Lasagne classiche: ricetta passo passo con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le classiche lasagne, insieme alla pizza, sono un vero piatto della tradizione italiana, oltre che un simbolo culinario di questo stato. In apparenza, il piatto è una torta originale, in cui fogli speciali svolgono la funzione di torte e la besciamella le collega insieme, completandole con aroma e gusto delicato. Come cucinare deliziose e deliziose lasagne classiche passo dopo passo, lo racconteremo nel nostro articolo.

La storia delle lasagne

Inizialmente, la parola "lasagna" veniva usata per definire i piatti, secondo la traduzione dal greco - i cosiddetti piatti caldi. I romani intendevano le lasagne come caldaie in cui veniva cotto il porridge. Tuttavia, molti anni dopo, dopo aver attraversato varie trasformazioni semantiche, il significato della parola si è trasformato e ha acquisito un significato comprensibile ai nostri tempi.

La classica ricetta delle lasagne è nota da molto tempo. In precedenza veniva cotto in padella, mettendo lo stufato o la besciamella sopra delle sfoglie di pasta sottile insieme al formaggio grattugiato. Poco dopo, gli abitanti della Polonia hanno cambiato la loro uniformeservire e chiamare il piatto italiano lasagne.

L'attributo indispensabile delle lasagne classiche moderne è una salsa fantastica che può essere acquistata al supermercato o preparata da solo, che non richiede molto tempo o fatica. Una descrizione dettagliata della preparazione della salsa la trovate nelle ricette del piatto italiano da noi presentate.

Suggerimenti utili

Durante la preparazione delle classiche lasagne, le massaie alle prime armi, che hanno sempre paura di rovinare loro il gusto di un nuovo piatto, possono avere diverse domande controverse sulla correttezza degli ingredienti selezionati. Cercheremo di capire cosa può influenzare il gusto di un piatto italiano.

1. Nel caso in cui come base per le lasagne si prendano le sfoglie già pronte acquistate, è necessario leggere attentamente le istruzioni, forse vanno prima immerse in acqua bollente.
2. Un ottimo sostituto del concentrato di pomodoro sono i pomodori freschi.
3. Per una lasagna succosa e ben inzuppata, non lesinare sulla quantità di besciamella.

Prima di mangiare le lasagne, lasciate riposare un po' in modo che tutti gli strati aderiscano meglio e sia conveniente tagliarle a pezzi.

Lasagne classiche passo dopo passo

La prima volta che un piatto tradizionale italiano può richiedere almeno mezza giornata per essere preparato. Ciò è dovuto al fatto che oltre a cuocere le lasagne stesse, è necessario dedicare molto tempo alle parti costituenti del piatto, ovvero: per preparare il sugo e sfoglie sottili di pasta. Tuttavia, ne vale la pena. Il piatto è succoso, nutriente, soddisfacente e anche divinamente delizioso.

I seguenti prodotti sono utili per il test:

• uovo - 1 pz.;
• farina - 300 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Per il ripieno:

• carne macinata - 350 g;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
• cipolla - 2 pz.;
• formaggio - 150g

Per la salsa:

• burro - 120 g;
• crema - 300 ml;
• farina - 1 cucchiaio. l.

Come fare la salsa?

Per iniziare a cucinare le classiche lasagne (la foto del piatto è nell'articolo), è necessario preparare gli ingredienti per la besciamella. Per fare questo, sciogliere il burro, aggiungendo panna, farina e alcune spezie. Di norma, per questo viene presa la noce moscata macinata, ma puoi anche fermarti all'origano o al basilico. Successivamente, la salsa futura viene accuratamente miscelata, fino a quando i grumi di farina non scompaiono al suo interno. Nel caso in cui utilizzando gli ingredienti elencati la besciamella risultasse troppo grassa, è possibile sostituire la panna con il latte.

Inoltre, vengono utilizzati anche aglio tritato e un po' di pepe per es altare il gusto della salsa, a seconda delle preferenze dello chef.

