Liquore al cacao: uso culinario

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cacao glutinato è un prodotto ottenuto durante la lavorazione delle fave di cacao. Prima di trasformarli in burro di cacao si ottiene una polvere che ha un grande valore energetico e qualità benefiche insostituibili. Teobromina, caffeina, proteine e carboidrati si trovano in grandi quantità nei frutti dell'albero del cioccolato.

Componenti utili: perché si usa in cucina

Il cacao è un magazzino di vitamine, proteine e grassi. Contiene vitamine A, B, PP, una grande quantità di minerali, amido e zucchero. Il prodotto è molto calorico, quindi satura e ripristina a lungo l'equilibrio delle forze. Il ferro e lo zinco, che sembrano essere minerali essenziali, soprattutto per un organismo in crescita, si ottengono principalmente dai prodotti del cacao. Non dovresti lasciarti trasportare dai cioccolatini dagli scaffali dei supermercati, perché solo il vero cioccolato fondente differisce in qualità così positive. Tuttavia, non c'è niente di meglio per metterti nell'umore giusto di un paio di fette di dolcetti.

Cacao grattugiato in cottura

La polvere si ottiene spremendoparti di burro di cacao grattugiato. Le industrie lattiero-casearie, panetterie e dolciarie non possono fare a meno di questo delizioso prodotto. Con la polvere si preparano torte al cioccolato, bevande, pasticcini vari, creme e glasse, torte e altre delizie per i più golosi. È la massa di cacao che ripristina la forza, aumenta l'attività e allevia il malumore. Il suo impiego in cucina è dovuto al suo ottimo gusto, contenuto calorico e valore nutritivo, oltre al suo rapido assorbimento. Il burro di cacao è la fonte del grasso del cioccolato. È meglio sostituire le bevande energetiche estremamente dannose e gli agenti patogeni artificiali con una bevanda ad alta efficienza energetica contenente cacao.

Ricette con "farina di cioccolato"

L'ingrediente conveniente, poco costoso e indispensabile per le casalinghe di talento (e non così) è la pasta di cacao. Le sue proprietà sono superiori a quelle di molti prodotti utilizzati per la fabbricazione di dolciumi. Può essere utilizzato non solo nei dolci, ma anche in varie salse servite con i secondi, nelle zuppe e negli impasti.

Cioccolato e glassa

Le semplici istruzioni consentono ai cuochi casalinghi di diversificare la loro cucina casalinga con note dolci.

1. Ricetta facile al cioccolato duro. Sciogliere insieme burro di cacao (una parte), polvere (tre parti) e zucchero a velo, non portare a bollore, quindi sbattere con un mixer e versare negli stampini. Lasciar raffreddare fino a quando non si sarà indurita in frigorifero. Puoi aggiungere uvetta, noci, panna esostituire lo zucchero a velo con il miele.
2. Deliziosa glassa per torte. E si prepara molto semplicemente: zucchero (8 cucchiai), burro (metà o un terzo di confezione, circa 100 g), polvere (3 cucchiaini), latte in polvere (4 cucchiai). Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati, è necessario cuocere per 7-10 minuti.

Torte leggere e deliziose

1. Patata preferita! La torta più semplice che non lascia nessuno indifferente. Per prima cosa fate sciogliere il cacao e il burro grattugiati. Macinare in un frullatore e gettare i biscotti "Yubileynoye" (300 grammi) nella miscela, aggiungere il latte condensato, fare le "patate" da una massa densa e lasciare in frigorifero. Puoi migliorare le torte con spezie dolci a piacere, noci varie.
2. La torta brownie delicata è un dolce molto popolare. 260 grammi di zucchero, 120 grammi di burro, un cucchiaino di vaniglia, due uova, 90 grammi di farina, 70 grammi di cacao, 100 ml di yogurt naturale o panna acida magra, 1/2 cucchiaino di soda, puoi aggiungere 100 grammi di noci. Con un mixer, devi mescolare zucchero e burro, mettere le uova e la vaniglia nel composto, sbattere bene. La polvere viene mescolata con farina e soda, la massa viene aggiunta alla miscela precedente, quindi viene inserito lo yogurt, tutto viene accuratamente miscelato. Cuocere l'impasto risultante per un breve periodo in modo da non seccare eccessivamente, 15-20 minuti.
3. Un bicchiere di latte e zucchero, olio di semi di girasole, 4 cucchiai di polvere, due uova, lievito e un cucchiaio di cognac. Mescolare latte e zucchero con burro e cacao. In una parte della massa mettere l'uovo, la farina e il lievito, in una parte più piccola - il cognac. il primolasciate il composto in forno per 25 minuti, il secondo sarà come glassa. Versare la torta risultante con un' altra massa e tagliare a pezzi uguali.

