così profumata e profumata non lascerà nessuno indifferente.

Patate con ripieno di carne al latte

Puoi cuocere le patate con una varietà di prodotti. Per non perdere troppo tempo, a volte il contorno e il piatto principale vengono cotti insieme. Un esempio lampante di questo sono le patate al forno con carne. Il piatto finito sarà più morbido e tenero se si utilizza il latte come ripieno. In questo caso, sarà richiesto il seguente elenco di componenti:

• 400 grammi di patate;
• mezzo litro di latte;
• 1 testa d'aglio;
• ½ cucchiaino di condimento per patate;
• 10 grammi di sale;
• 0,4 chilogrammi di carne di pollo (filetto, cosce o cosce);
• 1 grammo di pepe macinato;
• 1 cucchiaino di condimento speciale per pollo.

Tecnologia di cottura:

1. Lava la carne di pollo, tagliala a pezzi (se necessario), cospargila di condimento e mescola.
2. Sbucciare le patate e farle bollire un po'. Dopo di che, dovrebbe anche essere cosparso di un condimento speciale.
3. Mettere in forma i cibi preparati. Se lo si desidera, le patate possono essere tagliate a pezzi grandi. Aggiungi a questo gli spicchi d'aglio sbucciati. Innanzitutto, devono essere leggermente premuti con una lama di coltello. Salate il tutto, spolverate di pepe e mescolate.
4. Porta a ebollizione il latte. Versa il contenuto del modulo con esso.
5. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi. Quando le patate sono abbastanza morbide, il piatto è pronto.

La carne con un contorno del genere è tenera e molto gustosa. E il latte caglia durante la cottura e si trasforma in un'originale salsa aromatica.

Casseruola di patate alla francese

La Francia ama anche le patate al forno. Viene spesso servito nei ristoranti come contorno. A casa, le casalinghe locali adorano preparare un piatto chiamato Boulanger. Si tratta di una patata tagliata a cerchi sottili, cotta al forno. Una ricetta con una foto aiuterà a catturare tutte le sottigliezze del processo di cottura. Per lavoro avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di patate fresche;
• 200 ml ciascuno di latte e brodo vegetale;
• sale;
• 2 lampadine;
• 60 grammi di burro;
• pepe nero.

Metodo in casseruola francese:

1. Taglia le patate sbucciate e lavate in cerchi sottili non più di 2 millimetri di spessore.
2. Taglia la cipolla ad anelli.
3. Ungete lo stampo dall'interno con il burro. Questo richiederà un terzo della quantità misurata del prodotto.
4. Disporre le cipolle e le patate a strati, scambiandole alternativamente. Cospargere ogni riga con sale e pepe leggermente. Spalmare lo strato superiore con il burro fuso residuo.
5. Riscaldare il latte e il brodo separatamente, quindi unirli in un unico contenitore.
6. Versare il contenuto dello stampo con il composto preparato. Dovrebbe raggiungere lo strato superiore, ma non coprirlo.
7. Coprire il modulo con un foglio. Cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti. Successivamente, la pellicola deve essere rimossa. Continuare la cottura per altri 40 minuti nella stessa modalità.

Disporre con cura le patate finite sui piatti e versarvi sopra il resto dell'olio. Per insaporire, il piatto può essere cosparso di erbe aromatiche tritate e aglio grattugiato.

Patate ripiene di bacon

La seguente ricetta piacerà a coloro che preferiscono soluzioni non standard. In questo caso, avrai sicuramente bisogno di una ricetta con una foto. Le patate al forno possono essere utilizzate come uno stampo originale e farcite con una varietà di prodotti. Ad esempio, per una ricca colazione, è adatta un'opzione in cui sono richiesti i seguenti ingredienti:

• 3 patate grandi;
• 20 grammi di burro;
• 3 uova;
• "Frittura" di cipolle, carote ed erbe aromatiche;
• mezza tazza di formaggio a pasta dura grattugiato;
• 100 grammi di pagnotta;
• pepe;
• 2 cipolle verdi.

Preparare un piatto del genere non è affatto difficile:

1. Cuocere le patate al forno.
2. Fai un taglio longitudinale sopra ogni tubero.
3. Rimuovi delicatamente la polpa con un cucchiaino. Le pareti più sottili dovrebbero rimanere.
4. Nella rientranza risultante di ogni patata, metti un po' di formaggio grattugiato e fritto e sbatti dentro un uovo. Cospargere le cipolle verdi tritate sopra.
5. Disporre le patate ripiene su una teglia e cuocere in forno per almeno un quarto d'ora a 180 gradi.

Una colazione così profumata e molto soddisfacente sarà un buon inizio di giornata.

Cottura nella manica

Puoi preparare le patate al forno in modo leggermente diverso. Una foto del piatto finito, ovviamente, non aiuterà a capire l'essenza del processo, ma causerà sicuramente appetito e desiderio di ripetere una ricetta insolita. Molte casalinghe sono abituate a cuocere la carne nelle maniche. E, se esegui la stessa procedura con le patate, il risultato sarà semplicemente eccellente. Per questa opzione avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di patate;
• 50 grammi di olio vegetale raffinato;
• sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• condimenti (soprattutto per le patate);
• verdure (prezzemolo, aneto e altri).

