Pancetta fritta: regole di cottura, uso culinario, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È difficile immaginare una persona che rimarrebbe indifferente alla fragrante pancetta croccante con strati di grasso. A meno che un vegetariano convinto non sbava da uno sguardo a un piatto con questa prelibatezza. Ma per ogni carnivoro, la pancetta fritta è una prelibatezza squisita.

Fortunatamente, questo è il caso in cui non devi andare in un ristorante per ottenere il tuo gusto preferito. Puoi friggere una deliziosa pancetta a casa. E come farlo, lo scopriremo ora.

Come scegliere la pancetta?

Quando vai al negozio, ricorda alcune semplici regole. Nella buona pancetta non dovrebbero esserci meno strati di carne rispetto a quelli grassi, ma è necessario anche uno strato di grasso. Puoi acquistare un pezzo intero e fette già pronte. Se ti piacciono le fette molto sottili, dai la preferenza alla seconda opzione: è improbabile che tu possa tagliare la pancetta a casa in modo così uniforme e sottile. Anche se un buon coltello affilato può ottenere buoni risultati.

La pancetta non dovrebbe contenere ossa, ma la pelle è perfettamente accettabile. Dà l'idea che lo strato sia stato tagliato dal posto giusto, dal lato del maiale. Incucinare, potete farcela a vostra discrezione, tagliare o lasciare a vostro piacimento. Nella maggior parte dei casi risulta essere abbastanza morbido e non rovina affatto il gusto e la struttura del piatto.

Se sei abbastanza fortunato da scegliere un buon pezzo, puoi facilmente ricavarne la pancetta fritta più deliziosa. Le foto presentate in questo articolo dimostrano chiaramente che il cibo risulta essere molto bello.

Utensili essenziali

Il compito principale da svolgere quando si frigge la pancetta è eliminare il grasso in eccesso. Credimi, anche se il tuo pezzo di carne ha più del grasso, non avrai bisogno di grassi aggiuntivi.

La pancetta fritta va cotta al meglio in una padella asciutta. Le pentole antiaderenti faranno il lavoro nel migliore dei modi, quindi dovresti dargli la preferenza. Se hai una padella o un wok in ghisa a tua disposizione, il risultato sarà altrettanto buono.

Puoi friggere la pancetta in una padella a gas, risulterà ancora più fragrante.

Hai paura che la pancetta si attacchi? Lubrificare la superficie con una quantità minima di olio d'oliva non profumato, questo sarà sufficiente fino a quando il grasso inizierà a sciogliersi dai pezzi.

Regole di tostatura

Prima di tutto scalda bene la padella. La pancetta fritta, la cui ricetta vi proponiamo per l'autoattuazione, va cotta al meglio a fuoco medio- alto. Se vuoi evitare schizzi di grasso, copri la padella con una rete, ma non con un coperchio. Sotto un coperchio normale, la pancetta si stufa, nofriggere.

Tempo di riscaldamento

Quanto tempo per cuocere la pancetta fritta? La ricetta da noi proposta consiglia di concentrarsi sul colore e sull'odore delle strisce finite. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni, dallo spessore dei pezzi, dal tipo di padella e dall'intensità del fuoco. Non appena vedi il seducente colore dorato e senti l'aroma divino, sai: la pancetta è pronta.

Come usare la pancetta fritta in cucina

Ci sono molte ricette che utilizzano questo ingrediente. Si aggiunge a lasagne, pizza, sformati, stufati, arrosti e tante altre ricette. Puoi mettere la pancetta fritta tra i panini per hamburger o aggiungerla a un hot dog. Questo darà al trattamento un sapore gourmet anche se c'è relativamente poca pancetta.

La pancetta con cipolle (fritte) può essere aggiunta a zuppe, cereali, contorni di verdure. Ad alcune persone piace mangiarlo così, con un'insalata di verdure di stagione, pane fresco, sottaceti fatti in casa. La pancetta si sposa bene con il formaggio. I pezzi tritati finemente tostati possono essere mescolati con cheddar o mozzarella grattugiati per formare una fragrante crosta dorata per qualsiasi piatto da forno.

La gamma di applicazioni di questo componente è insolitamente ampia.

Non aver paura di improvvisare! E un paio di semplici ricette con la pancetta, considereremo ulteriormente.

Ricetta uova strapazzate e pancetta fritta

La foto qui sotto è uno dei simboli principali non solo della cucina nazionale statunitense, ma dell'intero stile di vita americano. D'accordo, hai notato più di una volta come gli eroi del tuo preferito all'esterofilm mangiano questo piatto a colazione?

Ci sono molte varianti sul tema della pancetta e delle uova fritte. Puoi semplicemente friggere questi prodotti in una padella. Puoi mettere la pancetta negli stampini per cupcake, inserire un uovo in ciascuno e cuocere in forno. Puoi servire pancetta fritta e uova in camicia su un panino. In una parola, solo un campo non arato per gli esperimenti!

Per preparare due porzioni a colazione, avrai bisogno di 4 fette di pancetta e 4 uova. Friggere la pancetta fino a cottura, trasferire nelle ciotole da portata. Friggere le uova nel grasso rimanente. Al momento di servire, potete decorare il piatto con erbe aromatiche e cospargere di formaggio grattugiato.

Frittelle al bacon

Un altro piatto che può tranquillamente essere definito un classico della cucina occidentale, che ricorda le nostre solite frittelle. Per fare le frittelle, in una ciotola setacciate una tazza di farina, aggiungete un pizzico di sale e di lievito in polvere. Versare 0,5 cucchiaini. soda e 3 cucchiai. l. Sahara. Mescolare gli ingredienti secchi.

Unire separatamente il liquido: un bicchiere di latte, un uovo, 4 cucchiai. l. succo di limone. Mescolare entrambe le parti e impastare l'impasto. I pancake sono generalmente più grandi dei pancake, ma puoi cucinarli come preferisci. Ad esempio, l'impasto può essere versato direttamente sulla pancetta (fritta). E puoi servire strisce fragranti fritte con normali pancake rotondi.

Questo piatto può essere un'ottima opzione per la colazione, lo spuntino pomeridiano o "fuori dagli schemi". Servire i pancake con pancetta fritta con salsa al formaggio o ketchup.