Bevande calde e nutrienti

Molte ricette utilizzano un ingrediente come la pasta di cacao. Le sue proprietà e la sua applicazione hanno un effetto positivo sullo stato del corpo e sull'aspetto. Dopo il suo utilizzo, l'umore aumenta (viene prodotta la serotonina - "l'ormone della felicità"). Inoltre, la polvere contiene una piccola quantità di caffeina. Ecco perché il prodotto fa parte di molte deliziose bevande. È stato a lungo dimostrato che il consumo regolare riduce della metà il rischio di morte per malattie cardiovascolari. Il modo migliore per utilizzare questo prodotto è trasformarlo in una bevanda tonificante da bere dopo lo sport, poiché ripristina i muscoli.

1. Cioccolata calda. La massa di cacao (50-100 grammi di polvere) viene versata con il latte, lo zucchero viene aggiunto a piacere (2-3 cucchiai), portato a ebollizione. Dopo aver tolto dal fuoco, sbattere in un frullatore. Puoi aggiungere la panna. Oppure prendi il cacao e il burro grattugiati in un rapporto di 5: 1, lascialo a bagnomaria per accendere, versa il latte caldo (non troppo, la bevanda dovrebbe essere densa), aggiungi lo zucchero vanigliato.
2. Villa delicata. 25 grammi di zucchero, un bicchiere di latte, 30 grammi di polvere, 3 ml di essenza di vaniglia, un po' d'acqua. Aggiungere la polvere e lo zucchero all'acqua calda, mescolare, la massa dovrebbe risultare densa. Versate il latte e fate bollire il composto per 5 minuti, al posto dell'essenza potete versare lo zucchero vanigliato. Inviabevanda alla noce moscata.
3. E un' altra ricetta con caffè e polvere. Caffè macinato, polvere e zucchero vengono riscaldati in un turco. Dopo aver versato l'acqua, portare il caffè pronto, spostarlo in un altro contenitore. Quindi è necessario versare lentamente l'1% di latte, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea, infine aggiungere la vaniglia, la panna, le noci a piacere.

Bevande tonificanti con cacao

Noto per le sue proprietà edificanti, il prodotto è indispensabile come bevanda tonica veloce.

1. Cocktail di cacao e banana. 60 ml di latte, una banana, due cucchiai di polvere portare a una massa omogenea in un frullatore. Servire con ghiaccio tritato.
2. Cocktail rinfrescante. Una ricetta semplice che allevierà immediatamente la fatica. Per due porzioni sono necessari 30 ml di acqua, 2 cucchiaini di cacao in polvere, un cucchiaio di caffè, zucchero qb, un uovo, un cucchiaino di germe di grano, due bicchieri di latte. Buttare la polvere e il caffè nell'acqua bollente, quindi versare il latte, aggiungere lo zucchero e i germogli. Mescolare la massa risultante in un frullatore.
3. Cocktail freddo. Sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria, aggiungere un cucchiaio di zucchero, versare due cucchiai di polvere, versare il latte (150 ml). Amalgamate bene il tutto e mettete in frigo. Con un cucchiaio di caffè espresso e un bicchiere di latte, mescolare la massa in un frullatore. Versare in due porzioni, aggiungere la panna, la vanillina.

Come prevenire la contraffazione a tavola

Di norma, i falsi di questa polvere sono rari. La cosa più importante è prestare attenzionecomposto. Un tale prodotto non può contenere sostanze chimiche, quindi la torta al cacao e l'aroma saranno indicati in questa riga. Non dovresti dare la preferenza a polveri di cioccolato già pronte molto dolci e lontane dalle più utili, marchi luminosi e promossi. Naturalmente, a causa della rapida solubilità, di un gran numero di es altatori di sapidità, zucchero, aromi e altre sostanze, è difficile evitare la tentazione. Ma è meglio acquistare la massa di cacao naturale, la cui foto è presentata sopra. Ecco come appare un prodotto innocuo. Naturale, è anche quasi insolubile nel latte. Per il consumo il prodotto va bollito o sciolto in acqua bollente.