2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Lo zucchero del latte è la dolcezza dei bambini sovietici che erano pronti a dare qualsiasi cosa per questo. Quei giorni sono passati da tempo e la scelta dei dolci è diventata così vasta che nessuno pensa nemmeno a cucinare deliziosi a casa.
Probabilmente, ognuna di noi madre o nonna ha cucinato lo zucchero del latte. Allora perché non provare a prepararlo da soli? È semplice e facile, ma molto gustoso.
Di cosa abbiamo bisogno per preparare questa meravigliosa prelibatezza?
- Tre tazze di zucchero semolato.
- Bicchiere di latte.
- Un cucchiaio di burro.
- Uvetta e arachidi (o noci) - facoltativa.
La quantità degli ingredienti principali (latte e zucchero) può essere modificata, ma deve essere rispettato il rapporto di 1:3.
Fasi di cottura
In un recipiente già preparato e lavato in cui andrete a far bollire lo zucchero del latte, mettete tutti gli ingredienti. Una padella profonda con un rivestimento (antiaderente) è adatta a questo. Mettiamo i piatti sul fuoco su un piccolo fuoco. Non appena lo zucchero del latte inizia a bollire, ridurlo e lasciare cuocere la prelibatezza fino a quandopiena prontezza. Ma allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare continuamente in modo che la nostra dolcezza non bruci.
Tieni presente che quando prepari questo delizioso, è molto importante che lo zucchero non si sciolga completamente, altrimenti non risulterà affatto quello che volevi. Devono essere cristalli.
Ora devi controllare la disponibilità dello zucchero del latte. Per fare questo, è necessario far cadere un po' della miscela risultante su un piatto e dopo un po' vedere se si scola o meno. Se è congelato, lo zucchero bollito è pronto, in caso contrario, devi cuocerne di più.
Poi prendi un piatto fondo e ungilo con uno strato di burro. Se vuoi che la tua sorpresa assomigli a un sorbetto comprato in negozio, metti le arachidi tostate o l'uvetta (o entrambi) sul fondo e versaci sopra lo zucchero bollito. Tutto, ora resta da aspettare che si raffreddi. La dolcezza dei bambini sovietici è pronta. Dopo il raffreddamento, fare leva con attenzione sull'intera massa con un coltello e tagliarla a pezzi.
Per gli amanti dell'insolito, puoi cucinare lo zucchero della frutta (lo stesso bollito, ma con l'aggiunta delle bucce).
Per questo avrai bisogno di:
- Chilogrammo di zucchero semolato.
- Buccia d'arancia.
- Mezzo bicchiere di latte (puoi usare la panna).
Metti una padella a fuoco medio e versaci dentro un quarto di tazza di latte. Quindi aggiungere lo zucchero e portare il tutto a bollore. Ma non dimenticare di mescolare periodicamente la miscela. Stiamo aspettando che tutto il liquido evapori. Lo zucchero dovrebbe esserefriabile.
A questo punto, taglia molto finemente la buccia d'arancia lavata. Puoi usare le forbici da cucina per questo. Quando lo zucchero inizia a prendere colore, va mescolato continuamente in modo che si cuocia in modo uniforme. Quindi versarvi il resto del latte (circa 3/4 di tazza) e mettere le bucce d'arancia. Continuiamo a far bollire lo zucchero finché tutto il liquido non sarà evaporato.
Dopodiché, metti la miscela risultante su un piatto unto con olio vegetale e lasciala raffreddare. Poi lo tagliamo anche a pezzi o semplicemente lo rompiamo.
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