Pancetta fritta: calorie e altre proprietà

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pasta alla carbonara, patate fritte con ciccioli, bacon e uova, zuppa di piselli. Questi piatti familiari contengono pancetta in una quantità o nell' altra, il cui contenuto calorico può essere definito piuttosto elevato. Ma sai quali sono i numeri esatti?

Prodotto fresco

Non è un segreto che la pancetta faccia parte di una carcassa di maiale. Per essere più precisi, questo è il fianco di un maialino, preparato secondo una ricetta speciale. Il prodotto corretto dovrebbe avere una netta separazione degli strati di grasso e carne sul taglio.

Se parliamo del contenuto calorico della pancetta prima del trattamento termico, un normale prodotto salato conterrà circa 460 kcal per 100 g. Altri metodi di cottura possono modificare questo parametro. Ad esempio, dopo l'affumicatura, il contenuto calorico sarà già di 520 unità per 100 g. Ma cosa succede dopo la tostatura?

Pancetta fritta

Anche se questo semplice ingrediente sembra estremamente appetitoso, non dovresti lasciarti trasportare dal mangiarlo. A prima vista, si nota che la pancetta è un prodotto piuttosto grasso. Ecco perché non è assolutamente necessario aggiungere olio nella padella durante la frittura.necessariamente. Il grasso che si scioglie lo sostituirà perfettamente. È meglio aggiungere verdure fresche alla pancetta per bilanciare questo pasto.

Con moderazione, l' alto contenuto calorico della pancetta fritta non è in grado di danneggiare il corpo umano. Al contrario, migliora la condizione e il funzionamento del sistema cardiovascolare e rafforza le ossa. Ma per gli amanti dell'uso quotidiano di questo ingrediente, i problemi di sovrappeso o aterosclerosi possono diventare re altà. Allo stesso tempo, la pancetta fritta, il cui contenuto calorico cambia dopo la cottura, conterrà già 580 kcal per 100 g di prodotto.

Come scegliere in negozio

Come qualsiasi altro prodotto, la pancetta richiede la tua attenzione quando scegli in un negozio o in un mercato. Cosa distingue un prodotto di qualità da uno di scarsa qualità? Prima di tutto, ovviamente, il prezzo. Qualsiasi pezzo di carne deve avere un valore adeguato e la sua irragionevole diminuzione può essere dovuta a fattori che influiranno ulteriormente negativamente sulla salute dell'acquirente. Lo stesso vale per il lardo, perché è la stessa parte della carcassa del maiale come molti altri.

Successivamente, devi prestare attenzione all'aspetto della merce. Il colore della pancetta deve essere uniforme, senza ingiallire. La pelle, se presente, non deve essere sfigurata da rotture, macchie e residui di setole.

E infine, la composizione. È meglio se, oltre alla salamoia, ci sono solo erbe aromatiche e spezie. Ma la presenza di agenti ossidanti o stabilizzanti può rovinare il gusto e la qualità del prodotto.

Ricetta del bacon

Per farti capire che i piatti a base di pancetta possono essere leggeri e teneri, allora puoi trovare una ricetta per l'insalata per te, dove la pancetta è la "star" principale e allo stesso tempo si sposa bene con altri ingredienti. Per cucinare avrai bisogno di:

• 100 g di pancetta;
• 50 g di pinoli;
• 150 g di spinaci novelli;
• avocado maturo - 1 pz;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l;
• aceto balsamico - 1 cucchiaino

Quindi, per cominciare, friggi la pancetta senza aggiungere olio allo stato di patatine croccanti. Dopo averlo tolto dalla padella, nello stesso punto, sul grasso fuso, scaldiamo le noci fino a quando non appare un colore dorato. L'avocado dovrebbe essere tagliato a fette sottili e oblunghe e gli spinaci dovrebbero essere lasciati intatti.

Per preparare il condimento, mescolare olio d'oliva e balsamico e aggiungere pepe nero a piacere. A causa del sapore salato della pancetta, non è necessario aggiungere altro sale alla salsa. Metti l'avocado su un piatto, poi le foglie di spinaci, la pancetta e l'ultima sono le noci. Condire con il condimento e il piatto è pronto!

Così, la pancetta, il cui contenuto calorico per 100 g sembra proibitivo, potrebbe benissimo trovare il suo posto nei piatti dietetici e farti piacere con il suo gusto unico e affumicato. L'importante è conoscere la misura in ogni cosa!