Parte pratica

La cottura delle lasagne dovrebbe iniziare con la preparazione dell'impasto. Per fare questo, è necessario mescolare ingredienti come farina, sale, uova, acqua e una piccola quantità di olio vegetale. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, il lotto deve essere steso su un tavolo cosparso di farina e per alcunitempo di schiacciarlo con le mani in modo che non si attacchi ai palmi delle mani. Quindi deve essere coperto con un asciugamano e lasciato per mezz'ora.

Questo tempo dovrebbe essere dedicato alla preparazione del ripieno. Tagliare la cipolla preparata a cubetti e friggere in olio vegetale fino a metà cottura, quindi aggiungere la carne macinata alla cipolla. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti e utilizzare una spatola per macinare tutti i pezzi di carne grandi. Quindi mettere il concentrato di pomodoro nella padella e portare il tutto a bollore.

Dopo un certo tempo, devi tornare al test. Si stenderà in 3 parti uguali dello spessore di circa 2 mm e si tagliano i bordi in base alle dimensioni della teglia, dalla quale si ricava un altro strato uguale.

Dopodiché, puoi iniziare a formare le lasagne. Per fare questo, il fondo della teglia dovrebbe essere spalmato di besciamella, quindi adagiare la prima teglia e adagirvi sopra un terzo della carne macinata. Poi arriva un altro strato di salsa, che viene ricoperta di formaggio grattugiato. Quindi tutti gli strati vengono ripetuti a turno 3 o 4 volte, a seconda del numero di fogli arrotolati ottenuti. La parte superiore delle lasagne è ricoperta di besciamella e uno spesso strato di formaggio grattugiato. Questo capolavoro della cucina italiana viene cotto per 40 minuti in forno.

Ricetta lasagne classiche con foto

Se cucini un piatto in base a questa versione della ricetta, le lasagne risultano abbastanza soddisfacenti, appetitose e insolitamente gustose. Di norma, molte casalinghe preferiscono il ripieno di carne, ma può essere variatoverdure, pesce e funghi con olive. Il piatto che ne risulta è ottimo sia a pranzo che a cena. Nella sua terra natale, le classiche lasagne vengono servite come primo piatto. È più comodo cuocerlo in porzioni separate.

I seguenti componenti torneranno utili:

• carne macinata - 350 g;
• fogli di lasagne - 500g;
• carota - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio - 250 g;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• crema - 450 g;
• vino - 180 ml;
• burro - 65g

Preparare sugo e sfoglie di lasagne

Il processo deve iniziare con la preparazione degli ingredienti. Per fare questo, sciogliete in una casseruola il burro, la farina e la panna. Mescolare bene il contenuto in modo che non si formino grumi.

Gli strati acquistati devono essere bolliti per circa 5 minuti. L'acqua in cui verranno bollite deve essere salata e aggiunta ad essa un po' di olio vegetale.

Suggerimenti passo dopo passo

Per preparare questo popolare piatto italiano, devi iniziare tritando cipolle e carote. Quindi le verdure devono essere fritte in una padella preriscaldata fino a metà cottura, quindi aggiungere la carne macinata e mescolare tutti gli ingredienti. Durante la frittura, è necessario mescolare continuamente finché il contenuto non diventa marrone chiaro.

Nel momento in cui la carne lascia il succo, puoi versare un po' di vino rosso nella padella. Successivamente, il ripieno deve essere stufato fino a quando l'alcol non è completamente evaporato. Il prossimo passo è aggiungere il concentrato di pomodoro o i pomodori in scatola tritati finemente alla carne macinata.(La pasta dovrebbe coprire completamente il futuro ripieno). Il contenuto deve essere portato a ebollizione, salare, pepare, aggiungere le foglie di alloro e lasciare sobbollire per 45 minuti.

Trascorso il tempo assegnato, iniziate a formare le classiche lasagne. Per fare questo, ungete accuratamente una teglia con olio, quindi disponete sul fondo il primo strato preparato di sfoglie di lasagne, la terza parte del ripieno, un po' di besciamella e formaggio grattugiato. Devi ripetere i passaggi 3 volte. La parte superiore del piatto nazionale italiano dovrebbe essere spalmata con uno strato di salsa e cosparsa di formaggio grattugiato. Cuocete la teglia per 20 minuti in forno preriscaldato a 200°C.