2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La carne di coniglio è considerata dietetica ed estremamente salutare. È adatto per l'alimentazione dei bambini piccoli e ha un gusto molto delicato. La cosa principale è sapere come cucinare correttamente un coniglio. Se non si prendono in considerazione alcune delle sue caratteristiche, la carne non avrà un retrogusto molto gradevole. Imparare tutte le sottigliezze è abbastanza semplice.
Un coniglio cucinato in modo delizioso non lascerà sicuramente delusi i tuoi cari.
Cucinare bene il coniglio: tagliare
Prima di tutto, dovresti iniziare con il taglio corretto della carcassa. La carne riscaldata a temperatura ambiente deve essere lavata e tagliata. Di norma, cuciniamo il coniglio in porzioni: l'intera carcassa cotta nel suo insieme non è così gustosa. Dividere in due metà lungo le vertebre lombari, separando le zampe posteriori dalla parte superiore e tagliando ciascuna metà più piccola. Le zampe anteriori possono essere lasciate intere. La carne sulla pancia può essere tagliata e divisa in piccoli pezzi. Quanto cuocere il coniglio in tempo dipenderà anche dal taglio. I pezzi di coniglio più grandi rimarranno crudi più a lungo.
Preparare il coniglio per mangiare: marinata
Anche la carne deve essere marinata prima di essere mangiata. Altrimenti, la carne di coniglio potrebbeconservare un odore specifico. Se non hai il tempo o la voglia di pasticciare con la marinata, immergi almeno la carne in acqua per circa due ore. Renderà il coniglio più morbido e rimuoverà gli odori. Per il decapaggio, puoi usare aceto di vino naturale, spezie. Basta aggiungerli all'acqua. Prima della cottura, il coniglio deve essere sciacquato dalla marinata. Un piatto squisito risulterà dopo la marinatura nel vino bianco. La carne risulterà aromatica e molto tenera. Puoi anche usare vino rosso, siero di latte, aglio schiacciato con olio d'oliva. Si prega di notare che la marinata all'aceto aromatico è adatta anche per la lepre. Ma per i giovani conigli "da negozio", non dovresti usarlo: può privare completamente la carne tenera dei sapori, che rovinerà il piatto. Quindi, hai imparato a preparare correttamente il prodotto. Resta da scegliere il metodo appropriato per la sua preparazione e tutti i segreti culinari associati alla carne di coniglio ti saranno ben noti.
Cucinare il coniglio con le verdure
Cosa fare se vuoi cucinare qualcosa di gustoso e dietetico allo stesso tempo? Se c'è carne di coniglio nelle scorte, la via d'uscita è molto semplice: cuciniamo il coniglio con le verdure. Prendi due chilogrammi e mezzo di carne di coniglio, tre carote, due cipolle, erbe fresche, aglio, pepe, sale, olio vegetale e alloro. Friggere il coniglio fino a doratura, sbucciare e grattugiare le carote, tritare la cipolla a semianelli. Mescolare con la carne, le erbe aromatiche tritate finemente, l'aglio tritato, l'alloro, sale e pepe. Versare in acqua in modo che i pezziil coniglio ne furono coperti e messi sul fuoco. Non appena tutto bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un'ora e mezza. La carne è molto tenera e succosa e un delizioso sugo trasformerà qualsiasi contorno. E, soprattutto, puoi goderti questo meraviglioso piatto senza alcun timore per la tua figura.
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