Vuoi sapere come cuocere, arrostire e bollire il mais?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'estate porta con sé non solo belle giornate calde, ma anche la stagione del mais. L'amore per questo cereale, credo, venga dai tempi antichi. I nostri antenati lo usavano con grande piacere e ci hanno lasciato un numero enorme di consigli per cucinare. Non ce ne sono così tanti nel nostro Paese, come, ad esempio, in Messico o in Argentina, ma non perdiamo una sola stagione per non goderci questo frutto.

Prima di cucinare il mais, vorrei parlare delle varietà, più precisamente dei gruppi in cui sono divise. I più comuni sono: zuccherini, simili a denti, silicei, amidacei e scoppianti. Oltre a queste, ci sono altre quattro sottospecie di varietà. Ogni gruppo è ideale per scopi specifici. Quindi, i popcorn preferiti da tutti sono preparati da quelli amidacei e scoppianti. Il mais dolce è molto diffuso nel nostro paese. È ideale da inscatolare, da mangiare crudo e bollito. Gli allevatori hanno allevato varietà a maturazione precoce, media e tardiva, il che ci dà l'opportunità di goderci le giovani pannocchie per tutta l'estate.

Come risultato di quanto sopra, è necessario cuocere il mais di alcune varietà, adatte a questo. Nessuno lo affermase fai bollire un popcorn, otterrai qualcosa di inimmaginabile, ma resta il fatto: questi tipi sono ideali per i popcorn. Possono essere mangiate anche varietà di bestiame, ma hanno un gusto significativamente inferiore alle varietà fornite a questo scopo.

Cucinare il mais fresco è d'obbligo! Non nel senso che deve essere cotto, ma nel senso che è necessario mangiarlo. Questi grani color sole sono un magazzino di vitamine e minerali. Non godere di un simile tesoro è semplicemente una bestemmia da parte nostra. Il mais è ricco di retinolo, folacina, vitamina C, tiamina, ferro, potassio e magnesio, così necessari per il nostro cuore. Mangia te stesso, dai ai tuoi figli, non perdere l'occasione preziosa di caricare il tuo corpo con una medicina così dolce.

Come cuocere il mais in una pentola

Dopo aver scelto la varietà desiderata, è necessario determinare il periodo di maturazione della pannocchia. Più duro è il grano, più vecchio è, di conseguenza, ci vorrà un po' più di tempo per cuocerlo. Ad esempio, la varietà di zucchero Bonduelle, colta nel momento in cui i chicchi sono leggermente ingialliti, va fatta bollire per non più di cinque minuti. Se le pannocchie sono state spennate molto più tardi, il tempo di cottura deve essere aumentato di 3-5 minuti. A proposito, questa regola si applica a tutti i metodi di cottura.

Dopo aver deciso la qualità dei chicchi, manda le pannocchie sbucciate in una pentola di acqua fredda e fai bollire. Il tempo necessario viene contato dal momento dell'ebollizione. Si sconsiglia di salare in anticipo, questo renderà i grani duri.

Come cuocere il mais in una pentola a cottura lenta

PulitoMetti le pannocchie in una casseruola, riempi d'acqua e attiva la modalità "Cottura a vapore" per 5-10 minuti. Puoi anche mettere le pannocchie in un cestello progettato appositamente per questo, versare mezzo bicchiere d'acqua sul fondo del contenitore, impostare il tempo richiesto.

Come cuocere a vapore il mais

Cuocere in base alla varietà e al tipo di maturazione. Tutto come al solito.

Come grigliare il mais

Se hai a disposizione il mais da latte, allora è perfetto per arrostire sulla brace. Tutto ciò che ti serve è pre-lubrificare le pannocchie con olio vegetale e friggerle uniformemente su tutti i lati. Puoi avvolgere ciascuno di loro in un foglio, aggiungendo un pezzo di burro e cuocere nella brace per quindici o venti minuti.

Come friggere il mais in padella

È meglio usare un'apposita padella per grill, riscaldata a media temperatura, su cui mettere le pannocchie unte d'olio e friggerle fino a doratura.