È sorprendentemente facile da fare:

1. Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle bene. Bucherellare ogni tubero in più punti. Per fare ciò, puoi usare uno stuzzicadenti.
2. Tritare l'aglio e poi mescolarlo con olio, sale, spezie ed erbe aromatiche tritate.
3. Mettere le patate nella manica, versarvi sopra la salsa preparata e mescolare.
4. Dopodiché, il pacchetto è strettolegare su entrambi i lati e disporre su una teglia.
5. Infornare per circa 60 minuti a 200 gradi. Il processo, ovviamente, è lungo, ma ne vale la pena.
6. Taglia la manica. Quando le patate sono pronte, spegnere il fuoco e lasciarle riposare per altri 10 minuti circa. Lasciare lo sportello del forno chiuso.

Una patata così profumata con una crosta dorata e croccante sarà un ottimo contorno per qualsiasi insalata di carne, pesce o verdure.

Cuocere le patate al cartoccio

Quando cuoci le patate, devi stare molto attento. La pelle sottile dei tuberi può rompersi improvvisamente e la polpa cadrà, macchiando il forno. Questo può essere evitato facendo le patate al cartoccio. Per funzionare, ti serviranno solo due ingredienti:

• patate (puoi prenderne 6 alla volta);
• olio vegetale.

Il processo di cottura consiste in tre fasi principali:

1. Le verdure devono essere lavate accuratamente. Dato che saranno cotti nella loro "divisa", è meglio utilizzare un pennello speciale per la lavorazione.
2. Dopo questo, ogni patata dovrebbe essere ricoperta di olio e avvolta in un foglio separato. Devono essere prima punzonati con una forchetta per evitare possibili deformazioni.
3. Metti gli spazi vuoti su una teglia (o in uno stampo) e inviali al forno. Cuocere per 50 minuti a 200 gradi.

Per rimuovere le patate, puoi aprire la carta stagnola o semplicemente tagliarla trasversalmente con un coltello affilato. A chi piace di più. Tali patate possono essere semplicemente mangiate, cosparsesalare o farcire prima di servire con qualsiasi ripieno.

Patata al formaggio di Michel Lombardi

I piatti preparati dagli chef francesi si distinguono sempre per il gusto raffinato e l'aspetto squisito. Allo stesso tempo, a volte vengono utilizzati i prodotti più comuni. Per vederlo potete provare a cucinare patate al forno con cacio e pancetta secondo la ricetta del famoso Michel Lombardi. Come sai, ha cucinato per molte star di Hollywood. L'opzione snack originale richiede i seguenti ingredienti:

• 350 grammi di patate (circa 5 pezzi);
• 100 grammi di pancetta;
• sale;
• 200 grammi ciascuno di panna acida e formaggio Cheddar;
• 30 grammi di cipolle verdi;
• 80 grammi di burro e ¼ di tazza di olio d'oliva;
• pepe.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, preriscalda il forno a 180 gradi.
2. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio.
3. Le patate spennellate bene con olio d'oliva, pepe e cospargetele di sale.
4. Disponili su una teglia e cuocili in forno per circa un'ora. Quindi le radici devono essere raffreddate.
5. In questo momento, devi fare il ripieno. Per prima cosa, la pancetta deve essere fritta in una padella in modo che diventi sottile e croccante. Trasferisci i pezzi finiti su un tovagliolo.
6. Una patata sbucciata. Tagliate il resto in due parti identiche ed eliminate la maggior parte della polpa con un cucchiaio. Abbiamo gli stampi originali. Rimettili sulla teglia.
7. Polpa di patate schiacciate con una forchetta. Aggiungi il restoingredienti (tranne pancetta e formaggio). Mescola tutto bene.
8. Riempi gli stampini con la massa preparata.
9. Cospargeteli di formaggio grattugiato e metteteli in forno per 15 minuti.

Prima di servire, guarnire le patate ripiene in una ciotola con i pezzi di pancetta.

Patate al forno nel pangrattato

Le patate possono fare un buon spuntino profumato. A proposito, puoi cucinarlo a casa in pochi minuti. Queste sono patate cotte nel pangrattato. Rendere più facile. La cosa principale è che sono disponibili i seguenti componenti richiesti:

• 1 chilogrammo di patate;
• 1 cucchiaino ciascuno di paprika macinata, sale ed erbe di Provenza;
• 45 grammi di pangrattato;
• 50-55 grammi di olio vegetale raffinato.

La ricetta per un antipasto del genere comprende diversi passaggi:

1. Le patate vanno lavate e poi sbucciate e tagliate a fette.
2. Metti i prodotti preparati in un contenitore profondo, versaci sopra l'olio e mescola bene.
3. In una ciotola separata, unisci gli ingredienti secchi rimanenti.
4. Cospargeteli sulle patate e mescolate di nuovo.
5. Posizionare le fette su una teglia, oliata all'interno.
6. Infornare per circa mezz'ora a 200 gradi.

Servire queste patate con qualsiasi salsa piccante. Inoltre può essere utilizzato come originale contorno di carne.